Galettes sucettes

Bonjour tout le monde
J’espère que vous avez passé un excellent week-end entouré des gens que vous aimez ( et qui vous aiment aussi !!). Si vous êtes comme moi, vous avez essentiellement passé 2 à 3 jours à manger, boire et rigoler ! Plutôt sympa comme programme et… ce n’est pas fini :p
En effet, après Nouvel An qui arrive dans quelques jours et où l’on aura l’occasion de bien manger à nouveau (ou en tout cas de ne pas faire une diète), on passera aussi par la case épiphanie ! Et c’est la l’occasion pour moi de vous parler d’un nouveau partenariat qui va durer toute l’année. Il s’agit de recettes créées pour s’associer avec des cidres de la gamme Val de Rance 🙂 Pendant plusieurs temps forts de l’année, j’aurai l’occasion de partager avec vous un accord mets et cidre de mon cru !
Et on commence aujourd’hui avec une recette de mini galettes à accorder avec le cidre doux* de la marque, qui s’associe particulièrement bien avec des envies de sucrés comme cette recette que je vous propose aujourd’hui 🙂

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ingrédients – 5 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 œuf
  • 5 bâtons de sucettes

Crème pâtissière

  • 1/4 litre de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de sucre
  • 20 grammes de farine
  • 20 grammes de maïzena
  • 40 grammes de beurre

Crème d’amandes

  • 60 grammes de beurre mou (pas fondu !)
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 grammes de poudre d’amandes

Préparation – 15 min

Crème pâtissière

  • Dans une casserole, mettre le lait, les grains de vanille ainsi que la gousse et faire chauffer à feu doux
  • Dans un cul de poule mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la maïzena, vous devez obtenir un mélange homogène.
  • Versez la moitié du lait dans votre cul de poule et mélangez pour décoller votre mélange oeufs/sucre/farine/maizena, puis tout remettre dans la casserole.
  • Chauffez à feu doux en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une crème épaisse. Coupez le feu et ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis laissez refroidir la préparation.

Crème d’amandes

  • Mélangez la poudre d’amandes avec les oeufs, puis ajoutez le sucre en poudre. Ajoutez enfin le beurre mou, et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Pour finir votre frangipane, mélangez la crème pâtissière avec la crème d’amandes puis laissez reposer.

Montage

  • Découpez 5 cercles dans chaque pâte feuilletée. Déposez une cuillère à soupe de frangipane à la pistache dans 5 cercles.
  • N’oubliez pas la fève dans une des petites galettes ! Déposez un bâtonnet de sucette à partir du centre du cercle.
  • Au doigt, humidifiez les bords des galettes avec un peu de lait. Refermez chaque galette avec les 5 autres cercles.
  • Battez un oeuf et dorez vos mini galettes, vous pouvez ensuite dessiner des formes avec la pointe d’un couteau Faites cuire pendant 30 minutes à 200C.

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J’espère que cette recette vous aura plus, et je vous retrouve très vite pour une seconde reette #cidronomique 😉

 

*à consommer avec modération, attention à l’abus d’alcool.

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Toutes les recettes de Noël 2016

Dernière ligne droite (enfin plus que quelques heures) pour passer un beau Noël, je l’espère entouré de tous ceux que vous aimez 🙂 Je profite pour vous fournir dans cet article toutes les recettes de Noël depuis la création du blog.. Ca commence à en faire beaucoup ahah !

Encore un grand merci d’avoir été toujours plus nombreux à venir sur le blog cette année pour les fêtes, j’espère que certaines de mes recettes seront sur vos tables ce soir ou demain 🙂

Je vous embrasse et vous dis à très vite ❤

RECETTES D’APÉRITIFS POUR NOËL

RECETTES D’ENTRÉES POUR NOËL

RECETTES DE PLATS POUR NOËL

RECETTES DE DESSERTS POUR NOËL

Bûches

Desserts individuels

Gâteaux

Mignardises

BOISSONS POUR NOËL

Concours 24 : Machine Nespresso

Bonjour bonjour,

Et oui ça y est, on ouvre déjà la dernière case du calendrier de ce Noël 2016, mais pas des moindres, après la bouilloire KitchenAid d’hier, vous pouvez aujourd’hui remporter une magnifique machine à café Nespresso ! Il s’agit de la Pixie Clips en édition limitée (seulement 250 exemplaires sur le marché), dont le design a été réalisé par Lorenzo Petrantoni.

