Tarte soleil italienne

Bonjour tout le monde,

Après ma tarte soleil noisettes et praliné, je reviens comme promis aujourd’hui avec une recette de tarte soleil salée (n’oubliez pas que le livre est toujours à gagner ici !). A déguster toute seule, chaude ou froide, ou sinon accompagnée d’une petite sauce au fromage blanc. Je vous propose une recette « à l’italienne » pour mettre des couleurs et du soleil dans vos soirées apéro 🙂

En plus, c’est une version végétarienne (que vous pouvez transformer en carnivore en ajoutant par exemple de la coppa ou du jambon cru), à base de ricotta, tomates séchées et parmesan, très goûteuse, j’espère qu’elle vous plaira !

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Hello everyone,

After my praline and hazelnut tart sun, I return as promised today with a salty pie recipe sun. Serve alone, hot or cold, or if not accompanied by a small white cheese sauce. I propose a Italian recipe  to put colors and sun in your cocktail evenings 🙂

In addition, it is a vegetarian version (which you can turn into a carnivore for example by adding the coppa or prosciutto), made with ricotta, sundried tomatoes and parmesan, very tasty, I hope you like it !

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 70 grammes de tomates séchées
  • 150 grammes de ricotta
  • 100 grammes de parmesan
  • 1 œuf

Préparation

  • Sur un premier disque de pâte, déposez la ricotta (en laissant environ 2cm de bord vides),  les tomates séchées coupées en petits morceaux et 50 grammes de parmesan.
  • Sur le bord vide, déposez un peu d’eau au doigt ou au pinceau.
  • Posez le deuxième disque de pâte feuilletée sur le premier en soudant bien les bords.
  • Badigeonnez d’oeuf fouetté.
  • Au centre de la pâte, déposez un verre d’eau retourné.
  • A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en 24 (d’abord en 4, puis en 2, puis en 3).
  • Puis formez les torsades, en roulant les morceaux de pâte sur eux-mêmes (attention à ne pas trop tourner,ils risqueraient de se casser). Saupoudrez avec les 50 grammes de parmesan restants.
  • Mettez au four pendant 30 min à 200°C.

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Ingredients

  • 2 puff pastries
  • 70 grams of dried tomatoes
  • 150 grams Ricotta
  • 100 grams of parmesan
  • 1 egg

Directions

  • On a first disc dough, place the ricotta (leaving about 2cm of empty board), dried tomatoes and chopped 50 grams of Parmesan.
  • On the empty board, put some water on the finger or brush.
  • Place the second pastry disc on the first well in welding the edges.
  • Brush with whipped egg.
  • In the center of the dough, place a glass of water returned.
  • Using a sharp knife, cut the dough into 24 (first by 4, then 2, then 3).
  • Then train twists, rolling the dough pieces on themselves (do not over rotate, they risk breaking).
  • Sprinkle with the remaining 50 grams of Parmesan.
  • Put in the oven for 30 min at 200 ° C.

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23 réflexions sur “Tarte soleil italienne

  1. lessen-ciel dit :

    Hello Marine, je devais la faire au chocolat et finalement j’ai fait un clafoutis avec mes cerises du printemps mises au congélateur… Donc j’ai opté pour la salée mais comme mon basilic décline , je l’ai fait avec mon pesto et gruyère ( pas de parmesan car un de mes invités n’aime pas le fromage sauf le gruyère )…. Les photos sont belles, mon mari s’extasie et j’attends la réaction des invités… Merci . Belle journée …

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  2. tatal b dit :

    Super original moi j’en fais aussi au st morêt et saumon je trouve cette recette un peu sèche mais par compte j’adore au caviar de tomates ou pesto ou poivrons aubergines.
    ça présente bien pour l’apéro ou apéritif dînatoire et par tarte il y a un morceau pour 16 personnes donc en faire plusieurs en variant les ingrédients c’est génial .Moi aussi je fais des photos de mes tartes à chaque fois que j’en fais.Bonne soirée

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