Verrines aux fraises croustillantes

Bonjour tout le monde,

Me voilà de retour avec une recette après plus d’un mois sans poster ! Une recette de saison avec les fraises gariguettes label rouge que j’ai reçu. A déguster pour le petit déjeuner ou en dessert, j’avoue que je ne sais pas dans quel cas je le préfére ! Je ne suis pas trop fruit à la base, mais la fraise un peu sucrée, je dois dire que je peux facilement me laisser tenter 😉 Et puis en ce moment avec baby à la maison, vous vous en doutez, je suis à la recherche de recettes bien faciles et rapides pour faire pendant les quelques (trop) rares siestes de la journée ahah

verrines yaourt fraises muesli

Ingrédients – 2 personnes

  • une dizaine de fraises gariguettes
  • 250 grammes de yaourt à la grecque
  • 1 gousse de vanille
  • 50 grammes de granola
  • 4 carrés de chocolat

Préparation

  • Lavez et équeutez vos fraises.
  • Dans une grosse verrine ou dans un bol, placez 4 fraises coupées en 2 contre les parois.
  • Mélangez ensemble le yaourt, le chocolat coupé en morceaux et les grains de la gousse de vanille.
  • Ajoutez cette préparation dans chaque verrine. Ajoutez ensuite du granola et le reste des fraises coupées en  morceaux.
  • Dégustez de suite ou laissez au frais.

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Colin au curry

Hello tout le monde,

Ca y est maintenant je n’ai (presque) plus d’excuse, il faut que je recommence à manger sainement ^^fini les fringales et le sucré à tous les repas.  Le poisson blanc ne me dégoute plus (impossible d’en manger pendant toute ma grossesse) et je peux cuisiner sans matière grasse en utilisant mes sacs papillote Albal 😉 Du coup, je teste de nouvelles recettes pour manger plus sainement mais toujours avec du goût sinon je risque de m’ennuyer assez rapidement !

colin curry

Ingrédients – 2 personnes

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 filets de colin
  • 1 citron
  • 2 pincées de curry
  • Poivre de Cayenne
  • Sel
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

  • Ecrasez l’ail, mélangez le avec la crème fraiche, le curry, le poivre de Cayenne et la crème fraiche. Ajoutez le jus du citron et gardez quelques tranches à glisser à l’intérieur des papillotes.
  • Dans chaque papillote, déposez du colin, la sauce et une tranche de citron.
  • Fermez les papillotes et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
  • Dégustez chaud avec du riz complet et des légumes vapeur.

Focus sur les sacs papillote

Ce que j’apprécie plus particulièrement avec ce format c’est qu’il est individuel, que je mange seule, avec chéri ou plus de monde, je prévois en conséquence le nombre de sacs dont j’aurais besoin. Forcément le plus pratique avec ce type de cuisson en papillote, c’est d’éviter d’ajouter de la matière grasse pour cuire les produits, sans pour autant se retrouver avec du poisson tout sec car on peut ajouter toute la garniture aromatique et la sauce à l’intérieur du sac papillote.

Avantages des sacs papillotes :

  • Anti adhérent (on ne salit pas le four, ni la plaque ou le plat sur lequel on met la papillote)
  • Anti oxydant (que les aliments soit salés ou acides n’altère pas la qualité de la cuisson)
  • Format individuel (à adapter selon le nombre de personnes à table)
  • Propreté (pas d’éclaboussure dans le four, pas de vaisselle à faire)

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Aubergines au chèvre

Hello tout le monde,

Pendant ma grossesse, j’ai eu des « envies », alors ce n’était pas des fraises à aller chercher à 3h du matin, ou du vinaigre à boire au petit déjeuner. C’est plus que lorsque j’avais une idée précise en tête de ce que je voulais manger, rien (ou presque) ne pouvait m’en détourner ! Alors quand j’ai eu envie d’aubergines à la parmesane, bien que ce ne soit ni la saison des aubergines, ni des tomates… Ben j’ai improvisé, en plus c’était l’occasion de tester mes barquettes en aluminium Albal, qui me permettent de ne pas faire de la vaisselle et préparer des plats pour 2 ! Deux bonnes raisons non ? Mais rassurez-vous j’avais tout en mode surgelé dans mon congélateur 😉 Et comme je n’avais plus beaucoup de parmesan à la maison, j’ai ajouté du fromage de chèvre en plus.

