Le Festival de Cannes avec Nespresso {Concours Inside}

Je n’y ai tout d’abord pas cru en ouvrant ce mail qui m’était adressé, mais bientôt, la réalité m’a rattrapé : je pars à Cannes avec Nespresso pour participer à l’événement les Chefs font leur cinéma lors du festival 🙂 Je vais avoir la chance de vivre une expérience unique avec le Chef Armand Arnal (La Chassagnette, Arles – 1* Michelin), qui cuisinera un diner autour du film Underground d’Emir Kusturica (Palme d’Or 1995) ! N’hésitez pas à me suivre sur Facebook et Instagram pendant cet évènement, j’y partagerai mon séjour !

Nespresso_5242©NguyenNgocEmmanuelBDUnderground d’Emir Kusturica (Palme d’Or 1995)

A deux semaines du Festival de Cannes, Nespresso partenaire officiel de l’évènement offre la chance de remporter un séjour pour deux personnes à Cannes pendant le Festival et de découvrir l’événement « Les Chefs font leur Cinéma » !!!!

Pour participer à ces expériences uniques, vous pouvez tenter leur chance en jouant jusqu’au 1er mai sur le site www.nespresso.com/cannes  pour gagner deux séjours à Cannes pour 2 personnes (montée des marches pour le film en compétition officielle, accès privilégié au Palais, dîner gastronomique « Les Chefs font leur Cinéma », nuit dans un palace de la Croisette).

Trente dîners pour deux personnes « Les Chefs font leur Cinéma » seront aussi mis en jeu dans la Boutique Nespresso à Cannes.

Entre le 12 et le 18 mai, “Les Chefs font leur Cinéma”, ce sont :
3 chefs/réalisateurs, 3 films/menus, 6 séquences/dîners

• Jeudi 12 mai & Vendredi 13 mai
Armand Arnal (La Chassagnette, Arles – 1* Michelin)
Fait son cinéma inspiré par Underground d’Emir Kusturica (Palme d’Or 1995)

• Samedi 14 mai & Dimanche 15 mai
Jean-François Piège (Le Grand Restaurant, Paris – 2* Michelin)
Fait son cinéma inspiré par Le Guépard de Luchino Visconti (Palme d’Or 1963)

• Mardi 17 mai & Mercredi 18 mai
Cédric Béchade (L’Auberge Basque, St Pée sur Nivelle – 1* Michelin)
Fait son cinéma inspiré par The Artist de Michel Hazanavicius
(Prix d’interprétation masculine pour Jean Dujardin 2011)

Bonne chance à toutes et à tous ❤

Taste of Paris 2016 : 2 Pass Premium à gagner avec la Maison Maille

Pour cette deuxième édition de Taste of Paris, c’est près de 18 chefs de tous bords qui ont répondu présents pour partager leur cuisine avec le plus grand nombre. Sous la verrière du Grand Palais, la gastronomie française s’affiche avec au casting des chefs multi étoilés comme Alain Ducasse et Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée) Guy Savoy (Guy Savoy), Thierry Marx (Mandarin Oriental), Frédéric Anton (le Pré Catelan) ; mais aussi la jeune génération (quasiment que des anciens Top Chef) prête à prendre la relève : Stéphanie Le Quellec (La Scène – Prince de Galles), Pierre Sang Boyer (Pierre Sang on Gambey), Juan Arbelaez (Plantxa), Thibault Sombardier (Antoine)..

Tous ces grands noms de la cuisine française vous ferons découvrir leurs plats dès le jeudi 11 février au soir. Ouvert comme un restaurant avec une session déjeuner – 11h30 à 16h00 – et une session dîner – 19h00 à 23h30 – Taste of Paris 2016 proposera plus de 60 plats signature et des créations inédites réalisés par les chefs, pour composer son menu selon ses envies. Sous forme de marché vivant, vous trouverez aussi de nombreux artisans et marques culinaires venues faire tester leurs produits.taste of paris

Pour cette seconde édition (après en avoir été l’une des ambassadrices l’année dernière), je m’associe à Maison Maille pour vous faire gagner des pass Pretium pour assister à ce festival, comme des VIP 🙂 (si vous n’avez pas la patience, je vous explique tout après les photos)

