Cookies tout chocolat

Hello, Hello,

Comme je vous le disais sur mon dernier article concernant le « zipper », je suis ambassadrice Albal, ce qui me donne l’occasion de tester (quasiment) tous leurs produits ! Aujourd’hui, je voulais vous donner mon avis sur l’un de ceux que j’utilise aussi quotidiennement : le papier cuisson !

Passant beaucoup de temps en cuisine (même si un peu moins en ce moment, avec le petit bout), je dois dire que j’utilise du papier cuisson tout le temps ! Que ce soit pour des recettes sucrées comme ici avec ces cookies tout chocolat, pour des macarons ou encore en version salée pour les buns à burger par exemple ! Sa structure anti-adhérente permet de réduire le contact entre les aliments et le papier, du coup, c’est hyper facile des les détacher, même si vous tapissez un moule avec par exemple.

Ingrédients

  • 125 grammes de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 70 grammes de sucre roux
  • 70 grammes de sucre blanc
  • 190 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 gousse de vanille
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation

  • Mélangez le beurre ramolli avec les deux sucres. Ajoutez l’oeuf et continuez à mélanger.
  • Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le cacao et les grains de la gousse de vanille. Ajoutez petit à petit ce mélange  beurre/sucre/œuf.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Concassez les 100 grammes de chocolat en morceaux. Ajoutez la moitié à la préparation et mélangez.
  • Réalisez des petites boules de pâte à l’intérieur.
  • Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien mais ne les aplatissez pas, ils s’étaleront tous seuls à la cuisson
  • Ajoutez des morceaux de chocolat sur les boules de cookies. Mettez au four pendant 13 minutes.
  • Une fois sortis laissez-les refroidir une dizaine de minutes.

Focus sur le papier cuisson

Ce que j’aime avec le papier cuisson Albal :

  • Sa structure anti-adhérente : c’est notamment grâce à son revêtement en silicone sans ajout de matières grasses, que le démoulage est aussi rapide et les moules sont faciles à nettoyer.
  • En achetant ce produit, vous contribuez à la protection des forêts, car le papier utilisé pour sa fabrication est constitué de pulpe cultivée selon les normes strictes FSC® pour des forêts écologiquement responsables, socialement bénéfiques et économiquement viables.

*article sponsorisé

Comptoir Ceviche

Bonjour tout le monde 🙂 Hier soir j’ai eu la chance de tester le 1er restaurant à ceviche de Bordeaux le jour de son ouverture : le  Comptoir Ceviche.   C’est Oliver et Elodie Boyer (qui sont déjà à la tête du Comptoir Cuisine, que je ne connais pas encore mais qu’il me tarde d’aller tester) qui sont à l’origine de cette ouverture. Amoureux du ceviche depuis plusieurs années, ils ont décidé de sauter le pas en ouvrant une adresse 100% dédiée à cette tendance food venue du Pérou. Aux commandes en cuisine, le Chef Laurent Mougenot, qui a décidé de cuisiner 5 poissons (qui changeront au fil des saisons) mais aussi une viande à la carte du Comptoir Ceviche.

Qu’est-ce-qu’on mange ?

Pour l’apéro, choisissez la planche « en attendant » composée de guacamole, salsa de moules, rillettes de poissons et tortilla chips. En plat, des ceviches pardi ! Saumon, poulpe, thon, maigre, bar ou boeuf, tout est réuni pour se régaler. Le chef nous conseille de les déguster plutôt en mode tapas, pour 2 prendre par exemple 3 ceviches pour pouvoir tester différentes saveurs. Sur ceux que j’ai pu testé hier, mon préféré va au ceviche de maigre : avec sa marinade au yuzu, pommes et huile d’olive, j’ai aussi aimé sa compote de granny smith et les pignons de pin pour le côté croquant. Le ceviche de poulpe à la framboise vaut aussi le détour associé à une purée de betteraves. Vous pouvez accompagner ce ceviche de riz ou légumes vapeur. Côté dessert par contre, le Comptoir Ceviche a choisi de rester classique avec des petites douceurs chocolat, citron ou vanille. (ps : sur les photos il s’agissait de portions de dégustation)

Informations pratiques

Comptoir Ceviche 10 rue Louis Combes – Bordeaux du mardi au samedi de 11h45 à 14h / de 19h à 22h 05 56 52 85 70 Ceviche de 8,80€ à 14€, accompagnement 2,50/3€ dessert à 6€

EnregistrerEnregistrer

Cookies aux flocons d’avoine

Hello tout le monde,

Plus d’un mois sans poster, et oui il s’en est passé des choses, j’ai eu un petit bout, j’ai passé beaucoup de temps à l’hôpital et j’ai eu envie de beaucoup profiter de lui. Alors j’ai pas mal d’articles en retard qu’il faut que je vous partage 😉

Hello tout le monde,

Je peux vous le dire, je suis ambassadrice Albal depuis plusieurs mois ☺ Mais la grossesse a eu raison de tous les tests que je voulais vous proposer, alors je me rattrape maintenant !

