Brochettes végétariennes

Bonjour tout le monde 🙂

Aujourd’hui, une nouvelle recette végétarienne pour cette semaine spéciale 🙂 Cette fois, une recette d’apéritif végétarien qui aurait pu rentrer dans la catégorie des recettes rapides, tellement elle est enfantine ! Quelques piques en bois et 2/3 ingrédients suffisent pour la réaliser. Une petite sauce pour accompagner tout cela et le tour est joué ! Pas de prise de tête et un régal pour tout le monde !

Pour Noël, il n’est pas forcément nécessaire de jouer la sophistication, même si on aime mettre les plats dans les grands il faut concentrer ses effort sur les priorités et ne pas courir partout en se mettant des objectifs inatteignables. Cette année vous voulez réussi une bûche digne des plus grands pâtissiers ? Alors concentrez-vous la dessus et préparez ces petites brochettes végétariennes pour l’apéritif 😉

recette brochettes végétariennes marineiscooking

Ingrédients

  • 1 pain de campagne
  • 1 courgette
  • des tomates séchées
  • des olives
  • des cœurs de palmiers
  • 20 cl de  à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 échalote
  • une pincée d’herbes de provence
  • des morceaux d’artichaut

Préparation

  • Faites toaster le pain de campagne en grosses tranches bien épaisses.
  • Coupez-en carrés.
  • Coupez les courgettes en tranches, les artichauts et coeurs de palmiers en quartiers.
  • Alternez, ensuite sur des piques en bois les différentes préparations.
  • Mélangez la crème fraiche, la moutarde, l’échalote finement émincée et les herbes de provence pour que les gens puissent assaisonner à leur guise.

 

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Verrines Poire Beaufort

Bonjour tout le monde 🙂

Pour cette semaine végétarienne, j’avais envie de vous proposer une entrée gourmande mais aussi pleine de fraîcheur. J’avais pu tester une recette semblable et qui m’a très largement inspirée au restaurant Maelle et Augustin (dont je vous conseille l’adresse dans le 7ème, c’est délicieux !). J’avais du coup , envie de la reproduire tellement j’avais aimé le mélange des goûts : entre les poires, le beaufort et le cumin, un vrai délice.

J’espère que cette recette vous plaira, car c’est vraiment l’une de mes préférées parmi celles que je vous propose pour les fêtes 🙂

verrine beaufort poiresverrines poires beaufort

Ingrédients – 4 personnes

  • 2 poires
  • 1 demi citron
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 100 grammes de beaufort
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole de taille moyenne , faites fondre le beaufort avec la crème à feu moyen pour que le fromage n’accroche pas au fond.
  • Pendant ce temps, épluchez les poires. Coupez les ensuite en petits carrés.
  • Déposez les dans un bol, ajoutez le jus d’un demi citron et le cumin et mélangez.
  • Laisse refroidir la crème au beaufort.
  • Dans des verrines alternez ensuite, couches de poires et crème de beaufort.
  • Laissez a l’air libre jusqu’au moment de servir (évitez le frigo si vous ne voulez pas que la crème durcisse)

verrines poires beaufort

Pâtes aux champignons de Noël

Bonsoir tout le monde :),

Nous restons dans la continuité de ce matin, avec une recette de pâtes aux champignons, pour laquelle j’ai utilisé  les pâtes fraiches aux cèpes de Giovanni Rana. Lorsque l’on pense aux plats végétariens pour les fêtes on pense souvent à tort que cela ne sera pas assez copieux ou alors on prévoit un peu plus d’accompagnement, parce que « ça suffira bien ». Mais aujourd’hui je voulais vous prouver, que l’on peut faire un plat de fêtes végétarien, sans trop de choses et qui soit à la fois joli et gourmand. Enfin, ça c’est moi qui le pense, mais franchement, je mangerai plus que volontiers ce plat le soir des fêtes 🙂

C’est à vous de me dire, que vous soyez végétarien ou non d’ailleurs, s’il vous inspire et vous donne envie de le proposer lors de votre menu de fêtes. Qu’en pensez-vous ? Vous plongez votre fourchette avec moi ? 🙂

pâtes aux cèpes recette végétarienne noël

 

Ingrédients

  • 1 paquet de pâtes aux cèpes Giovanni Rana
  • 150 grammes de cèpes
  • une dizaine de morilles
  • 1 échalote
  • 30 grammes de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • quelques brins de persil
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • sel et poivre

Préparation

  • Préparez la sauce aux champignons.
  • Faites revenir l’échalote émincée dans le beurre.
  • Ajoutez ensuite les champignons (coupés en morceaux pour les cèpes préalablement nettoyées avec une brosse, entières pour les morilles passées sous un filet d’eau froide)
  • Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ajoutez la crème fraiche et mélangez.
  • Ajoutez ensuite le persil ciselé et retirez du feu.
  • Faites cuire les pâtes fraiches aux cèpes dans un litre d’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
  • Egouttez les pâtes puis mélangez les avec la sauce.
  • Ajoutez un peu de parmesan au moment de servir.
  • Dégustez chaud.

pâtes aux cèpes recette végétarienne noël

Sapin feuilleté au pesto rosso

Bonsoir tout le monde 🙂

Avant de clôturer la semaine de recettes « rapides et faciles » pour Noël demain avec une recette de dessert, je voulais vous proposer une dernière recette d’apéritif à partager ! Depuis l’année dernière, je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de tartes soleil (italienne ou noisettes praliné) et dans le livre de ma copine Emilie de plus une miette, elle proposait également une recette de sapin feuilleté pour les fêtes.

Ni une, ni deux, j’ai choisi de la refaire cette année (car oui je l’avais déjà faite l’année dernière mais pas eu le temps de la prendre en photo correctement donc nouvelle recette pour cette version 2016 !), hyper simple et rapide avec 3 ingrédients seulement, vous pouvez même la préparer à l’arrivée de vos invités et la laisser cuire pendant que les gens s’installent 😉 Et puis ensuite, à vous de la personnaliser avec ce qui vous fait plaisir, du fromage frais, des lardons, du pistou etc….

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 5 cuillères à soupe de pesto rosso

Préparation

  • Etalez le pesto rosso sur la totalité d’une des pâtes feuilletées.
  • Humidifiez avec un peu d’eau le bord du cercle et déposez le deuxième cercle de pâte feuilletée par dessus.
  • Découpez la pâte de manière à obtenir un tronc et un grand triangle.
  • Coupez ensuite pour obtenir les branches du sapin et torsadez les.
  • Badigeonnez d’un oeuf battu.
  • Faites cuire 17 minutes à 200°C.

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