Le Fitzgerald

Hello hello,

Ca fait un petit moment que je n’avais pas partagé de bonnes adresses avec vous par ici 🙂 Et pourtant ce n’est pas faute de tester pas mal de restaurants ces deniers temps. Mais je manque un peu de temps pour vous parler de tout ça, mais promis je me rattrape aussi vite que possible !

Je voulais commencer par vous parler d’une petite pépite dénichée pas très loin de chez moi. Comme quoi, on peut bien manger et branché aussi rive gauche (la rive tant dénigrée d’une grande majorité des parisiens mais où je me sens siiii bien 🙂 ). Le pari de Guillaume Bénard est réussi !

Pour commencer (ou bien finir) la soirée, vous pouvez d’abord vous glisser dans les portes à l’arrière du restaurant qui s’ouvrent sur un petit bar feutré avec une carte de cocktails et spiritueux à tomber, ainsi qu’une très belle carte de finger food. La déco est tendance et aux couleurs du moments, du bleu navy et des dorures, bref tout ce qu’il faut pour régaler d’un premier abord les yeux des foodistas 😉

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Mais une question cruciale se pose : Et on mange quoi ?

D’abord, j’ai envie de vous répondre que l’on boit ! Ou du moins, on savoure un délicieux cocktail. Personnellement j’ai craqué sur le  Zelda 2.0 (Vodka Zubrowka Biala infusée aux feuilles de basilic, liqueur St Germain, citron vert), un délice ! Le Thai Kick fait l’unanimité de l’autre côté de la table avec son Gin Hendrick’s infusé aux feuilles de Kaffir, sirop de gingembre épicé, cardamonne bitters, citron vert.

Pour l’entrée je choisis un velouté de châtaignes et sa crème de lard fumé (dé-li-cieuse), les ravioles de foie gras et leur bouillon à l’oignon doux ne sont pas en reste non plus.

Les Saint Jacques et leur purée à la truffe sont très bonnes également (bien que je regrette les pickles dans la purée qui emportaient le gout de la truffe) et cuites comme je les aime. Mais me voila déjà rempli ahah (sans doute à cause du délicieux pain de campagne qui tronait trop près de moi) et je décline le dessert. La prochaine fois promis je croquerai… dans le fromage 😉

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Informations pratiques

Le Fitzgerald, Restaurant & Bar à cocktails
54, boulevard de la Tour Maubourg, Paris 7ème
+33 (0)1 45 50 38 63
Ticket moyen: 45€
Chaque jour, une entrée & un plat du jour proposés en formule à 25€
Cocktails entre 8 et 14€

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{Concours} Pots & Co

Hello hello 🙂

Comme promis aujourd’hui un petit concours très sympa, et oui je vous avais dit que je ne vous gâterai pas uniquement à Noël 🙂 Et je n’ai non pas 1 mais 4 gourmandises à vous faire gagner ( et pour doubler vos chances vous pouvez aussi aller jouer sur mon compte instagram).

La marque qui vous propose aujourd’hui un joli lot est « Pots&Co », une marque anglaise de petits desserts tous plus adorables les uns que les autres, créés par le chef Julian Dyer et son bras droit Fraser Thomson. Servis directement dans de jolis petits ramequins aux couleurs pastels (et oui vous n’avez plus qu’à les laver pour servir vos propres desserts dedans ensuite, je les adore <3)

Ce que vous trouverez toujours dans ces petits pots c’est :

  • Une préparation artisanale par des chefs ;
  • Une cuisson lente pour une texture parfaite ;
  • Une fabrication avec les meilleurs ingrédients ;
  • Un goût intense et des recettes inédites ;
Par contre, vous n’y trouverez jamais : d’arômes artificiels, de colorants et de conservateurs.

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j’ai pu tester 4 desserts Pots&Co, le moelleux chocolat (bon sans trop de surprise mon préféré), la crème fondante citron, le chocolat&caramel salé et enfin le moelleux caramel.

Et c’est ces 4 mêmes desserts que je vous propose de remporter aujourd’hui (et 4 autres sur mon instagram), pour jouer rien de plus simple :

  • dites moi en commentaire quelle saveur vous plairait le plus
  • partagez cet article sur vos réseaux

Fin du concours 2/02, tirage au sort et résultat le 3/02.

Bonne chance à toutes et à tous !