Je suis sûre que vous connaissez cette marque qui nous accompagne au quotidien en proposant des produits pour protéger, conserver et préparer les aliments. En ce début d’année, je vais vous montrer les produits qui me séduisent le plus et que j’utilise régulièrement dans la gamme. Et vous verrez, on vous réserve plein de surprises!

La marque Albal, je suis sûre que vous connaissez, et je suis même persuadée que vous avez eu au moins une fois (si ce n’est plusieurs), un produit de la marque dans votre placard. Je me trompe ? La marque existe tout de même depuis 1965. Je l’ai connu dans la cuisine de mes grands-parents et celle de mes parents.

Personnellement, c’est surtout à travers le papier cuisson ou l’aluminium que je connaissais la marque, mais ce partenariat m’a permis de découvrir de nouveaux produits que je voudrais partager avec vous ! Et tellement partagé que l’on me souffle dans l’oreillette que vous pourrez bientôt gagner de nombreux produits de la marque 😉

Pour commencer, je voudrais partager avec vous ma recette de cookies vegan aux flocons d’avoine que je conserve ensuite dans le « zipper » d’Albal (vous pouvez retrouver plus de précisions sur le produits à la fin de l’article)

Ingrédients – 12 cookies

  • 4 bananes bien mûres
  • 200 grammes de flocons d’avoine
  • 60 grammes de chocolat noir

Préparation

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Ecrasez les bananes ensemble dans un saladier.
  • Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez bien, pour avoir une préparation homogène (sans gros bout de banane qui auront plus de mal à sécher durant la cuisson)
  • Ajoutez le chocolat noir, coupé en petits morceaux.
  • Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de taille identique.
  • Faites cuire environ 35 minutes (vous pouvez retourner les cookies à mi-cuisson, pour qu’ils sont bien cuits de chaque côté).

Focus sur le Zipper

Hyper pratique, la gamme Zipper peut se décliner sous plusieurs formes pour des utilités différentes : petit (1L) ou moyen (3L). Mais c’est quoi un Zipper ? C’est un sac à fond plat avec fermeture à curseur permettant de conserver et d’emporter facilement partout nourriture et objets.

Le saviez-vous ? Depuis 2 ans, la marque créée des collections limitées ! Plage cet été, cet hiver, ce sera ski ! Très pratique, il pourra servir à conserver toutes les choses du quotidien : crème solaire, masque de ski… mais aussi sandwiches et encas à déguster au soleil sur les pistes.

Est-ce que ce genre d’article plus orienté « produits » vous plait ?

*article sponsorisé

Beignets au sucre

Hello tout le monde,

Demain c’est Mardi Gras, l’occasion de se régaler en préparant de délicieux beignets, pour l’occasion je me suis servie de ma super friteuse Brandt, que je vous faisais gagner à Noël 🙂 Et si j’avais déjà réalisé des beignets au four, je dois dire que le côté croustillant et ultra moelleux des beignets cuits à la friteuse n’est pas pour me déplaire. Bien sûr cette recette est tout à fait réalisable avec une cuisson au four, c’est vous qui choisissez. Je dois dire que de mon côté, je ne fais pas trop attention à ma ligne depuis quelques mois :p

Ingrédients – 8 personnes

  • 500 grammes de farine
  • 200 grammes de lait
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • 70 grammes de beurre
  • sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation – 20 min

  • Faites chauffer le lait à feu doux, pendant ce temps mélangez la farine , la levure, le sucre et le sel.
  • Ajoutez ensuite les œufs, et le lait petit à petit, en continuant à mélanger. Enfin, ajoutez le beurre fondu.
  • Travaillez ensuite votre pâte et ajoutez de la farine si elle colle trop. Laissez reposer pendant au moins 1h.
  • Une fois la pâte reposée, étalez-la sur votre plan de travail fariné, elle doit faire environ 0,8cm d’épaisseur.
  • A l’aide d’un emporte pièce (ici de grands ronds), découpez votre pâte.
  • Faites les ensuite cuire dans votre friteuse. Si vous n’en êtes pas équipés, dans une poêle, faites chauffer de l’huile (un bon centimètre) à feu moyen, déposez-y vos beignets et laissez cuire quelques minutes de chaque côté. (ils doivent un peu gonfler) Attention, au moment de les retirer ils doivent être plutôt foncés pour être sûrs que la pâte soit bien cuite à l’intérieur.
  • Déposez les beignets sur du papier absorbant pour les faire « dégorger » leur huile, saupoudrez ensuite chaque côté de sucre glace avant de déguster