Tarte tatin aux oignons

Hello,

Quoi ? Tu nous écris encore alors que tu as publié un article il y a moins d’une semaine ?? Ce n’est pas possible ^^ Et bien si, j’essaye de reprendre un petit rythme. Je ne sais pas si j’arriverai à vous proposer cette année une recette par jour à Noël mais on va déjà essayer d’être un peu plus présente par ici !

Je vous propose aujourd’hui une recette qui avait bien plu lorsque je l’ai servie. Il s’agit d’une tatin d’oignons, hyper facile à faire, cette recette végétarienne se déguste bien en accompagnement d’une petite salade d’épinards par exemple. Je me suis inspirée de celle de Cyril Lignac pour la réaliser, en réajustant à ma sauce. J’espère que cela vous plaira !

tarte tatin aux oignons

Ingrédients – 4 personnes

Préparation – 15 min

  • Épluchez et émincez les oignons jaunes. Epluchez et coupez en 2 les oignons nouveaux.
  • Faites-les revenir pendant 5 minutes dans l’huile d’olive mélangé avec le sucre en surveillant la coloration. Ils doivent devenir d’un beau jaune caramel.
  • Dans un moule à manqué, déposez une feuille de papier sulfurisé de la taille du moule. Répartissez les oignons de manière uniforme à l’intérieur, bien serrés.
  • Couvrez avec la pâte brisée, en la faisant glisser un peu à l’intérieur du moule.
  • Faites cuire pour 35 minutes à 200°C. Démoulez en posant un plat sur le moule et en le retournant.
  • Pour ma part, j’ai réalisé une chantilly au parmesan pour l’accompagner et c’était un délice (j’ai simplement monter 20 cl de crème liquide en chantilly, à laquelle j’ai incorporé 70 grammes de parmesan râpé)

 

Lasagnes végétariennes

Hello tout le monde,

Je crois que je vais arrêter de m’excuser à chaque début d’article depuis les 6 derniers mois, de ma présence plus que relative ici 🙂 C’est la vie c’est comme ça, c’est plus facile pour moi d’être présente sur les réseaux (et encore surtout Instagram) que de prendre le temps de me poser pour écrire ici. Ce n’est pas l’envie qui me manque, plutôt le temps que je passe à profiter de ma vie de famille 🙂

Cet été, d’ailleurs, je l’ai passé avec la famille de mon mari à la Baule, les premières vacances de babychou ! Et parmi nous, ma belle soeur, végétarienne depuis plusieurs années. Si elle se préparait souvent son repas, j’ai voulu à plusieurs reprises lui faire plaisir et faire découvrir aux autres, que l’on pouvait manger veggie et gourmand. C’est pour cela que j’ai réalisé ces lasagnes végétariennes, en réalité un bon mix entre les aubergines alla parmigiana et des lasagnes classiques 😉

lasagnes végétariennes aux aubergines

Ingrédients – 6 personnes

  • un paquet de plaques à lasagnes
  • 3 aubergines
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 25 cl de lait
  • une pincée de noix de muscade
  • 20 grames de beurre
  • 25 grammes de farine
  • 200 grammes de sauce tomate au basilic
  • 2 boules de mozzarella
  • 150 grammes de parmesan râpé

Préparation – 20 min

  • Rincez vos aubergines, puis coupez-les en fines tranches.
  • Dans une poêle, déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir chaque tranche d’aubergine des deux côtés, en les salant et poivrant. Ajoutez de l’huile d’olive entre chaque fournée à chaque fois que nécessaire.
  • Réservez vos aubergines
  • Préparez la béchamel.
  • Dans une casserole déposez le beurre fondu. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et portez à ébullition en fouettant. Ajoutez ensuite la muscade et le parmesan salez et poivrez. Réservez.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Montez vos lasagnes.
  • Commencez par déposer une couche de sauce tomate dans le fond de votre plat à gratin.
  • Ajoutez des tranches d’aubergines, puis de la béchamel, puis des plaques de lasagnes.
  • Répétez l’opération, jusqu’à arriver au haut du plat : sauce tomate, aubergines, béchamel, lasagnes.
  • Vous devez fini par béchamel, lasagnes et une dernière couche de béchamel, avec la mozzarella coupée en morceaux sur le dessus.
  • Couvrez votre plat à gratin de papier aluminium. Faites cuire pendant 20 min à 180°C.
  • Enlevez le papier aluminium et faites gratiner environ 5/10 min.
  • Servez chaud avec une salade !

Tarte rustique pommes de terre et chèvre

Hello tout le monde,

Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui pour une recette créée en collaboration avec les pommes de terre primeur 🙂 D’ailleurs savez-vous ce qu’on appelle une pomme de terre primeur ?  C’est la 1ere pomme de terre de l’année, récoltée avant d’être totalement mature, ce qui explique sa fine peau et sa grande fraîcheur.