 

Bravo à Pauline parle de beauté qui a été tiré au sort !

Mini gâteaux de crêpes salées

Hello hello,

Et oui on ne m’arrête plus cette semaine ahah (d’ailleurs restez connecté(e)s, un joli concours est à venir demain !), je reviens aujourd’hui vous proposer une recette réalisée dans le cadre de ma collaboration avec Val de Rance après celle des mini galettes de décembre.

Pour la chandeleur, j’ai voulu revisiter le gâteau de crêpes façon salée cette fois-ci, parfait pour une entrée avec une petite salade, cette recette béchamel champignons devrait en ravir plus d’un. Et devinez quoi ? Elle est végétarienne en plus 😉

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Ingrédients – 6 personnes

Crêpes

  • 150 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun
  • 30 grammes de beurre fondu

Sauce champigons

  • 100 grammes de champignons de paris
  • 1 échalote
  • 1 filet d’huile d’olive
  • quelques feuilles de persil
  • sel et poivre
  • 25 cl litre de lait
  • une pincée de noix de muscade
  • 20 grames de beurre
  • 25 grammes de farine

Préparation

  • Mélangez la farine et l’oeuf, ajoutez progressivement le lait, puis le rhum.
  • Ajoutez le beurre fondu et une pincée de sel.
  • Faites cuire vos crêpes.
  • Préparez la béchamel.
  • Dans une casserole déposez le beurre fondu.
  • Ajoutez la farine et mélangez bien.
  • Ajoutez le lait et portez à ébullition en fouettant.
  • Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Réservez.
  • Epluchez et émincez finement l’échalote.
  • Faites la revenir à feu moyen dans l’huile d’olive.
  • Puis ajoutez les champignons nettoyés et émincées.
  • A la fin de la cuisson ajoutez le persil et transférez le tout avec la béchamel.
  • A l’aide d’un emporte pièce, découpez les crêpes en ajoutant à chaque fois une couche de béchamel aux champignons entre chaque tranche.
  • Pour les réchauffer, vous pouvez les déposez dans un plat et les refaire un peu cuire au four.

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Les samoussas de ma maman

Bonjour tout le monde,
Oula cela fait un petit moment que je n’ai rien posté, depuis le 28 décembre pour être précise ! Mais j’avoue qu’après un mois intense à vous poster 2 articles par jour, j’ai fait une petite pause de ma cuisine. Entre cantine le midi et commande de repas ou tests de box le soir (je vous en parle d’ailleurs bientôt sur le blog), je me suis un peu laissé vivre côté recettes. Ajoutez à cela que je ne peux prendre des photos que le week-end, car le soir la lumière est inexistante, bon ben voila…ça ne laisse plus beaucoup de temps pour cuisiner 🙂
Après cette série d’excuses (et bon en même est-ce que j’en ai vraiment besoin, ça reste mon blog après tout !), voici une nouvelle recette que j’avais envie de partager avec vous.
C’est une recette que ma maman réalise depuis quelques mois et qui est très prisée notamment pour les apéros en famille. Hyper simple à réaliser, elle est vraiment délicieuse.
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Ingrédients – 12 samossas

  • 6 feuilles de brick
  • une dizaine de sardine en boite
  • 150 grammes de riz cuit
  • 1 échalote
  • quelques feuilles de persil
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • sel et poivre

Préparation

  • Préparez la garniture.
  • Émincez finement votre échalote après avoir enlevé la première peau.
  • Enlevez l’arrête du milieu des sardines et coupez les grossièrement.
  • Ajoutez la crème, l’échalote ,le riz et le persil ciselé.
  • Salez et poivre à votre convenance.
  • Découpez vos feuilles de brick en 2. Pliez la partie arrondie sur l’autre, afin de former un rectangle.
  • Déposez un peu de votre préparation sur une des extrémités, pliez ensuite le bas de la feuille de brick vers la droite, puis la gauche et ainsi de suite pour former votre samoussas. Vous pouvez aussi suivre le schéma ci-contre.

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  • Dans un bol mélangez l’œuf avec une pincée de sel, servez-vous en pour coller l’extrémité de votre triangle, puis sur toute la surface du samoussa afin qu’il dore bien à la cuisson.
  • Faites cuire 10 minutes à 200°C, dans l’idéal servir encore chaud

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