Ravioles au foie gras sauce morilles

Hello tout le monde,

Voici une nouvelle recette qui a fait l’unanimité à table : les ravioles au foie gras sauce morilles ! Fruit de ma collaboration avec Franprix pour les fêtes de fin d’année, je dois dire que je suis plutôt fière de cette recette et des photos qui l’accompagnent. Pour ne rien gâcher, on s’est vraiment régalés (je crois qu’il est très difficile pour M. is Cooking et moi de ne pas prendre de poids à la fin de l’année avec tous les plats de Noël que je prépare ^^).

L’association foie gras et morilles est vraiment l’une des plus délicieuses pour les plats de fête ! Vous pouvez réaliser cette recette pour une entrée en mettant par exemple 3/4 ravioles par personne ou alors en plat en augmentant les quantités !

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Recette des ravioles au foie gras sauce morilles

Ingrédients – 4 personnes (5 ravioles / personne)

Pâte à raviole

  • 10 cuillères à soupe de farine de blé Bio Franprix
  • 1 œuf plein air Franprix
  • 1/2 verre d’eau
  • une pincée de fleur de sel de Guérande Franprix
  • 150 grammes de foie gras de canard entier du Sud-Ouest Franprix

Sauce

  • une vingtaine de morilles déshydratées Franprix
  • 20 grammes de beurre doux Bio Franprix
  • une échalote
  • 5 cuillères à soupe de crème fleurette entière Franprix
  • Huile d’olive vierge extra Bio Franprix

Préparation – 20 min

Pâte à raviole

  • Mélangez la farine et le sel ensemble dans la cuve de votre robot ou à la main dans un saladier.
  • Ajoutez l’œuf, puis l’eau petit à petit en mélangeant la pâte.
  • Vous devez obtenir une pâte homogène, pas trop humide.
  • Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour obtenir une pâte à ravioles d’environ 3mm d’épaisseur.
  • Découpez à l’aide d’un emporte-pièce rond une trentaine de cercles.
  • Dans une quinzaine de cercles déposez un morceau de foie gras bien au centre.
  • À l’aide de votre doigt, déposez un peu d’eau sur le rebord de la raviole et collez un second cercle par dessus en appuyant bien sur les rebords pour les souder. Réservez.

Sauce

  • Faites tremper les morilles déshydratées pendant 10 minutes dans de l’eau tiède pour les réhydrater.
  • Faites revenir l’échalote coupée avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajoutez les morilles et un morceau de beurre. Faites revenir quelques minutes.
  • Ajoutez la crème, puis réservez.
  • Faites bouillir 1L d’eau bouillante salée pour la cuisson des pâtes.
  • Ajoutez-y les ravioles. Elles sont cuites une fois qu’elles remontent à la surface (comptez quelques minutes).
  • Égouttez les ravioles, versez-les dans la sauce et faites revenir le tout quelques minutes le temps de réchauffer la sauce.
  • Servez chaud.

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Une friteuse Brandt à gagner !

Hello tout le monde 🙂

Pour bien commencer la semaine et cette nouvelle case du Calendrier de l’Avent qui s’ouvre (déjà la 11ème, ce qui veut dire qu’il ne reste plus que 13 jours avant Noël !!!!!), je vous propose aujourd’hui de remporter une friteuse Brandt !

Ses points forts

  • Facilité de nettoyage grâce à la cuve amovible
  • Cuve compatible au lave-vaisselle
  • Minuteur électronique amovible avec écran LCD pour contrôler la cuisson à tout moment !
  • Sa practicité après utilisation, avec son format et sa poignée rétractable, vous pouvez la ranger partout
  • Grand contenance (2,5L d’huile soit au maximum 1,2KG de frites)
  • les pictogrammes sur le bas de l’appareil qui permettent de régler facilement la température en fonction de ce que vous voulez faire cuire
  • Son design, que je trouve hyper sympa et  moderne

Pour remporter cette friteuse, rien de plus simple  :

  • Commentez cette article en me disant ce que vous aimez frire 🙂
  • Partagez cette publication sur vos réseaux
  • Doublez vos chances de gagner en participant sur ma page facebook !

