Tartare d’huîtres aux agrumes

Hello tout le monde,

Plus que quelques heures pour planifier votre menu de Noël ! Ce soir, je vous propose de déguster une entrée tout en fraîcheur, avec ce tartare d’huitres aux agrumes ! Ca change des traditionnelles huitres au vinaigre et ça peut convaincre ceux qui n’aiment pas trop.

Je vous laisse sur cette introduction très courte, je dois filer prendre mon train 😉 Je vous embrasse !

Recette du tartare d’huîtres aux agrumes

Ingrédients – 6 personnes

  • 2 douzaines d’huîtres
  • une échalote
  • un fruit de la passion
  • le jus d’un citron jaune
  • le jus d’un citron vert
  • une cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • 2 branches de coriandre

Préparation

  • Ouvrez les huîtres, débarrassez-les de leur eau et prélevez la chair dans la coquille. Conservez les coquilles et rincez-les.
  • Coupez les huîtres en petits morceaux et déposez-les dans un saladier.
  • Pelez et émincez l’échalote. Ajoutez le tout dans le plat d’huîtres.
  • Coupez le fruit de la passion en 2 et récupérez les graines et le jus à la cuillère. Versez dans un petit bol et fouettez avec l’huile d’olive, et les jus des citrons. Arrosez le tartare de cette vinaigrette et mélangez.
  • Répartissez le tartare dans les coquilles, donnez un tour de moulin à poivre et saupoudrez de quelques feuilles de coriandre ciselées.
  • Placez au froid avant de servir rapidement.

A accorder avec un crémant de Bordeaux

Le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur a dévoilé cette année sa collection de Crémant de Bordeaux.

De fines bulles, une robe étincelante et une mousse persistante, le Crémant de Bordeaux offre une alternative originale : un bon rapport qualité-prix avec des cuvées à moins de 15 euros. Il se déguste entre 6 et 8° afin d’apprécier la délicatesse de ses arômes et sa fraîcheur. Ce « Soupçon » sera parfait à déguster avec cette recette de tartare d’huîtres dont vous apprécierez deux fois plus la fraîcheur !

Le plein de chocolats Jeff de Bruges à gagner !

Hello tout le monde,

Je vous le disais hier, mes envies de sucré et plus particulièrement de chocolat ne me laisse pas trop de repit 😉 Alors quand Jeff de Bruges m’a proposé d’être mon partenaire pour ce calendrier de l’Avent je n’ai pas pu refuser ! Et j’en connais un(e) parmi vous qui sera forcément ravi(e) aussi 😉

J’ai une histoire particulière avec Jeff de Bruges, plusieurs membres de ma famille tiennent une boutique de la marque dans l’Est, du coup je connais très bien leurs produits, j’en ai mangé très souvent étant plus jeune, et ils ont toujours un petit goût de nostalgie quand j’ai l’occasion d’en remanger aujourd’hui. Bref, je suis très heureuse de pouvoir vous faire gagner ce  lot aujourd’hui (et en particulier les petits oursons en guimauve qui sont les préférés de mon papa !).

Ce lot est constitué :

  • d’une boîte de choco’mauves de Noël ( ourson guimauve chocolat au lait)
  • d’une boite « sujets de Noël » (avec  7 recettes à découvrir : aux éclats de crêpe dentelle, pain d’épices ou sucre pétillant… )
  • d’une boîte ronde de Noël bleue (qui comprends un MEGA assortiment de chocolats que vous pouvez apercevoir dans la photo ci-dessous)

 

Gagner un lot de coffrets Jeff de Bruges

Pour participer rien de plus simple :

  • Dites moi quel est votre chocolat préféré
  • Partagez ce post sur vos réseaux
  • Jouez sur facebook pour doubler vos chances de gagner !

Bonne chance à toutes et à tous, fin du jeu le 29/12, tirage au sort le 30/12

 

Edit : Bravo à Violetta Lacoste qui remporte ce lot !

Kringle au chocolat

Hello tout le monde,

Cette année, plus que les autres pour Noël, j’avais envie de sucré (moi qui suis plutôt bec salé à l’origine, la grossesse me donne des envies de sucre et surtout de chocolat assez intense ^^) et je me suis donc régulièrement préparé des petits biscuits, mais aussi des brioches comme vous avez pu le voir ou encore du panettone, sans compter bien sûr toutes les recettes de bûches !

