Oeuf cocotte au Bresse Bleu

Hello hello 🙂

J’espère que vous allez bien en ce moment ! Moi c’est toujours la course vous l’aurez compris je crois, je rêverais que les journées fassent au moins 2 fois 24h pour avoir plus de temps pour cuisiner, prendre des photos et vous faire profiter de tout cela, mais bon comme mon boulot est épanouissant et se passe dans le cadre de la cuisine, je suis quand même hyper épanouie 🙂

D’ailleurs il faudrait que je vous écrire bientôt sur ce que je fais, et vous présenter une partie de mon travail, je ne sais pas ça pourrait peut-être vous intéresser non ? N’hésitez pas à me le dire en commentaire, j’essayerai de prendre le temps de rédiger un petit article sur tout ça 🙂

Bon sinon, je voulais vous parler un petit peu du nouveau bresse bleu que j’avais découvert à l’occasion du Cheese Day qui avait lieu en février dernier (moi en retard ? non jamais !!). Il s’agit du bresse bleu supreme : pour toutes les personnes qui trouvent le Bresse Bleu originel trop fort, vous allez vous régaler avec cette version toute douce et crémeuse. Franchement, on pourrait le manger à la petite cuillère 🙂

Du coup, j’ai décidé de l’utiliser dans une recette toute simple mais néanmoins efficace : un oeuf cocotte au bleu !

oeuf cocotte bresse bleu

Recette de L’ŒUF cocotte au bresse bleu

Ingrédients – 2 personnes

  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 œufs
  • 150 grammes de bresse bleu
  • 10 grammes de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Enduisez vos mini cocottes d’un peu de beurre.
  • Découpez votre bresse bleu en petits morceau  et mélangez le à la crème fraîche et  à la moutarde. Salez et poivrez. Déposez la préparation dans vos cocottes.
  • Cassez délicatement les œufs et déposez les sur le mélange.
  • Faites cuire pendant 10 minutes à 180°C.

oeuf cocotte bresse bleu

J’espère que cette petite recette vous aura plu ! Bonne soirée ❤

Champignons farcis thon et beaufort

Bonsoir tout le monde,

Après ma recette de brioche roulée au foie gras, je voulais vous présenter une nouvelle recette qui a largement fait l’unanimité voir plus (poke marion) lors du dernier repas que j’ai organisé à la maison.  Ce n’est pas une recette particulièrement festive par les produits qu’elle emploie, mais elle est délicieuse et je trouve que les champignons devraient avoir une plus grande place sur nos tables de fêtes !

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Ingrédients – 4 personnes

  • 12 gros champignons de paris
  • 200 grammes de thon
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 100 grammes de beaufort
  • 30 grammes de gruyère râpé
  • sel et poivre

Préparation – 10 min

  • Retirez le pied et la peau des champignons.
  • Dans un saladier, mélangez le thon, la crème fraîche et la moutarde. Salez et poivrez à votre convenance.
  • A l’intérieur de chaque champignon, placez au centre un morceau de beaufort puis recouvrez de mousse de thon.
  • Ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus.
  • Passez au four 10 min à 180°C.
  • Dégustez tièdes.

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Bon appétit et à demain 🙂

Brochettes végétariennes

Bonjour tout le monde 🙂

Aujourd’hui, une nouvelle recette végétarienne pour cette semaine spéciale 🙂 Cette fois, une recette d’apéritif végétarien qui aurait pu rentrer dans la catégorie des recettes rapides, tellement elle est enfantine ! Quelques piques en bois et 2/3 ingrédients suffisent pour la réaliser. Une petite sauce pour accompagner tout cela et le tour est joué ! Pas de prise de tête et un régal pour tout le monde !

Pour Noël, il n’est pas forcément nécessaire de jouer la sophistication, même si on aime mettre les plats dans les grands il faut concentrer ses effort sur les priorités et ne pas courir partout en se mettant des objectifs inatteignables. Cette année vous voulez réussi une bûche digne des plus grands pâtissiers ? Alors concentrez-vous la dessus et préparez ces petites brochettes végétariennes pour l’apéritif 😉

recette brochettes végétariennes marineiscooking

Ingrédients

  • 1 pain de campagne
  • 1 courgette
  • des tomates séchées
  • des olives
  • des cœurs de palmiers
  • 20 cl de  à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 échalote
  • une pincée d’herbes de provence
  • des morceaux d’artichaut

Préparation

  • Faites toaster le pain de campagne en grosses tranches bien épaisses.
  • Coupez-en carrés.
  • Coupez les courgettes en tranches, les artichauts et coeurs de palmiers en quartiers.
  • Alternez, ensuite sur des piques en bois les différentes préparations.
  • Mélangez la crème fraiche, la moutarde, l’échalote finement émincée et les herbes de provence pour que les gens puissent assaisonner à leur guise.

 

brochettes végétariennes marineiscooking

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Verrines Poire Beaufort

Bonjour tout le monde 🙂

Pour cette semaine végétarienne, j’avais envie de vous proposer une entrée gourmande mais aussi pleine de fraîcheur. J’avais pu tester une recette semblable et qui m’a très largement inspirée au restaurant Maelle et Augustin (dont je vous conseille l’adresse dans le 7ème, c’est délicieux !). J’avais du coup , envie de la reproduire tellement j’avais aimé le mélange des goûts : entre les poires, le beaufort et le cumin, un vrai délice.

J’espère que cette recette vous plaira, car c’est vraiment l’une de mes préférées parmi celles que je vous propose pour les fêtes 🙂

verrine beaufort poiresverrines poires beaufort

Ingrédients – 4 personnes

  • 2 poires
  • 1 demi citron
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 100 grammes de beaufort
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole de taille moyenne , faites fondre le beaufort avec la crème à feu moyen pour que le fromage n’accroche pas au fond.
  • Pendant ce temps, épluchez les poires. Coupez les ensuite en petits carrés.
  • Déposez les dans un bol, ajoutez le jus d’un demi citron et le cumin et mélangez.
  • Laisse refroidir la crème au beaufort.
  • Dans des verrines alternez ensuite, couches de poires et crème de beaufort.
  • Laissez a l’air libre jusqu’au moment de servir (évitez le frigo si vous ne voulez pas que la crème durcisse)

verrines poires beaufort