Bûche de Noël chocolat & marrons

Hello hello tout le monde 🙂

1ère recette de bûche pour cette cuvée 2016, mais pour clôturer cette semaine de recettes rapides et simples pour Noël, je ne vous ai pas sorti le grand jeu (j’espère vous le réserver pour plus tard si j’arrive à réaliser ce que j’ai en tête ahah) , mais une recette plutôt simple de biscuit roulé aux saveurs des fêtes de fin d’année : chocolat et marrons. Pas de crème au beurre ici (je n’apprécie pas plus que ça et le temps de réalisation est beaucoup trop long pour s’inscrire dans cette semaine de recettes rapides), mais une chantilly montée avec la crème de marrons.

Même si l’ensemble reste sucré, on est quand même dans des notes plus légères qu’avec une crème au beurre et le mariage crème de marrons / chocolat amer est un de mes préférées 🙂 J’espère que cette petite bûche de Noël rapide vous plaira autant qu’à moi !

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Ingrédients – 6/8 personnes

  • 4 oeufs
  • 125 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique (soit environ 6 grammes)
  • 250 grammes de crème de marrons
  • 40 cl de crème fleurette
  • 150 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (style van houten)

Préparation – 15 min

  • Séparez le blanc des jaunes.
  • Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et continuez à mélanger. Ajoutez les jaunes et fouettez.
  • Ajoutez la farine, 50 grammes de chocolat en poudre le sel et la levure, et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  • Etalez cette préparation sur une feuille à rebord posée sur une grille allant au four.
  • Faites cuire 12 minutes dans le bas du four à 180°C.
  • A la fin de la cuisson, couvrez avec un torchon humide et laissez reposer 5 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la crème en faisant monter en chantilly la crème fleurette. Une fois qu’elle se tient bien, ajoutez petit à petit la crème de marrons en contenant de mélanger au robot.
  • Une fois prête, disposez la sur le biscuit et roulez-le bien serré.
  • Déposez le sur un présentoir à gâteau et ajoute de la crème sur toute la bûche.
  • Saupoudrez ensuite de cacao en poudre.
  • Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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A partir de demain, c’est une semaine entièrement végétarienne qui commence, avec chaque jour une recette garantie sans viande ni poissons 🙂 J’espère que cela vous plaira !

Concours 5 : Bokor

Hello tout le monde 🙂

J’espère que vous avez un bon week-end ! Pour ma part il a été placé sous la signe de la famille dans l’Est et je dois dire qu’il m’a fait le plus grand bien, en plus nous avons eu un superbe temps, froid mais ensoleillé, bref un week-end parfait comme je les aime 🙂

A nouvelle semaine, 7 nouveaux concours ! Et on commence tout de suite avec une très jolie marque que j’ai découverte récemment : les poivres Bokor !  Cette entreprise est l’histoire d’Estelle T. qui voyagea au Cambodge en 2014. Emerveillée par Kampot, petite ville au sud du pays, à la frontière du Vietnam, elle visita les plantations de poivre et découvrit  un nouveau monde, et surtout une culture poivrière de grande qualité. En découvrant ce produit chargé d’histoire, elle décida de le distribuer. Cependant la marque Bokor n’est pas qu’un distributeur de poivre de Kampot, la société s’engage également pour l’environnement de ceux qui rendent ce projet possible. Ainsi, Bokor paye un prix juste aux producteurs de poivre cambodgien pour leur permettre d’améliorer leurs conditions de vie et d’agrandir leurs plantations.

J’ai été touché par cette histoire, et le conditionnement des produits a achevé de me convaincre, qui ne pourrait pas craquer devant ces jolies petites fioles de poivres ? Et quelle senteur lorsque vous ouvrez chaque bouteille…

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Pour Noël, je vous propose de gagner un assortiment de poivres de la marque Bokor 🙂 Un chouette cadeau pour assaisonner vos plats de fêtes !

Pour participer et tentez de gagner un joli assortiment de poivres, vous pouvez participer ici ou sur la page Facebook (que vous pouvez liker si ce n’est pas le cas) en :

  • Répondant à cette question : Quel est votre fiole de poivre Bokor préférée ?
  • Partagez cet article sur vos réseaux sociaux

Le tirage au sort se fera le 12/12 à 23h avec annonce du/de la gagnant(e) le lendemain.

Bonne chance à toutes et à tous !

Edit : Bravo à Elsa Seger qui remporte ce lot !

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Sablés étoiles tout chocolat

Bonjour tout le monde 🙂

Une nouvelle recette chocolat après les truffes chocolat/café vous attend aujourd’hui à dévorer avec le bon thé de ce matin bien sûr 😉 En plus c’est hyper rapide à faire, pour un résultat très gourmand. Bon vous l’aurez compris, j’ai été très chocolat pour ces premières recettes de Noël, j’espère que ça vous aura plu et que cela vous aura donné des idées pour préparer vos petits gâteaux de Noël, chez moi c’est une tradition que de préparer début décembre plein de biscuits et sablés que j’enferme ensuite dans  une grande boite en fer que l’on mange ensuite tous les jours (bon souvent on les fini assez rapidement ^^)

Et chez  vous , vous avez des traditions de Noël que vous essayez de faire perdurer ?

étoiles chocolat

INGRÉDIENTS

  • 2 œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 400 grammes de farine
  • 40 grammes de chocolat en poudre
  • 150 grammes de beurre
  • 50 grammes de chocolat noir
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide épaisse

PRÉPARATION

  • Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à l’air libre.
  • Mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le chocolat en poudre et mélangez.
  • Travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne pommade.
  • Ajoutez petit à petit la farine et le beurre au mélange.
  • Une fois votre pâte formée, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Sortez votre pâte du réfrigérateur et formez vos petits biscuits avec une empreinte en forme d’étoiles.
  • Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire une quinzaine de minutes à 200°C. Les biscuits doivent être bien dorés.
  • Sortez les biscuits et laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps préparez la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème liquide.
  • Trempez ensuite la moitié des étoiles dans le chocolat fondu et déposez les étoiles sur du papier sulfurisé le temps que le chocolat durcisse.

Biscuits de Noël à la cannelle

Pour cette première semaine de Calendrier de l’avent, je vous le disais hier, la thématique sera celle des gâteaux de Noël avec plusieurs recettes de gourmandises à partager (ou à garder pour soi, je ne juge pas les égoïstes ^^). On commence aujourd’hui avec une recette assez classique de petits sablés à la cannelle. Pendant des années j’ai détesté cette épice que je trouvais trop forte et puis petit à petit à force de la cuisiner et d’essayer de l’introduire à mes recettes j’ai fini par bien l’aimer.. et puis c’est un peu l’odeur de Noël non ? 🙂

J’espère que cette première recette vous plaira, et que les suivantes également, j’ai vraiment hâte de vous montrer tout ce que j’ai préparé pour vous ! Et n’oubliez pas de participer au concours du jour si vous ne l’avez pas encore fait 😉

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Ingrédients

  • 2 œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 400 grammes de farine
  • 4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 150 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

  • Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à l’air libre.
  • Mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez la cannelle et mélangez.
  • Travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne pommade.
  • Ajoutez petit à petit la farine et le beurre au mélange.
  • Une fois votre pâte formée, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Sortez votre pâte du réfrigérateur et formez vos petits biscuits avec une empreinte en forme de bonhomme.
  • Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire une quinzaine de minutes à 200°C. Les biscuits doivent être bien dorés.
  • Sortez les biscuits et laissez-les refroidir.

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A demain pour une nouvelle recette de biscuits de Noël ! (et bien sûr un nouveau concours)