Cette année, la Maison Maille est donc partenaire du festival et proposera ainsi de nombreuses animations sur son stand mais aussi sur les deux scènes du festival. Au programme : un atelier DIY pour réaliser sa moutarde sur-mesure, un Atelier Mixologie (Dimanche 14 février de 15h à 15h45 sur l’espace « Secret des chefs ») animé par Frédéric Le Bordays (l’Artisan Bar) pour découvrir de délicieux cocktails réalisés avec les vinaigres et moutardes (super original, j’ai vraiment hâte de les goûter !), dégustations des moutardes fraîchement servies à la pompe et des créations originales sélectionnées parmi les 40 variétés de moutardes et vinaigres proposées par la maison, rencontres avec nos experts pour en savoir plus sur l’histoire de la maison, mais aussi toutes les associations culinaires surprenantes à réaliser …..maille moutarde taste of parisFrédéric Le Bordays - Artisan Bar

Concours

En jouant, vous pourrez gagner 2 pass Premium (d’une valeur de 138€ par pass) pour 1 personne,  qui comprennent une entrée VIP, 45€ de crédits à dépenser dans les restaurants, l’accès au Lounge Premium, l’accès à discrétion au Bar Premium + un coffret cadeau Maille à venir retirer directement sur le stand de la marque. Ces 2 pass seront valables samedi 13 février de 11h30 à 16h.
Pour participer rien de plus simple : 
  • Laissez un commentaire ici ou sur Facebook en me disant quel chef vous aimeriez rencontrer
  • Partagez cette publication sur vos réseaux sociaux !
Ne participez que si vous êtes sûrs d’être à Paris le samedi 13 février 😉
Fin du jeu concours samedi 6 février / Tirage au sort le 7.
Et si vous voulez une chance supplémentaire de gagner, vous pouvez également participer sur mon instagram, un lot de 2 pass premium est également en jeu 🙂

Informations pratiques – Taste of paris

Du jeudi 11 (soir) au dimanche 14 février
Grand Palais, 3 avenue du Général Eisenhower 75008 Paris
Session déjeuner de 11h30 à 16h – 15 € (entrée standard – crédits non inclus)
Session dîner de 19h à 23h30 – 18 € (entrée standard – crédits non inclus)

Plats entre 5 € et 12 €
Pass « Gourmet » 45 € (35 € de crédits inclus)
Pass « Premium » 138 € (coupe-file, accès open bar et 45 € de crédits inclus)

Animations « Théâtre des Chefs » et « Secrets des Chefs » gratuites
Inscriptions pour les « Secrets des Chefs » sur place à chaque début de session (dans la limite des places disponibles)

Entrée gratuite pour les moins de 10 ans

Informations et réservations sur www.tasteofparis.com

Edit : Bravo à Patibus qui remporte ces places pour Taste of Paris

Tartelettes poires chocolat et caramel au beurre salé

Hello tout le monde,

Qui dit mercredi, dit recette sucrée et gourmande :p La semaine dernière, j’ai eu la chance de participer « in extremis » (avec une heure de retard à cause du boulot) à un concours organisé par la marque Fleurier à l’Atelier 750 grammes. L’idée ? Proposer une dessert utilisant du beurre doux ou demi-sel (ou les deux) dans la/les préparation(s) le tout en maximum 1h30 de temps.

A cause de dernières semaines de boulot assez prenantes, je n’ai pas eu beaucoup de temps pour réfléchir à ma recette, j’ai du l’envoyer assez rapidement pour validation, du coup j’ai fait comme souvent, avec ce que j’avais dans les placards, à savoir, des poires et du chocolat . J’ai eu l’idée de cette tarte hyper gourmande avec une pâte sablée au cacao (première utilisation du beurre) avec des poires vanillées et le tout recouvert de caramel au beurre salé (deuxième utilisation). Mon goûteur préféré a complètement validée cette recette en la mettant directement dans son top 5 des recettes préférées du blog (avec par exemple les cookies au caramel ou ma soupe de légumes grillés), j’espère qu’elle vous plaira aussi 🙂

J’ai re-piqué l’idée des tartelettes en forme de poire sur Pinterest, après quelques recherches a priori ça serait une recette originale de Nathalie, du coup j’en profite pour la remercier pour l’idée 😉

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Hello everyone,

Who says Wednesday said sweet and tasty recipe: p Last week, I had the chance to participate « in extremis » (with an hour late because of work) in a competition organized by the Fleurier brand i. The idea? Submit a dessert using sweet or salted butter (or both) in the / the preparation (s) while the maximum time of 1:30.

