Pannacotta roquefort saumon fumé

Hello tout le monde,

Nouvelle recette ce soir, un peu dans le même style que mes pannacotta de foie gras, une recette a préparer la veille de votre soirée de Noël sur laquelle vous n’aurait plus qu’à ajouter des morceaux de saumon au moment de servir. Succès garanti je vous l’assure, quand je l’ai fait tester lors d’un apéro à la maison je n’ai eu que des compliments, et surtout des verrines vides, meilleur moyen de vérifier que ça a plu 😉

recette de pannacotta roquefort saumon fumé

Ingrédients – 4 personnes

  • 70 gr de roquefort
  • 60 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • un baron de saumon fumé
  • un pincée d’aneth

Préparation – 20 min

  • Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide avec le roquefort coupés en morceaux.
  • Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine donc un bol d’eau froide (pendant 10 min).
  • Retirez la crème du feu, ajoutez la gélatine et mélangez bien.
  • Mixez au mixeur plongeant afin d’obtenir une crème bien lisse. Répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines.
  • Placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
  • Avant de servir, déposez des morceaux de saumon découpés en petits cubes.
  • Ajoutez une pincée d’aneth.

Pour toutes mes autres recettes de Noël c’est par ici !

Crème choux fleur et saumon fumé

Hello tout le monde,
Je vous partage une nouvelle recette que j’ai créé pour Casino (vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes les recettes que j’ai créées sur leur site tout au long de l’année) à l’occasion des fêtes de fin d’année. Après la pannacotta au foie gras et mousse de figues, voici une crème de choux fleur et saumon fumé. Une entrée parfaite pour commencer les festivités sans trop s’alourdir !
J’espère que cette recette gourmande, sans être trop grasse saura vous plaire et vous donnera des idées pour les fêtes 😉
recette crème de choux fleur et saumon fumé

Ingrédients

  • un gros choux fleur
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 100 grammes de crème fraiche
  • une boite d’oeufs de truite
  • deux tranches de saumon fumé
  • aneth
  • sel et poivre

Préparation – 15 min

  • Nettoyez et épluchez vos pommes de terre.
  • Récupérez les têtes du chou fleur et passez-les un peu sous l’eau froide pour les rincer.
  • Faites bouillir un litre d’eau salée.
  • Faites cuire les légumes pendant une trentaine de minutes.
  • Retirez un peu d’eau et mixez afin d’obtenir une crème bien lisse.
  • Ajoutez la crème, le sel et le poivre et mixez à nouveau.
  • Au moment de servir, ajoutez la moitié d’une tranche de saumon coupée en morceaux, et une cuillère à café d’oeufs de truite.
  • Ajoutez un brin d’aneth, salez et poivrez.

Retrouvez mes recettes de Noël

Pannacotta de foie gras, crème de figues et pain d’épices

Bonjour tout le monde !

Je vous propose pour cette quatrième journée de décembre une petite entrée hyper simple à réaliser : des pannacotta de foie gras, mousse de figues et mouillettes de pain d’épices. En plus, c’est une recette que vous pouvez préparez la veille, ce qui vous évitera le stress des préparations de dernière minute 🙂

C’est une recette que j’ai créée pour Casino, (vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes les recettes que j’ai créées sur leur site tout au long de l’année) à l’occasion des fêtes de fin d’année, j’en partagerais 2 autres avec vous pendant ce mois de décembre. J’espère qu’elles vous plairont !

recette de pannacotta foie gras mousse de figues

Ingrédients – 6 personnes

  • 150 gr de foie gras entier
  • 60 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • un pain d’épices
  • 200 gr de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe confiture de figues

Préparation – 15 min

  • Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide avec le foie gras coupés en morceaux.
  • Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine donc un bol d’eau froide (pendant 10 min).
  • Retirez la crème du feu, ajoutez la gélatine et mélangez bien.
  • Mixez au mixeur plongeant afin d’obtenir une crème bien lisse. Répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines.
  • Placez au réfrigérateur pour au moins.
  • Dans la cuve de votre robot, placez le mascarpone et la confiture de figues, mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien amalgamée.
  • Placez la préparation dans une poche à douille, et déposez sur votre verrine.
  • Finissez en ajoutant un bâtonnet de pain d’épices

Clémentines chocolat et fleur de sel

Hello tout le monde,

J’avais vu cette recette sur Pinterest, mais malheureusement je n’arrive pas à trouver la source, lorsque je clique sur la photo on arrive sur des sites de ventes 😦 C’est une recette somme toute assez simple, mais ultra gourmande  ! Du fruit, un peu de chocolat, une pointe de fleur de sel et le jour est joué.

Ces clémentines chocolat et fleur de sel, pour moi c’est vraiment la petite douceur de Noël par excellence. Parce que c’est l’époque de ces douces agrumes, qui sont souvent associés aux fêtes, car fut une époque elle était si rare, que c’était un cadeau exceptionnel et notamment offert pour Noël dans les familles ayant peu de moyens. Et je ne sais pas si c’est d’être devenue maman, mais je m’attache de plus en plus à ces traditions qui ont du sens, et ne sont pas juste le reflet de la consommation pour la consommation, et c’est ce genre de moment que j’ai envie de partager avec mon fils dans les années à venir à l’approche des fêtes !

recette de clémentines chocolat et fleur de sel pour Noël

Ingrédients – 6 personnes

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 clémentines
  • du sel de guérande

Préparation – 10 min

  • Cassez le chocolat en morceaux. Réservez.
  • Faites bouillir la crème liquide.
  • Faites-la couler en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux, et mélangez bien pour obtenir une ganache bien lisse. Laissez refroidir 5 minutes.
  • Pendant ce temps, pelez vos clémentines, retirez la peau et le maximum de filaments blancs en prenant bien garde à ne pas abimer le fruit. Et disposez vos quartiers sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Trempez la moitié de chaque quartier dans la ganache au chocolat et saupoudrez d’un peu de fleur de sel.
  • Reposez sur le papier sulfurisé et laissez bien refroidir.
  • Servez pour accompagner par exemple le café.