Crème choux fleur et saumon fumé

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Hello tout le monde,
Je vous partage une nouvelle recette que j’ai créé pour Casino (vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes les recettes que j’ai créées sur leur site tout au long de l’année) à l’occasion des fêtes de fin d’année. Après la pannacotta au foie gras et mousse de figues, voici une crème de choux fleur et saumon fumé. Une entrée parfaite pour commencer les festivités sans trop s’alourdir !
J’espère que cette recette gourmande, sans être trop grasse saura vous plaire et vous donnera des idées pour les fêtes 😉
recette crème de choux fleur et saumon fumé

Ingrédients

  • un gros choux fleur
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 100 grammes de crème fraiche
  • une boite d’oeufs de truite
  • deux tranches de saumon fumé
  • aneth
  • sel et poivre

Préparation – 15 min

  • Nettoyez et épluchez vos pommes de terre.
  • Récupérez les têtes du chou fleur et passez-les un peu sous l’eau froide pour les rincer.
  • Faites bouillir un litre d’eau salée.
  • Faites cuire les légumes pendant une trentaine de minutes.
  • Retirez un peu d’eau et mixez afin d’obtenir une crème bien lisse.
  • Ajoutez la crème, le sel et le poivre et mixez à nouveau.
  • Au moment de servir, ajoutez la moitié d’une tranche de saumon coupée en morceaux, et une cuillère à café d’oeufs de truite.
  • Ajoutez un brin d’aneth, salez et poivrez.

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