Le gâteau au chocolat de ma grand’mère

Bonjour tout le monde,

Il y a quelques semaines, Sanae, de l’atelier des chefs m’a demandé de partager avec eux une recette régressive qui m’évoque des souvenirs d’enfance. Comme vous le savez, j’ai une relation très proche avec grand-mère et la cuisine, alors après avoir partagé avec vous sa recette de gnocchis, je partage aujourd’hui sa recette de gâteau au chocolat (le meilleur du monde !).

Une recette ultra, ultra fondante qui ne peut que vous faire sentir bien, je m’en porte garante ! Pour moi ce gâteau c’est les souvenirs de goûters chez mes grand-parents, ou des dimanches en famille..Pour chacun de mes anniversaires je demandais ce gâteau au chocolat à ma grand’mère (et une charlotte au chocolat à ma maman), alors quand elle nous a enfin donné sa recette, je n’en ai pas perdu une miette !

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Hello everyone,

A few weeks ago, Sanae (from L’atelier des chefs) ask me to share with her crew a regressive recipe that reminds me of childhood memories. As you may remember, I have a very close relationship to my grand mother, so after having share with you her gnocchi recipe, today you will be able to discover her very own chocolat cake recipe (the best in the world for sure!)

A very, very melting recipe, that can only make you feel good, I swear ! This cake is my memories of snacks at me grandparents’ place, or family Sundays. For each of my birthdays I asked for this chocolate cake (and a chocolate charlotte to my mum), and now that she gave me her special recipe I can do nothing but share it with you !

gâteau chocolat grand mèregâteau chocolat grand mère

Ingrédients

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 250 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 200 grammes de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 6 oeufs
  • 50 grammes de sucre glace

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  • Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Avec les jaunes, mélangez le sucre, la levure et la farine tamisée.
  • Ajoutez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu.
  • Montez les blancs en neige, puis ajoutez les à la préparation précédente.
  • Beurrez votre moule à gâteaux (vous pouvez également y saupoudrez un peu de sucre, pour obtenir un côté un peu caramélisé sur les bords) et versez-y votre préparation.
  • Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C, pendant les 10 dernières minutes, recouvrez votre gâteau de papier aluminium pour ne pas que le dessus ne cuise trop. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre.
  • Sortez le gâteau du four et laissez refroidir.
  • Une fois froid, démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace.

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Ingredients

  • 150 grams of dark chocolate
  • 250 grams of sugar
  • 100 grams of flour
  • 200 grams of butter
  • 1/2 teaspoon of baking powder
  • 6 eggs
  • 50 grams of icing sugar

Directions

  • Preheat oven to 180 ° C.
  • Melt the chocolate and butter in a double boiler.
  • Separate the yolks from the egg whites. With yellow, mix the sugar, baking powder and the flour.
  • Then add the chocolate / butter mixture.
  • Beat the egg whites until stiff, then add to the previous preparation.
  • Grease your cake pan (you can also sprinkle a little sugar to give a side a little caramelized on the edges) and pour your preparation.
  • Bake for 45 minutes at 180 ° C for the last 10 minutes, cover your cake with foil for not only top overcooking. To check for doneness, insert the blade of a knife in the center of the cake, it should come out clean.
  • Remove the cake from the oven and let cool.
  • When cool, unmold the cake and sprinkle with icing sugar.

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Pour télécharger le livret et découvrir les recettes des autres blogueurs c’est par ici :

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56 réflexions sur “Le gâteau au chocolat de ma grand’mère”

  9. Pingback: Papuuuuuuche ! Fesse… Eheheh | Eat me... nooow!
  11. ahlam dit :
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    miam miam ce gâteau me tente mais j ‘avoue que la quantité de sucre me fait un peu peur en sachant qu il est très rare que je dépasse les 150 g de sucre ds mes pâtisseries car le sucre prend le dessus sur les autres ingrédients et ça devient très vite écoeurant …
    Pourrais je diminuer la quantité ??

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  24. Gourmande dit :
    Réponse

    OMAGAAAAAD !! C’est un pur délice ! Jai dans l’habitude de retoucher la recette (moins de sucre, plus de farine) mais là rien. C’est parfait. Mon papa deteste les gateaux au chocolat, mais la miracle il en a mangé !
    Bref x) je conseille vivement
    PS: on me l’a redemandé pour un anniversaire.

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  26. Julie dit :
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    Merci pour le partage de cette recette de famille. Il m’a l’air d’être délicieux 😋 Je vais le préparer pour le déguster cet après-midi.Belle journée lumineuse à vous ☀

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  28. Sou dit :
    Réponse

    Bonjour je suis en train de faire le gâteau et j’ai des grumeau que je n’arrive pas à faire partir j’ai l’impression que les œufs ont cuit au contact du sucre est ce grave? Puis je continuer ou je dois recommencer? Ma préparation n’est pas lisse du cp! Doit elle être lisse? Merci

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  29. AURELIE DION dit :
    Réponse

    La recette que je cherchais du vrai gâteau au chocolat de mon enfance ! Merci : juste délicieux ! J’ai augmenter le chocolat et réduit un peu le sucre : et pour les addicts au choco comme moi, c’est une tuerie !

    Il est délicieux ce gâteau, bien gonflé, léger … La folieeee !!! Miam !

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  33. Kara dit :
    Réponse

    Bonjour, les jaunes+ sucre+ farine doivent ils etre melanger tous en meme temps? J’ai pour habitude de faire blanchire jaunes+sucre, comment vous procédez ici? Merci de donner plus de precision.
    Bonne journée.

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