Les gnocchis de ma grand-mère

Les gnocchis de ma grand-mère, c’est une recette un peu spéciale mais surtout très familiale que je vous propose. Ma grand-mère d’origine italienne est l’un des personnes qui m’a donné envie de faire de la cuisine, et c’est chez elle que je mange les meilleurs petits plats : risotto, lasagnes… et mon préféré : les gnocchis 🙂 Sa recette, elle la tient de sa mère et moi je voulais perdurer la tradition en apprenant ses gestes, que j’espère un jour réexpliquer à mes enfants…

Avez-vous, vous aussi des recettes fétiches qui vous viennent de vos grands-mères ? Si oui, lesquelles ?

Mais tout de suite, LA recette 🙂

Comment faire des gnocchis ?

Ingrédients

200 grammes de farine (à peu près, parce qu’elle ne mesure jamais rien ^^)
6 pommes de terres que vous aurez déjà fait cuire
2 oeufs
du sel et du poivre

Préparation

Faire un petit tas de farine, dessus passez les pommes de terres à la moulinette

Faites un puits et cassez les deux oeufs au centre

Réalisez ensuite votre pâte ( il est important de bien fariner votre plan de travail, et d’ajouter de la farine à chaque fois que la pâte commence un peu à coller)

Faites ensuite un boudin (toujours bien fariner !!!)

Coupez ensuite des morceaux d’1cm environ (un doigt de chaque coté du boudin)

Farinez votre plan de travail et déposez vos gnocchis. Prenez ensuite une râpe à fromage et roulez les sur les petits trous. Pour le mouvement je vous reporte à cette petite vidéo que certains on déjà pu voir 🙂

Les Gnocchis de ma grand-mère

Passez ensuite à la cuisson. Versez vos gnocchis dans une casserole d’eau bouillante (pas tous ensemble, sinon ils vont collés entre eux), dès qu’ils remontent à la surface sortez-les et les mettre dans un plat que vous aurez préalablement beurré, et mettre au four à 50°C jusqu’au moment de servir.

Pour accompagner vos gnocchis, vous pouvez utiliser de la sauce tomate, du gruyère mais encore une fois LA recette c’est:

5 biscottes coupés en morceaux (pas trop petits), faites les revenir avec un peu de beurre et d’huile, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche (oui c’est léger :D). Et versez sur les gnocchis juste avant de servir.