Bûche de Noël chocolat & marrons

Hello hello tout le monde 🙂

1ère recette de bûche pour cette cuvée 2016, mais pour clôturer cette semaine de recettes rapides et simples pour Noël, je ne vous ai pas sorti le grand jeu (j’espère vous le réserver pour plus tard si j’arrive à réaliser ce que j’ai en tête ahah) , mais une recette plutôt simple de biscuit roulé aux saveurs des fêtes de fin d’année : chocolat et marrons. Pas de crème au beurre ici (je n’apprécie pas plus que ça et le temps de réalisation est beaucoup trop long pour s’inscrire dans cette semaine de recettes rapides), mais une chantilly montée avec la crème de marrons.

Même si l’ensemble reste sucré, on est quand même dans des notes plus légères qu’avec une crème au beurre et le mariage crème de marrons / chocolat amer est un de mes préférées 🙂 J’espère que cette petite bûche de Noël rapide vous plaira autant qu’à moi !

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Ingrédients – 6/8 personnes

  • 4 oeufs
  • 125 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique (soit environ 6 grammes)
  • 250 grammes de crème de marrons
  • 40 cl de crème fleurette
  • 150 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (style van houten)

Préparation – 15 min

  • Séparez le blanc des jaunes.
  • Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et continuez à mélanger. Ajoutez les jaunes et fouettez.
  • Ajoutez la farine, 50 grammes de chocolat en poudre le sel et la levure, et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  • Etalez cette préparation sur une feuille à rebord posée sur une grille allant au four.
  • Faites cuire 12 minutes dans le bas du four à 180°C.
  • A la fin de la cuisson, couvrez avec un torchon humide et laissez reposer 5 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la crème en faisant monter en chantilly la crème fleurette. Une fois qu’elle se tient bien, ajoutez petit à petit la crème de marrons en contenant de mélanger au robot.
  • Une fois prête, disposez la sur le biscuit et roulez-le bien serré.
  • Déposez le sur un présentoir à gâteau et ajoute de la crème sur toute la bûche.
  • Saupoudrez ensuite de cacao en poudre.
  • Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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A partir de demain, c’est une semaine entièrement végétarienne qui commence, avec chaque jour une recette garantie sans viande ni poissons 🙂 J’espère que cela vous plaira !

Sablés étoiles tout chocolat

Bonjour tout le monde 🙂

Une nouvelle recette chocolat après les truffes chocolat/café vous attend aujourd’hui à dévorer avec le bon thé de ce matin bien sûr 😉 En plus c’est hyper rapide à faire, pour un résultat très gourmand. Bon vous l’aurez compris, j’ai été très chocolat pour ces premières recettes de Noël, j’espère que ça vous aura plu et que cela vous aura donné des idées pour préparer vos petits gâteaux de Noël, chez moi c’est une tradition que de préparer début décembre plein de biscuits et sablés que j’enferme ensuite dans  une grande boite en fer que l’on mange ensuite tous les jours (bon souvent on les fini assez rapidement ^^)

Et chez  vous , vous avez des traditions de Noël que vous essayez de faire perdurer ?

étoiles chocolat

INGRÉDIENTS

  • 2 œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 400 grammes de farine
  • 40 grammes de chocolat en poudre
  • 150 grammes de beurre
  • 50 grammes de chocolat noir
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide épaisse

PRÉPARATION

  • Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à l’air libre.
  • Mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le chocolat en poudre et mélangez.
  • Travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne pommade.
  • Ajoutez petit à petit la farine et le beurre au mélange.
  • Une fois votre pâte formée, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Sortez votre pâte du réfrigérateur et formez vos petits biscuits avec une empreinte en forme d’étoiles.
  • Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire une quinzaine de minutes à 200°C. Les biscuits doivent être bien dorés.
  • Sortez les biscuits et laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps préparez la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème liquide.
  • Trempez ensuite la moitié des étoiles dans le chocolat fondu et déposez les étoiles sur du papier sulfurisé le temps que le chocolat durcisse.