Because of recent weeks involved quite work, I have not had much time to think about my recipe, I had to send it quickly enough to validation, so I did as often with what I ‘had in closets, namely, pears and chocolate. I had the idea for this super tasty pie with shortbread cocoa (first use of butter) with pears and vanilla topped with salted butter caramel (second use). My favorite taster completely validated this recipe by putting it directly in his top 5 favorite blog revenue (eg cookies with caramel or my soup with grilled vegetables), I hope you enjoy it too 🙂

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Ingrédients – 6 personnes

  • 3 poires
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 verre d’eau

Pâte sablée au cacao

  • 220 grammes de beurre
  • 125 grammes de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 315 grammes de farine
  • 25 grammes de cacao en poudre

Caramel au beurre salé

  • 150 grammes de sucre
  • 70 grammes de beurre demi-sel
  • 15cl de crème liquide

Préparation – 1h

Pâte sucrée au cacao

  • Tamisez la farine avec la poudre cacao.
  • Mélangez le beurre avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  • Ajoutez les œufs au mélange beurre/sucre petit à petit en continuant de mélanger.
  • Ajoutez ensuite la farine et le cacao.
  • Réservez au frais

Caramel au beurre salé

  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transformera progressivement en caramel.
  • Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !). Mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez à nouveau. Réservez  !

Montage

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Etalez votre pâte sucrée au cacao entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • Découpez vos poires en deux. Avez l’une des deux moitié, faites des empreintes dans la pâte avec environ 1 cm de bord.
  • Découpez vos 6 empreintes et déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Pelez vos poires, et coupez de fines tranches. Déposez vos demi poires tranchées sur chaque empreinte de pâte sucrée au cacao (en gardant la forme de la demi poire).
  • Dans une petite casserole faites chauffer l’eau avec le miel et les graines de la gousse de vanille. Puis badigeonnez ce mélange sur les poires.
  • Mettez au four pour 20 minutes à 180°C.
  • Sortez vos tartelettes et ajoutez une cuillère de caramel au beurre salé sur les poires, servez tièdes.

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Ingredients – 6 people

  • 3 pears
  • 1 vanilla pod
  • 2 teaspoons honey
  • 1 cup water

Shortbread cocoa

  • 220 grams of butter
  • 125g icing sugar
  • 1 egg
  • 315 grams of flour
  • 25 grams of cocoa powder

Salted butter caramel

  • 150 grams of sugar
  • 70 grams of salted butter
  • 15cl of liquid cream

Directions – 1h

Sweet pastry cocoa

  • Sift flour with cocoa powder.
  • Mix the butter with the sugar until a creamy texture.
  • Add the eggs to the butter / sugar mixture slowly while continuing to stir.
  • Then add the flour and cocoa.
  • Keep cool.

Salted butter caramel

  • Pour the sugar in a saucepan and heat over low heat. Sugar will turn gradually caramel.
  • When the caramel is formed off the heat pour the cream at once and stir vigorously immediately (the smoke clears, it’s normal!). Mix to obtain a homogeneous mixture.
  • Add the cold butter cut into pieces and mix again. Put aside

Mounting

  • Preheat your oven to 200 ° C.
  • Spread your sweet cocoa paste between two sheets of parchment paper.
  • Cut your pears in half. Do either of the half, make prints in the dough about 1 cm edge.
  • Cut out your fingerprints and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
  • Peel your pears, and cut thin slices. Drop your half sliced ​​pears on each sweet cocoa paste footprint (keeping the shape of the pear half).
  • In a small saucepan heat the water with honey and seeds of the vanilla bean. Then brush this mixture over the pears.
  • Put in the oven for 20 minutes at 180 ° C.
  • Get out your tarts and add a tablespoon of salted butter caramel on pears, use lukewarm.

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Tribute to Italy – Nespresso

 

Hello tout le monde 🙂

La semaine dernière j’ai eu la chance d’être invitée par Nespresso à un diner à 4 mains, pour la sortie de leurs deux nouveautés : Tribute to Palermo et Tribute to Milano. Nous avons pu déguster 2 menus créés par Simono Tondo (qui s’est occupé du menu Palermo) et Giovanni Passerini (pour le menu Milano), où les accords mets et cafés nous ont accompagnés tout au long de la soirée.