Ingrédients – 4 personnes

  • 3 aubergines
  • 20 cl de sauce tomate
  • 150 grammes de parmesan
  • 100 grammes de bûche de chèvre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • des herbes : basilic, origan, de provence…
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Incisez les tomates et plongez les 5 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Sortez-les et plongez-les dans un bac d’eau froide, pelez-les.
  • Dans une casserole, faites revenir avec de l’huile d’olive l’ail et l’oignon haché, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Ajoutez la sauce tomate, les herbes, salez/poivrez et faites revenir à feu moyen.
  • Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupées-les en fines lamelles (ou utilisez des aubergines congelées). Avec un pinceau imbibé d’huile d’olive, passez sur les 2 faces de chaque tranche d’aubergines. Faites-les griller à la poêle. Réservez.
  • Dans un plat (ou une barquette en aluminium), déposez une couche de sauce tomate, des aubergines et du parmesan, alterner les couches jusqu’à finir par une couche de sauce tomate saupoudrée de parmesan, et des morceaux de chèvre.
  • Enfournez pour 15 minutes à 200°C.
  • Servez chaud !

Focus sur les barquettes aluminium

J’utilise ses barquettes en aluminium pour les 3 fonctions qu’elle propose :

  • Cuire (comme avec la recette que je vous ai proposée aujourd’hui), c’est pratique pour les plats plus « familiaux »
  • Conserver : j’ai fait un plat pour deux et finalement je serais seule à manger ? pas besoin de faire 3 tonnes de vaisselle entre un plat et des assiettes, je mange direct dans la barquette et je laisse le reste au réfrigérateur.
  • Congeler : je peux facilement préparer de plats pour deux en avance, que je peux ensuite congeler et sortir les soirs de flemme : hyper pratique !

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Cookies tout chocolat

Hello, Hello,

Comme je vous le disais sur mon dernier article concernant le « zipper », je suis ambassadrice Albal, ce qui me donne l’occasion de tester (quasiment) tous leurs produits ! Aujourd’hui, je voulais vous donner mon avis sur l’un de ceux que j’utilise aussi quotidiennement : le papier cuisson !

Passant beaucoup de temps en cuisine (même si un peu moins en ce moment, avec le petit bout), je dois dire que j’utilise du papier cuisson tout le temps ! Que ce soit pour des recettes sucrées comme ici avec ces cookies tout chocolat, pour des macarons ou encore en version salée pour les buns à burger par exemple ! Sa structure anti-adhérente permet de réduire le contact entre les aliments et le papier, du coup, c’est hyper facile des les détacher, même si vous tapissez un moule avec par exemple.

Ingrédients

  • 125 grammes de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 70 grammes de sucre roux
  • 70 grammes de sucre blanc
  • 190 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 gousse de vanille
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation

  • Mélangez le beurre ramolli avec les deux sucres. Ajoutez l’oeuf et continuez à mélanger.
  • Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le cacao et les grains de la gousse de vanille. Ajoutez petit à petit ce mélange  beurre/sucre/œuf.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Concassez les 100 grammes de chocolat en morceaux. Ajoutez la moitié à la préparation et mélangez.
  • Réalisez des petites boules de pâte à l’intérieur.
  • Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien mais ne les aplatissez pas, ils s’étaleront tous seuls à la cuisson
  • Ajoutez des morceaux de chocolat sur les boules de cookies. Mettez au four pendant 13 minutes.
  • Une fois sortis laissez-les refroidir une dizaine de minutes.

Focus sur le papier cuisson

Ce que j’aime avec le papier cuisson Albal :

  • Sa structure anti-adhérente : c’est notamment grâce à son revêtement en silicone sans ajout de matières grasses, que le démoulage est aussi rapide et les moules sont faciles à nettoyer.
  • En achetant ce produit, vous contribuez à la protection des forêts, car le papier utilisé pour sa fabrication est constitué de pulpe cultivée selon les normes strictes FSC® pour des forêts écologiquement responsables, socialement bénéfiques et économiquement viables.

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