J’avais depuis longtemps, envie de tester ce fameux kringle estonien que je vois passer depuis des années sur Pinterest ! Bon bien sûr, ma dernière lubie a été de lui associer du cacao (hummmm du chocolaaaat) pour le rendre encore plus gourmand ! Et le résultat a été à la hauteur de mes espérances, aussi grâce à mon KitchenAid mini que je peux laisser bosser comme un grand 😉

La toute de suite, je voudrais bien un morceau !

kringle chocolat-4

Recette du kringle au chocolat

Ingrédients

  • 300 grammes de farine
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 13 cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 30 grammes de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 100 grammes de cacao en poudre

Préparation

  • Délayez la levure dans le lait tiède.
  • Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre, le beurre mou et le sel.
  • Ajoutez le mélange lait/levure et l’oeuf.
  • Laissez pétrir pendant au moins 10 minutes.
  • Formez une boule, recouvrez votre cuve d’un linge humide pendant au moins 1h.
  • Après la levée, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four, badigeonnez légérement d’eau la pâte et ajoutez le cacao.
  • Roulez la pâte sur elle-même, puis coupez le en deux dans le sens de la longueur.
  • Torsader les deux morceaux en entre eux, puis joignez-les pour former un cercle.
  • Laissez reposer une heure.
  • Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
  • Laissez refroidir (ou pas!) avant de déguster

A déguster avec un crémant de Loire brut de Chanceny

Ce Crémant de Loire composé à 80% de cépages Chardonnay , 10% Chenin blanc et 10% Cabernet franc se déguste avec plaisir avec des notes chocolatés comme ce kringle ou une bûche glacée au chocolat.

Avec ses notes briochés et ses arômes d’ananas, cette cuvée Brut Nature est un vin pur, sans dosage.

PVC : 11,60 € chez les cavistes

Bouchées concombre, saumon fumé et billes de citron {Concours Inside}

Hello tout le monde,

Pour cette saison de Noël, je dois dire que j’ai été particulièrement gâtée par toutes les marques avec qui je travaille tout au long de l’année… Mais c’est aussi pour vous gâter vous 😉 C’est le cas de Labeyrie, qui vous propose via un concours en ligne de magnifiques lots (que je vous laisse découvrir un peu plus bas) et qui m’a envoyé une superbe box de Noël qui comprenant entre autres : du saumon fumé, du foie gras, de la pata negra, des billes de citron et des petits pains aux figues.

J’ai été notamment inspiré par le saumon et les billes de citron, pour préparer un apéritif tout en fraîcheur que je vous laisse découvrir ici ! Et n’oubliez pas d’aller jouer au jeu concours 😉

Recette des Bouchées concombre, saumon fumé et billes de citron

Ingrédients – 4 personnes

  • 1 concombre
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • une boite de billes de citron
  • sel et poivre

Préparation – 15 min

  • Rincez votre concombre, puis essuyez le bien avec du papier absorbant.
  • Pour un plus joli effet, n’hésitez pas à épluchez le concombre en laissant des bandes vertes foncées.
  • Coupez des tronçons d’environ 1cm d’épaisseur.
  • Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde puis salez et poivrez.
  • Déposez une cuillère de ce mélange sur chaque tranche de concombre, ajoutez un morceau de saumon fumé et quelques billes de citron.
  • Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir !

 

Jeu concours « MERCI » par Labeyrie

Du 15 novembre 2017 au 31

décembre 2017

Un jeu pour la période des fêtes pour dire “Merci” à son entourage

2 types de gains à gagner

  • 1er gain : un repas Labeyrie dans un cadre exceptionnel avec 3 amis Facebook . Labeyrie propose une application analysant le profil Facebook des internautes et permettant d’identifier les trois personnes avec qui celles-ci ont le plus d’interactions sur Facebook.

Fonctionnement de l’application :

  1. Analyse de mon profil via une application capable de m’indiquer qui sont les amis avec qui je partage le plus (like/partage/commentaires). –> www.mercilabeyrie.fr
  2. Annonce des 3 amis
  3. Possibilité de partager le résultat avec eux et de s’inscrire au tirage au sort pour gagner un dîner Labeyrie dans un cadre exceptionnel. Le gagnant sera tiré au sort parmi les personnes ayant utilisées l’application et s’étant inscrits au tirage au sort sur la plateforme.
  • 2eme gain : 5 participants gagneront des boxs “Merci” à hauteur de 100€. Les thématiques des boxs “Merci” by Labeyrie :
  1. Box Noël entre amis
  2. Box réveillon improvisé
  3. Box Noël au bureau
  4. Box dîner avec les beaux-parents

Labeyrie permettra à 5 internautes ayant utilisé l’application et s’étant inscrits au tirage au sort sur la plateforme de gagner la box “Merci” de son choix entre les 4 thématiques ci-dessus.