Les cafés Palermo et Milano sont deux nouveaux grands crus en édition limitée pour un hommage à l’Italie, patrie du café et au délicieux art de vivre.

  • Tribute to Milano, est un café qui a été confectionné par l’assemblage des meilleurs cafés verts du monde, qui en font un Grand Cru rond et harmonieux (Arabica du terroir de Santander en Colombie,  Arabica issu du Programme, Robusta du Guatemal). Puissance 9
  • Tribute to Palermo, revèle quant à lui des arômes de cacao et de poivre épicé, apportés par duRobusta lavé, originaire de l’état du Kaweri en Ouganda et de l’Arabica lavé cultivé par des petits producteurs de la région du Mont Elgon en Ougandate de l’Arabica non lavé d’Ethiopie (puissance 11)

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Hello everyone 🙂

Last week I was fortunate to be invited to a dinner by Nespresso to 4 hands for the release of their two new features: Tribute to Tribute to Milan and Palermo. We tasted two menus created by Simono Tondo (who took care of Palermo menu) and Giovanni Passerini (for Milano menu), where pairings and cafes have accompanied us throughout the evening.

The cafes Palermo and Milan are two new great wines for a limited edition tribute to Italy, coffee and delicious home lifestyle.

  • Tribute to Milano, is a coffee that was made by the assembly of the best green coffees in the world, making it a round and harmonious Grand Cru (Arabica local Santander Colombia, Arabica from the Program, robusta Guatemal). Power 9
  • Tribute to Palermo, meanwhile reveals cocoa aromas and spicy pepper, brought by duRobusta washed, originally from the state of Kaweri Uganda and washed Arabica grown by smallholders in the Mount Elgon region Ougandate unwashed Arabica from Ethiopia (power 11)

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En entrée, nous avons pu déguster des « langoustines/tomates » par le chef Tondo et des « tortllini de poisson fumé, eau de tomate, salicorne et foie gras » par le Chef Giovanni. Du premier plat, je retiens surtout la saveur des tomates cerises, bien sucrées et délicieusement cuites, pour le second les ravioles de hareng et le foie gras poêlé que j’ai adoré !

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As a starter, we were able to enjoy « scampi / Tomato » by the head and Tondo « tortllini smoked fish, tomato water, sea asparagus and foie gras » by Chef Giovanni. The first dish I remember most flavor cherry tomatoes, sweet and deliciously cooked well, for the second herring ravioli and seared foie gras that I loved!diner nespresso tribute to italy-16diner nespresso tribute to italy-11

En plat, un délicieux risotto à la pintade, moutarde et groseille nous a été servi par le chef Passerini, et un homard et pommes de terre fumée par le chef Tondo. Mon coup de coeur de la soirée va à ce deuxième plat, qui était un délice du début à la fin et se mariait à la perfection avec le café Tribute to Palermo.

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In dish, a delicious risotto with guinea fowl and currant mustard was served to us by the Passerini chief, and a lobster and potato smoke Tondo by the chef. My favorite of the evening goes to the second dish, which was a delight from start to finish and married perfectly with coffee Tribute to Palermo.
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Pour le dessert, d’un côté le chef Passerini nous a proposé une glace pistache avec de la tagette, du yaourt et de la reine claude (la glace à la pistache était très surprenante, on sentait bien les notes de pistache grillé). De l’autre côté, le chef Tondo, nous a fait dégusté une délicieuse brioche perdue, avec son lemon curd et sa crème mi-chantilly mi-mascarpone, un autre coup de coeur pour ce dessert tout en finesse et en légèreté pour conclure ce magnifique repas.

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For dessert one hand the Passerini Chief offered us a pistachio ice cream with tagette, yogurt and greengage (the pistachio ice cream was very surprisingly, it felt good grilled pistachio notes). On the other side, the Tondo chef, made us enjoyed a delicious brioche with lemon curd and its mid-whipped mascarpone cream half, another favorite for this dessert all in smoothness and lightness to conclude this beautiful meal.

diner nespresso tribute to italy-3diner nespresso tribute to italyEn somme, encore une soirée magique grâce à Nespresso et l’agence 14 septembre !

Et en prime la petite vidéo Nespresso