Jeu ouvert en France métropolitaine jusqu’au 18/12 inclus (tirage au sort le 19/12).

Bonne chance à toutes et à tous !

Gagnez l’étoile Mazet

Hello tout le monde 🙂

Ce soir je vous propose de remporte cette sublime étoile remplie de gourmandises grâce à la confiserie Mazet ! 

Dans ce coffret, vous pouvez retrouver toutes sortes de confiseries au chocolat : amandas, mirabos, givrettes, grêlons, passions noisette, passions amande, kaloudjas, mais aussi la vraie prasline de Montargis ! Si ces noms ne vous parlent pas, voici un peu plus d’explication 😉

  • Amandas : bonbon au chocolat, nougatine aux amandes recouverte de chocolat noir intense et roulée dans le cacao
  • Givrettes : bonbon de chocolat, amande légèrement torréfiée, subtilement caramélisée et enrobée d’un fin chocolat au lait avec une pointe de caramel
  • Grêlons : bonbon au chocolat, noisette légèrement torréfiée, subtilement caramélisée et enrobée d’un fin chocolat au lait avec une pointe de caramel
  • Kaloudjas : bonbon de chocolat, amande généreuse enrobée de pâte noisette (Gianduja) au chocolat
  • Mirabos : bonbon de chocolat, nougatines aux noisettes et écorces d’oranges confites, enrobées de chocolat au lait légèrement poudrées de cacao
  • Passions amandes : bonbon au chocolat, amande grillée et enrobée de nougatine couverte d’une fine couche de chocolat noir d’Amérique
  • Passions noisettes : bonbon de chocolat, noisette grillée et enrobée de nougatine couverte d’une fine couche de chocolat noir d’Amérique
  • Praslines : le bonbon français, amandes grillées et caramélisées, spécialités de la ville de Montargis – la véritable recette de 1636 !

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Gagnez l’étoile de Mazet

Pour participer rien de plus simple :

  • Dites moi en commentaire votre gourmandise chocolatée préférée
  • Partagez ce post
  • Doublez vos chances de gagner en jouant également sur ma page facebook

Fin du concours le 17/12 et tirage au sort le 18/12

Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Hello tout le monde 🙂

Nouvelle recette réalisée aujourd’hui à partir de caviar de Neuvic. Même si de manière générale je préfère le consommer nature ou avec un produit très neutre (pommes de terre, crème, oeufs..), j’aime aussi créer des recettes avec, notamment avec des produits de la mer avec lesquels je trouve qu’il se marie très bien ! Ici dans un carpaccio de Saint Jacques, et associé aux agrumes, le caviar trouve très bien sa place et apportera une touche supplémentaire iodée 😉

J’espère que cette idée d’association vous plaira !

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Recette du carpaccion de saint jacques et caviar

Ingrédients – 2 personnes

  • 6 grosses noix de Saint Jacques nettoyées sans corail
  • 2 cuillères à café de caviar
  • 1 citron jaune
  • le jus d’un citron vert
  • 50 grammes de beurre
  • fleur de sel
  • 30 grammes de crème fraiche
  • moulin à poivre

Préparation

  • Faites un beurre noisette dans une poêle bien chaude.
  • Faites revenir les noix de saint Jacques d’un simple aller retour pour les saisir.
  • Déposez les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de matière grasse. Réservez.
  • Dans un bol, mélangez ensemble le jus du citron vert et du citron jaune, ajoutez une pincée de fleur de sel, ajoutez les noix de saint Jacques découpées en fines tranches dans la préparation. Laissez mariner au moins 3h.
  • Au moment de servir, déposez les tranches de noix de saint Jacques dans une assiette, ajoutez un peu de crème fraiche sur certaines tranches et au sommet un peu de caviar. Terminez par quelques zestes de citron jaune et un tour de moulin à poivre.

Et n’hésitez pas à aller voir mes autres recettes de Noël 🙂