Truffes au chocolat et café

Hello Hello,
C’est parti pour une nouvelle recette de petites gourmandises à préparer pour Noël, et pas des moindres, je dois vous avouer que c’est une de mes recettes préférées : les truffes au chocolat. Le chocolat et moi c’est une grande histoire d’amour, c’est l’un des ingrédients que je préfère cuisiner, il y en a toujours dans mon placard, mais attention pas n’importe lequel du chocolat noir sinon rien (bon pour vous dire la vérité, j’ai aussi du chocolat blanc, au lait ou encore aux amandes, il faut bien contenter toutes les envies mais moi celui que je préfère c’est le noir à 80% !) et forcément je l’utilise beaucoup en cuisine, c’est un peu la solution de facilité quand je ne sais pas quoi faire.
Pour cette version, j’y ai ajouté un petit peu de café pour changer un peu le goût mais sans les dénaturer complètement non plus. J’ai utilisé le café dont je vous parlais ce matin (par là pour les jolies boites de Noël à gagner !)
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ingrédients

  • 150 grammes de chocolat noir pâtissier
  • 90 grammes de cacao amer
  • 3 cuillerées à soupe de café (expresso serré)
  • 50 grammes de sucre glace
  • 10 cl de crème liquide épaisse

Préparation

  • Coupez le chocolat en morceaux. Placez le dans un bol avec 20 grammes de cacao, le café et le sucre glace, mélangez doucement au bain marie.
  • Vous devez obtenir un mélange lisse.
  • Dans une petite casserole faites chauffer la crème jusqu’à ébullition. Incorporez ensuite au mélange chocolat/café et mélangez bien.
  • laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 12H
  • Préparez un verre avec le reste du cacao.
  • Formez de petites boules de pâte chocolat/café avec vos mains ou à l’aide de petites cuillères, passez les ensuite dans le cacao.
  • Conservez au frais
On se retrouve demain avec la dernière recette de biscuits de Noël et on me souffle dans l’oreillette qu’il devrait encore y avoir du chocolat (miam miam miam).
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Crinkles au chocolat

Hello hello 🙂

Deuxième recette de petits gâteaux pour Noël après mes biscuits à la cannelle, les crinkles au chocolat !! Cela fait plusieurs années que je voulais tester cette recette et vous la proposer sur le blog. J’adore ces petits gâteaux trop mignons qui craquèlent à la cuisson, un peu croquant sur le dessus et légèrement fondant à l’intérieur…Et en plus au chocolat, que demander de plus ?

En parlant de chocolat, pour cette recette j’ai utilisé le chocolat de la marque Equitable (dont la box est à gagner dans l’article précédent !), tellement booooon, j’ai dû résister pour ne pas tout manger avant de faire  ma recette ahah J’espère qu’il ne vous arrivera pas la même mésaventure, car il serait dommage de ne pas pouvoir faire vos petits crinkles au chocolat 😉

Alors j’arrête de vous embêter avec mes histoires, on passe directement à la recette !

 

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Ingrédients  – 5/6 personnes

  • 200 grammes de chocolat (pour moi Equitable)
  • 60 grammes de beurre
  • 2 oeufs
  • 90 grammes de cassonade
  • 10 grammes de sucre blanc
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 200 grammes de farine
  • 1 bol de sucre glace

Préparation – 10 min

  • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro-ondes pendant 1 minute. Mélangez bien.
  • Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre et sucre cassonade.
  • Ajoutez ensuite le mélange beurre/chocolat.
  • Mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure.
  • Laissez reposer la pâte au chocolat pendant au moins 1H au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Formez de petites boules de pâte au chocolat puis roulez-le bien dans le sucre glace.
  • Disposez les petites boules ainsi formées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien, comme les cookies, ils vont s’étaler un peu.
  • Faites cuire pendant 10 minutes.
  • Sortez les biscuits et laissez refroidir avant de les déguster.

recette crinkles

A demain, pour une nouvelle recette de petits biscuits de Noël.

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