Sablés crayons

Hello tout le monde 🙂

Ca y est, vos petites têtes blondes sont reparties vers l’école, vous avez aussi repris le chemin du boulot ? Ne vous en faites pas, c’est quand même le lot de la plupart du commun des mortels 😉 Mais il ne faut pas se laisser abattre, c’est pourquoi je vous ai préparé avec Franprix cette semaine, deux recettes sucrées et toutes mignonnes, qui raviront j’en suis sûre les petits comme les grands !

On commence aujourd’hui avec des petits sablés crayons. Je crois que j’avais vu cette recette pour la première fois chez Amuses bouche, j’avais trouvé l’idée super. Cependant, vous me connaissez, je ne suis pas une grande fan de la pâte à sucre (je ne suis ni douée pour l’utiliser et je ne pas adepte du goût), j’ai donc décidé de la remplacer par un glaçage royal coloré. C’est sûr que le fini fait moins « lisse », mais au moins je ne suis pas écoeurée en les mangeant 😉

crayons sablés

Ingrédients

  • 180 grammes de farine de blé Bio Franprix
  • 100 grammes de beurre moulé Bio Franprix (mou)
  • 50 grammes de sucre glace
  • 20 grammes de sucre
  • 1 oeuf plein air Bio Franprix
  • 1 pincée de sel fin de Guérande Franprix
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage royal

  • 2 blancs d’œufs plein air Bio Franprix
  • une cuillère à soupe de jus de citron
  • du sucre glace jusqu’à obtenir la consistance voulue (environ 150g)
  • du colorant alimentaire en poudre

Préparation

  • Dans la cuve de votre robot, mélangez ensemble la farine, le sucre, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.
  • Ajoutez l’œuf, puis le beurre mou.
  • Dès que votre pâte est homogène, formez une boule. Entourez-la de papier film et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Passé ce délai, sortez la pâte. Étalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
  • Prenez une autre feuille sulfurisée qui vous servira de patron. Découpez-y la forme de votre crayon et placez le patron sur votre pâte. Découpez au couteau plusieurs sablés crayons.
  • Espacez-les puis faites-les cuire à 180°C pendant 12 minutes.
  • Sortez vos biscuits et laissez refroidir.

Préparation glaçage royal

  • Pendant ce temps, montez les deux blancs d’œufs en neige et ajoutez le jus de citron. Une fois la texture devenue ferme, versez le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte assez épaisse.
  • Sortez plusieurs bols pour séparer les différentes couleurs du glaçage royal. Variez les couleurs en ajoutant, à la pâte obtenue, le colorant alimentaire de votre choix. Mélangez bien.
  • À l’aide d’une poche à douille, déposez le glaçage sur les sablés crayons, sans oublier la pointe !

crayons sablés

 

Tartelettes roses

Bonjour tout le monde 🙂

À quelques jours de la fête des mères, j’avais envie de partager avec vous, deux recettes réalisées en collaboration avec Franprix. On commence aujourd’hui avec les saveurs sucrées ! J’ai réalisé de délicates petites tartelettes en forme de bouquet de fleurs à offrir à votre maman pour qu’elle s’accorde une pause douceur ;). La tarte aux pommes, c’est quand même la recette de base, hyper facile à réaliser avec les enfants (hello les papas !!) : de la pâte feuilletée, de la compote de pommes et des pommes bien sûr ! Pour cette version festive, il faut juste la rendre un peu plus jolie en la transformant en petite fleur pour qu’elle devienne un cadeau parfait pour les mamans 😉

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Ingrédients – 6 tartelettes

  • une pâte feuilletée pur beurre Franprix
  • 2 compotes de pommes Bio Franprix
  • 10 grammes de sucre
  • 1 citron
  • 3 pommes rouges Bio
  • 15 grammes de beurre moulé bio Franprix

