Carottes rôties amandes et citron

Je vous le disais en introduction à ma recette de cassolette de topinambours, je fais des recettes gourmandes (bon comme ma tarte rustique aux pommes et confiture de lait de lundi) mais aussi plus saines 😉

Aujourd’hui je voulais vous proposer une recette que je me fais souvent le midi, elle demande très peu de temps de préparation ( éplucher les carottes et faire la sauce) et est je trouve (en étant tout à fait objective ^^) excellente. Il y a la fois la douceur des carottes et leur côté un peu sucré, le croquant des amandes effilées (#gourmandcroquant) et l’acidité du citron mêlé au piquant de la moutarde…Bref un mélange qui me plait bien et ne me donne pas l’impression de manger un plat insipide juste parce qu’il faut manger quelque chose de sain. Preuve que l’on peu vraiment se faire plaisir avec pas grand-chose (bon pour être parfaite il faudra que j’arrive à manger toutes ces bonnes choses saines sans mon traditionnel morceau de pain ^^)

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I said in the introduction to the recipe Jerusalem artichoke casserole I make tasty treats (like my good rustic apple pie and milk jam yesterday) but also healthier😉


Today I wanted to offer you a recipe that I am often at lunch, it requires very little preparation time (peel the carrots and make the sauce) and I think (being completely objective ^^) excellent. There are both the sweetness of carrots and a little sweetness, crunchiness of almonds (#gourmandcroquant) and the acidity of the lemon mixed with spicy mustard … So I like a mixture well and does not give me like eating a tasteless dish just because to eat something healthy. Proof that we just really have fun with not much (good to be perfect I will have to manage to eat all the good healthy things without my traditional piece of bread ^^)

carottes roties amandes citron huile olivecarottes roties amandes_

Ingrédients – 1 personne

  • 4 carottes
  • 1 poignées d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 citron jaune
  • sel et poivre

Préparation – 10 min

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Epluchez les carottes, puis découpez-les en bâtonnets.
  • Dans un bol mélangez le zeste et le jus du citron avec l’huile d’olive et la moutarde.
  • Dans un plat allant au four déposez vos carottes, puis ajoutez le mélange huile, moutarde, citron. Avec deux fourchettes, mélangez bien les carottes au liquide.
  • Ajoutez ensuite les amandes effilées et enfournez pour 15 minutes.

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Ingredients – 1 person

  • 4 carrots
  • 1 handful flaked almonds
  • 1 tablespoon
  • olive oil
  • 1 teaspoon mustard
  • 1 lemon
  • salt and pepper 

Directions – 10 min

  • Preheat your oven to 200 ° C.
  • Peel the carrots and cut them into sticks.
  • In a bowl mix the zest and the lemon juice with the olive oil and mustard.
  • In a baking dish drop your carrots, then add the oil mixture, mustard, lemon.
  • With two forks, carrots mix well in liquid.
  • Add the almonds and bake for 15 minutes.

carottes roties amandes grillee

Pizza hivernale {Concours Inside}

Froid, pluie….Ça me donne des envies de comfort food tout ça, pas vous ? J’ai d’ailleurs reçu des produits de la gamme Richesmonts, en grande fan de fromage que je suis, je me suis précipitée pour tester ces nouvelles saveurs de raclette.. Mais plutôt que d’en faire une (de raclette), j’ai choisi d’utiliser la version raclette avec 25% de sel en moins pour une base de pizza.

Une pizza d’hiver, chaude et réconfortante mais aussi avec de jolies couleurs qui donnent envie de la manger, je n’ai donc pas résisté à associer le fromage à raclette avec de magnifiques carottes de couleurs : violette, jaune et blanche, elles illuminent n’importe quel plat (on dirait des fleurs sur les photos, non ?).

pizza hivernalepizza hivernale

 Si vous aussi vous voulez créer des recettes originales avec de la raclette je vous propose des gagner des produits de la gamme Richesmonts !

Pour jouer c’est très simple:

  • indiquez moi en commentaire ce que vous aimeriez réaliser comme recette à base de raclette
  • partagez cet article sur les réseaux sociaux

Vous pourrez gagner ce lot : raclette -25% de sel, raclette créative, fromage à tartiflette, chauffe plat, sachet d’épices, le tout dans un sac isotherme RichesMonts !

Tirage au sort le 2/12

Edit : la gagnante tirée au sort est Marine BULLE !

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Cold, rain …. It gives me comfort food craving, don’t you? I’ve received  Richesmonts products and for the cheese fan that I am, I rushed to test these new flavors .. But rather than make one « raclette », I’ve choosen to use the « raclette » version with 25% less salt for a pizza base. A winter pizza, warm and comforting but also with nice colors that make you want to eat it, so I did not resist associating raclette cheese with beautiful carrot colors: purple, yellow and white, they illuminate any dish (it looks like flowers in the photos, right?).