Présente sur les étals français d’avril à mi-août (15 août : date réglementaire), vous pouvez facilement la repérer car à son appellation « primeur » sur son emballage ou l’étal où elle est vendue. Si vous la touchez vous verrez que sa pomme est si fine que vous pouvez l’enlever en la frottant légèrement.  Attention à la durée de conservation, contrairement à ces consoeurs, la primeur ne se conserve que 3 jours maximum après l’achat. Entreposez la dans un endroit frais et sec (cave ou bac à légumes). Et pour la déguster pas besoin de l’éplucher un simple rinçage suffit.

Et pour la cuisiner, outre la recette que je vous propose aujourd’hui, elle se déguste parfaitement en salade, juste poêlée ou encore à la vapeur !

recette à base de primeurs d’origine France

Nb de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pâte

  • 125 grammes de farine
  • 60 ml d’eau
  • 15 ml d’huile d’olive
  • une pincée de romarin séché
  • un tour de moulin à poivre
  • une pincée de sel de guérande

Garniture

  • 3 pommes de terre primeurs d’origine France
  • 1 bûche de chèvre cendré
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Préparez d’abord votre pâte.
  • Mélangez ensemble la farine, le romarin, le sel et le poivre.
  • Ajoutez l’huile, puis l’eau tout en mélangeant
  • La pâte doit former une boule bien dense. Si trop collante, ajoutez un peu de farine.
  • Réservez
  • Rincez vos pommes de terre primeurs d’origine France, tranchez les finement à l’aide d’une mandoline. Réservez.
  • Coupez votre chèvre en fines tranches et réservez.
  • Etalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé un peu fariné.
  • A l’intérieur de votre cercle de pâte (laissez environ 4 cm de bords) déposez la moutarde, puis le chèvre et finissez avec les lamelles de pommes de terre que vous pouvez superposer.
  • Dorez avec un peu d’huile d’olive au pinceau.
  • Faites cuire 25 min à 180°C.
  • Dégustez encore chaud avec un peu de salade.

recette de tarte rustique pommes de terre et chèvre

Retrouvez plusieurs jeux concours sur la page Facebook « Recette de Pomme de terre » avec des cadeaux à la clé, et d’autres ici recettes à base de pomme de terre pirmeur ici : recette-pomme-de-terre.com

Spa dans le Noir ? à Bordeaux

Hello tout le monde 🙂

Vous l’aurez compris, depuis plusieurs mois ma vie ne tourne plus qu’autour de la cuisine, mais aussi de mon petit bébé de 5 mois (déjà !). Comme j’ai un peu moins de temps pour cuisiner, prendre des photos etc.. J’avais aussi envie sur ce blog de vous parler un peu de ma nouvelle vie et d’autres choses que de la cuisine. Pour cela, l’identité du blog va un peu changer aussi, son nom aussi probablement, mais comme cela demande du temps aussi il va falloir patienter un peu 😉

Après mon accouchement,  j’ai eu la chance que l’on pense aussi à la maman et pas qu’au bébé 😉 Parce que oui des cadeaux pour le petit bout vous allez en recevoir et pas qu’un peu. Généralement vous allez quasiment pouvoir l’habiller pendant 1 an ahah. Et parmi ce qui m’a fait le plus plaisir ( hormis les cadeaux symboliques) ce sont les massages ! Offerts par mes amies et un autre par mon chéri.

J’ai donc pu tester le Spa, Dans le Noir ? Un concept que j’avais déjà testé en restaurant à Paris, et décliné ici en salon de massage.

Le Spa Dans le Noir 
48 rue Mondenard
33 000 Bordeaux
téléphone : 05 56 52 24 98

Horaires :
du mardi au samedi de 10h à 19h

Un spa permettant de se faire masser dans le noir le plus total, pas de lumière tamisée. Vous perdez tous vos repères visuels pour vous concentrer uniquement sur les sensations procurées par le massage. De plus, les Spas et restaurants Dans le noir ? compte 50% du personnel en situation de handicap lourd. Vous aurez ainsi l’occasion de vous faire masser par un non-voyant par exemple, les sensations sont également différentes car la pression varie énormément entre un voyant et un non-voyant.

De mon côté, j’ai passé un super moment, enduite d’huile au monoï, juste parfait pour se préparer à l’été !

J’ai testé ce spa, mais vous pouvez en trouver aussi plein d’autres à petits prix, j’utilise également de mon côté, des sites de réductions en ligne comme Groupon pour réserver ce genre de massage à Bordeaux 😉