Magret de canard sauce foie gras

11 commentaires

Hello hello tout le monde 🙂
AprĂšs le poisson avec le ceviche de dorade d’hier, je vous propose aujourd’hui une recette de viande rapide. MĂȘme si je vous le disais il y a quelques semaines j’essaye de vraiment rĂ©duire ma consommation de viande (plus de charcuterie depuis plusieurs mois, du poisson systĂ©matiquement Ă  la cantine..), j’ai encore du mal Ă  ne pas succomber au canard, ma viande prĂ©fĂ©rĂ©e. Petit appartĂ©, en parlant de tout ça, la semaine prochaine commence une semaine spĂ©ciale NoĂ«l vĂ©gĂ©tarien 😉
Du coup, revenons en Ă  nos moutons ou plutĂŽt Ă  notre canard, une de mes viandes prĂ©fĂ©rĂ©es donc. Pour moi l’une des plus faciles et plus rapides Ă  prĂ©parer, je l’ai ici accompagnĂ© d’une sauce au foie gras, Ă©galement trĂšs rapide Ă  prĂ©parer. Pour l’accompagnement une petite purĂ©e de pommes de terre fera tout Ă  fait l’affaire !

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IngrĂ©dients – 2 personnes

  • 1 magret de canard
  • 200 grammes de foie gras
  • 20 cl de crĂšme liquide
  • 1 pincĂ©e de noix de muscade
  • sel et poivre

Préparation

  • Dans une petite casserole, faites chauffer Ă  feu moyen la crĂšme liquide.
  • Pendant ce temps, coupez le foie gras en petits morceaux et ajoutez-les Ă  la crĂšme liquide.
  • Laissez fondre le foie gras.
  • Ajoutez la noix de muscade, puis salez et poivrez Ă  votre convenance.
  • Pendant ce temps (en laissant la sauce sur feu doux), faites cuire le magret cĂŽtĂ© peau sans matiĂšre grasse (le gras du canard se suffit Ă  lui seul).
  • Une fois la peau bien dorĂ©e, retournez le magret et faites cuire quelques minutes (personnellement je le prĂ©fĂšre trĂšs rosĂ©, vous pouvez le laisser quelques minutes de plus pour une cuisson plus prononcĂ©e).
  • Laissez-le dans la poĂȘle chaude et pendant ce temps, mixez la sauce au foie gras.
  • Au moment de servir, coupez le magret en tranches, puis ajoutez la sauce au foie gras.

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11 Commentaires

  1. Bonjour ou plutĂŽt bonsoir, quelle belle recette, ce doit ĂȘtre trĂšs gouteux. Le foie gras est il frais ou en conserve. Voila une recette Ă  expĂ©rimenter. Merci, bisous

  2. Bonsoir,
    tes recettes me donnent faim et aiguisent mon apétit!
    bonne soirée!

  3. Hummmmmmm… juste divin !

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  8. Bonjour,

    Excellente recette qui donne envie 😋 pour 8 personnes dois-je plutît prendre 800g de foie gras ?

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