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Ingrédients

  • 1 pâte à pizza
  • 150 grammes de fromage à raclette
  • 1 carotte violette
  • 1 carotte jaune
  • 1 carotte blanche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillère à soupe de crème fraiche
  • sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 210°C.
  • Etalez la pâte à pizza.
  • Mélangez ensemble la crème et la moutarde, salez et poivrez. Badigeonnez la pizza du mélange.
  • Ajoutez les tranches de raclettes sur la pizza.
  • Epluchez, puis coupez finement les différentes carottes (dans l’idéal avec une mandoline), disposez-les au dessus du fromage à raclette.
  • Faites cuire pendant 20 minutes à 210°C.
  • Dégustez chaud !

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Ingredients

  • 1 pizza dough
  • 150 grams of raclette cheese
  • 1 purple carrot
  • 1 yellow carrot
  • 1 white carrot
  • 1 tablespoon mustard
  • 2 tablespoon of fresh cream
  • salt and pepper

Directions

  • Preheat oven to 210 ° C.
  • Roll out the pizza dough.
  • Mix together the cream and mustard, salt and pepper. Brush the pizza with the mixture.
  • Add the slices of raclette on pizza.
  • Peel and finely chop the different carots (ideally with a mandolin), place them on top of raclette cheese.
  • Bake for 20 minutes at 210 ° C.
  • Enjoy hot!

pizza hivernalepizza hivernale

Cocottes de légumes

Bonjour tout le monde !

Il pleut à nouveau, je ne comprends rien à ce temps…Hier je déjeunais au soleil et aujourd’hui je préférerai juste ne pas mettre un pied dehors 😦 Du coup, la recette que je vous propose ce matin me parait plus qu’appropriée…même si préparée avec des légumes de printemps, elle a cette particularité d’être très réconfortante dans son format de cocotte !

Voici donc une nouvelle recette préparée pour l’Atelier Maggi dont je vous parlais il y a peu. Après vous avoir fait découvrir mes petits flans de carottes et parmesan, je vous propose donc aujourd’hui de délicieuses cocottes aux légumes de printemps : asperges, carottes et haricots coco plats !

cocotte de légumes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 6 haricots coco plats
  • 1 carotte
  • 3 asperges vertes
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 cuillère  à café de moutarde
  • 1 kub duo épices Maggi
  • Sel et poivre

Préparation

  • Pendant ce temps, lavez vos haricots coco plats, puis coupez les en morceaux de 3/4 cm. Epluchez la carotte et découpez la en fines tranches à la mandoline.
  • Epluchez vos asperges, coupez le pied. Découpez ensuite les asperges en morceaux d’un centimètre. Gardez les têtes.
  • Faites cuire les haricots coco plats, la carotte et les asperges dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
  • Mélangez la crème liquide et la moutarde, salez et poivrez cette préparation. Versez la dans les cocottes à mi-hauteur.
  • Egouttez les légumes et ajoutez-les dans les cocottes.
  • Finissez en ajoutant un oeuf entier dans chaque cocotte (de préférence au centre) et ajoutez-y une tête d’asperge.
  • Faites cuire pendant 12 minutes à 180°C.

Flans carottes et parmesan

Bonjour tout le monde !

Je racontais en début de semaine mon atelier dans les locaux de l’Atelier des chefs pour réaliser des recettes avec les produits Maggi, je vous présente la première aujourd’hui ! Il s’agit d’un petit flan aux carottes et parmesan, qui se dégustera volontiers en entrée, ou même en plat accompagné d’une salade composée par exemple.

J’aime la douceur un peu sucrée des carottes qui contraste avec l’arôme Maggi et le parmesan, je vous promets que vous adorerez 😉

flans de carottes

Ingrédients Pour 6 flans

  • 7 carottes
  • 10 gouttes d’arôme Maggi
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 oeufs
  • 40 grammes de parmesan
  • sel et poivre

Préparation

  • Faites bouillir deux litres d’eau salée.
  • Epluchez vos carottes et découpez-les en tranches assez épaisses, mettez-les dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 20 minutes.
  • Une fois cuites, égouttez vos carottes et versez-les dans un mixeur. Ajoutez l’ârome Maggi, la crème liquide et le beurre fondu. Mixez bien.
  • Ajoutez ensuite la moutarde, les oeufs, le parmesan, un peu de sel et de poivre. Mixez à nouveau.
  • Versez la préparation dans des ramequins, vous pouvez saupoudrez un peu de parmesan sur le dessus pour que la préparation gratine.
  • Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
  • Sortez du four et laissez tièdir, puis dégustez !

flans carotte parmesan