Une superbe machine originale, qui égayera votre cuisine ou votre salon (selon l’endroit où vous buvez votre café ou celui où vous avez de la place si comme moi vous avez une mini cuisine chez vous ^^), moi je suis déjà tombée amoureuse en tout cas 🙂

Voilà, c’est donc le dernier concours de ce mois de décembre, j’espère que ce mois de cadeaux et de recettes vous aura plu et je vous souhaite de passer de très belles fêtes de fin d’année ❤

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Pour participer et tenter de gagner cette magnifique machine Nespresso, vous pouvez participer ici ou sur la page Facebook (que vous pouvez liker si ce n’est pas le cas) en :

  • Répondant à cette question :  quel est votre moment café ?
  • Partageant cet article sur vos réseaux sociaux

Le tirage au sort se fera le 30/12 à 23h avec annonce du/de la gagnant(e) le lendemain.

Bonne chance à toutes et à tous !

Edit : Bravo à Annick P. qui a été tiré au sort et qui remporte cette machine

Chapon aux morilles et légumes rôtis

Bonjour, bonjour 🙂

Plutôt que de servir un chapon entier et avoir peur jusqu’au moment de servir qu’il soit trop ou pas assez cuit, j’ai choisi de vous présenter aujourd’hui une recette de chapons en sauce, et en morceaux, comme ça vous pouvez être surs de votre cuisson 🙂 On dit merci qui ?

Bon et en plus, Mr IsCooking s’est vraiment (vraiment !) régalé avec cette recette, qu’il a qualifié d’une des meilleures du blog (bon ça arrive toutes les 2/3 semaines mais quand même), alors vous pouvez vraiment y aller à les yeux fermés !

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Ingrédients – 4 personnes

  •  un chapon d’environ 2 kg
  • 1 oignon jaune
  • 1 échalote
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 40 cl de crème fraîche,
  • 1 bouillon en cube de volaille,
  • 150 grammes de morilles
  • 80 grammes de beurre
  • quelques branches de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre
  • 1/2 potiron
  • 5 carottes
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation – 20 min

  • Découpez le chapon et retirez les blancs de la carcasse, coupez les en morceaux.
  • Epluchez votre oignon et votre échalote puis émincez-les.
  • Rincez délicatement les morilles ( pas trop longtemps pour ne pas qu’elles se gorgent d’eau), puis coupez-les en morceaux.
  • Dans une grande casserole, faites fondre doucement 40 grammes de beurre. Faites-y cuire l’oignon et l’échalote. Ajoutez le vin blanc et déglacez les sucs, vous pouvez laisser mijoter au moins 5 minutes.  Ajoutez le bouillon ainsi que 20 cl d’eau chaude, laissez réduire tout en mélangeant.
  • Dans une poêle faites fondre le reste de beurre, puis déposez-y les morceaux de chapons, et faites-les bien dorer de tous les côtés.  Remettez-les ensuite dans la préparation précédente, en ajoutant les branches de thym et les feuilles de laurier.
  • Laissez ensuite mijoter pendant 45 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez vos carottes et le demi potiron.
  • Dans un plat allant au four, déposez un filet d’huiles d’olive et quelques branches de thym ajoutez les légumes et faites cuire pendant 30 min à 200°C (en les retournant de temps en temps).
  • Dans le chapon, ajoutez la crème fraiche en mélangeant bien, laissez cuire encore 15 minutes en remuant de temps à autre.
  • Servez le chapon et les légumes encore chaud avec de la sauce.

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