Chai Latte Maison

Bonjour tout le monde,

J’espère que vous allez bien 🙂 De mon côté, en plein déménagement j’essaye de maintenir le cap de ce calendrier de l’avent ! N’oubliez pas que de superbes cadeaux vous attendent sur mes réseaux sociaux, notamment en ce moment du champagne rosé, du caviar,  un livre de Christophe Adam, des biscuits et un sac personnalisable !

Et sinon aujourd’hui, c’est une recette de boissons que je vous propose (normalement il devrait y en avoir 4 pendant ce calendrier de l’avent, je dis normalement car je ne sais pas si je pourrais tout faire ahah, croisez les doigts pour moi !). J’ai découvert le chai latte il n’y a pas si longtemps avec un ami qui ne pourrait boire que ça. Et ce fut une bien belle découverte, c’est une boisson parfaite pour la saison, en grande amatrice de thés, cela me change et me permet de découvrir de nouvelles saveurs, un thé de Noël venu d’Inde 😉
recette de chai latte

Ingrédients – 2 personnes

  • 50 cl d’eau
  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 4 grains de poivre Timut
  • 3 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 gousses de cardamome
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à soupe de thé noir
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • un anis étoilé

Préparation – 5 min

  • Faites bouillir l’eau et le lait, mélangés avec les différentes épices : poivre, cannelle, gingembre, cardamome, girofle et anis étoilé.
  • Une fois à ébullition, réduisez un peu le feu et laissez cuire une dizaine de minutes.
  • Baissez encore un peu le feu à doux, et faites-y infuser le thé noir pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le sucre et mélangez bien.
  • Filtrez votre préparation et dégustez bien chaud !

 

Crème choux fleur et saumon fumé

Hello tout le monde,
Je vous partage une nouvelle recette que j’ai créé pour Casino (vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes les recettes que j’ai créées sur leur site tout au long de l’année) à l’occasion des fêtes de fin d’année. Après la pannacotta au foie gras et mousse de figues, voici une crème de choux fleur et saumon fumé. Une entrée parfaite pour commencer les festivités sans trop s’alourdir !
J’espère que cette recette gourmande, sans être trop grasse saura vous plaire et vous donnera des idées pour les fêtes 😉
recette crème de choux fleur et saumon fumé

Ingrédients

  • un gros choux fleur
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 100 grammes de crème fraiche
  • une boite d’oeufs de truite
  • deux tranches de saumon fumé
  • aneth
  • sel et poivre

Préparation – 15 min

  • Nettoyez et épluchez vos pommes de terre.
  • Récupérez les têtes du chou fleur et passez-les un peu sous l’eau froide pour les rincer.
  • Faites bouillir un litre d’eau salée.
  • Faites cuire les légumes pendant une trentaine de minutes.
  • Retirez un peu d’eau et mixez afin d’obtenir une crème bien lisse.
  • Ajoutez la crème, le sel et le poivre et mixez à nouveau.
  • Au moment de servir, ajoutez la moitié d’une tranche de saumon coupée en morceaux, et une cuillère à café d’oeufs de truite.
  • Ajoutez un brin d’aneth, salez et poivrez.

Retrouvez mes recettes de Noël

Pannacotta de foie gras, crème de figues et pain d’épices

Bonjour tout le monde !

Je vous propose pour cette quatrième journée de décembre une petite entrée hyper simple à réaliser : des pannacotta de foie gras, mousse de figues et mouillettes de pain d’épices. En plus, c’est une recette que vous pouvez préparez la veille, ce qui vous évitera le stress des préparations de dernière minute 🙂

C’est une recette que j’ai créée pour Casino, (vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes les recettes que j’ai créées sur leur site tout au long de l’année) à l’occasion des fêtes de fin d’année, j’en partagerais 2 autres avec vous pendant ce mois de décembre. J’espère qu’elles vous plairont !

recette de pannacotta foie gras mousse de figues

Ingrédients – 6 personnes

  • 150 gr de foie gras entier
  • 60 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • un pain d’épices
  • 200 gr de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe confiture de figues

Préparation – 15 min

  • Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide avec le foie gras coupés en morceaux.
  • Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine donc un bol d’eau froide (pendant 10 min).
  • Retirez la crème du feu, ajoutez la gélatine et mélangez bien.
  • Mixez au mixeur plongeant afin d’obtenir une crème bien lisse. Répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines.
  • Placez au réfrigérateur pour au moins.
  • Dans la cuve de votre robot, placez le mascarpone et la confiture de figues, mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien amalgamée.
  • Placez la préparation dans une poche à douille, et déposez sur votre verrine.
  • Finissez en ajoutant un bâtonnet de pain d’épices

Clémentines chocolat et fleur de sel

Hello tout le monde,

J’avais vu cette recette sur Pinterest, mais malheureusement je n’arrive pas à trouver la source, lorsque je clique sur la photo on arrive sur des sites de ventes 😦 C’est une recette somme toute assez simple, mais ultra gourmande  ! Du fruit, un peu de chocolat, une pointe de fleur de sel et le jour est joué.

Ces clémentines chocolat et fleur de sel, pour moi c’est vraiment la petite douceur de Noël par excellence. Parce que c’est l’époque de ces douces agrumes, qui sont souvent associés aux fêtes, car fut une époque elle était si rare, que c’était un cadeau exceptionnel et notamment offert pour Noël dans les familles ayant peu de moyens. Et je ne sais pas si c’est d’être devenue maman, mais je m’attache de plus en plus à ces traditions qui ont du sens, et ne sont pas juste le reflet de la consommation pour la consommation, et c’est ce genre de moment que j’ai envie de partager avec mon fils dans les années à venir à l’approche des fêtes !

recette de clémentines chocolat et fleur de sel pour Noël

Ingrédients – 6 personnes

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 clémentines
  • du sel de guérande

Préparation – 10 min

  • Cassez le chocolat en morceaux. Réservez.
  • Faites bouillir la crème liquide.
  • Faites-la couler en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux, et mélangez bien pour obtenir une ganache bien lisse. Laissez refroidir 5 minutes.
  • Pendant ce temps, pelez vos clémentines, retirez la peau et le maximum de filaments blancs en prenant bien garde à ne pas abimer le fruit. Et disposez vos quartiers sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Trempez la moitié de chaque quartier dans la ganache au chocolat et saupoudrez d’un peu de fleur de sel.
  • Reposez sur le papier sulfurisé et laissez bien refroidir.
  • Servez pour accompagner par exemple le café.