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Préparation – 15 min

  • Découpez votre pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce pour réaliser 6 tartelettes.
  • Déposez-les dans 6 moules à tartelettes adaptées.
  • Recouvrez la pâte de noyaux, de haricots secs ou de riz et faites cuire 15minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir.
  • Remplir de compote de pommes.
  • Lavez les pommes et taillez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline dans l’idéal, sinon d’un épluche légumes, en prenant soin de garder la peau.
  • Faites ensuite tremper les lamelles de pommes dans de l’eau citronnée pour éviter qu’elles noircissent.
  • Égouttez-les et faites-les cuire environ 30 secondes au micro-ondes. Coupez-les en deux.
  • Déposez les lamelles de pommes dans les tartelettes en les enfonçant un petit peu dans la compote. Commencez par l’extérieur pour revenir vers l’intérieur pour que cela fasse une forme de fleur.
  • Faites fondre le beurre 30 secondes et ajoutez une pincée de sucre. Badigeonnez les lamelles de pommes avec la préparation.
  • Faites cuire 10 minutes à 180°C. Laissez complètement refroidir avant de déguster.

tartelettes fleurs

Mousse chocolat blanc

Hello, hello 🙂

J’espère que vous allez bien ! Ça y est, c’est le printemps et je crois que cette semaine c’est bien parti pour durer avec ce ciel bleu et ces températures toutes douces ! Je crois que ce ne vas pas m’aider à cuisiner plus tout ça. Mais comme vous l’avez peut-être remarqué, j’essaye de me faire plus présente sur les réseaux sociaux où c’est plus facile de partager avec vous, mon quotidien et mes idées recettes, n’hésitez pas à me suivre sur insta ou facebook, c’est là où je suis la plus prolifique aha !
Retour tout de même aux sources aujourd’hui avec une délicieuse recette totalement régressive, j’ai nommé : la mousse au chocolat blanc ! J’avais vu un visuel semblable chez Donna Hay (si vous ne connaissez pas, courrez voir son site) et je me suis ensuite amusée à tenter de reproduire la recette

mousse au chocolat blanc

Recette de la mousse au chocolat blanc

Ingrédients – 4 personnes

  • 100 grammes de chocolat blanc
  • 2 œufs
  • 150 ml de crème liquide (pas allégée)
  • 20 grammes de sucre semoule

Préparation

  • Séparez le blanc de jaunes
  • Faites fondre votre chocolat cassé en morceaux au bain marie.
  • Pendant ce temps, séparez le blanc des jaunes, et montez les blancs en neige assez ferme.
  • Une fois le chocolat fondu, mélangez le énergiquement avec les jaunes, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
  • Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement jusqu’à obtenir la texture d’une mousse.
  • Laissez prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
  • Avant de  servir montez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sucre et déposez une cuillère de chantilly sur la mousse
  • Dégustez!

J’espère que cette recette vous plaira 🙂

 

 

Brioche tout chocolat

Bonjour tout le monde !

Voilà quelques semaines que j’avais des envies de brioche tout chocolat, et en me baladant sur Instagram, je vois celle de Paprikas (une de références en matière de boulange sur la blogo) et là je me dis que c’est un signe et que je dois me lancer. J’avais (presque) tous les ingrédients à maison (dans l’idéal à la place du sachet de levure, utilisez 12 grammes de levure fraiche pour votre brioche tout chocolat), du coup c’est parti je me suis lancée, avec bien sûr quelques modifications par rapport à la version initiale !

Pour une version encore plus chocolatée, j’ai ajouté des pépites de chocolat à ma brioche tout chocolat. Une version ultra gourmande, dont j’ai presque mangé la moitié à la sortie du four :p J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi !

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Recette de la brioche tout chocolat

Ingrédients

  •  280 grammes de farine
  • 60 grammes de cacao en poudre amer
  • 50 grammes de sucre
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 80 grammes de beurre à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 70 grammes de pépites de chocolat

Préparation

  • Délayez la levure dans le lait tiède ( 1 min au micro-onde)
  • Déposez la farine et le cacao en poudre dans le bol de votre robot, muni du fouet pétrisseur Ajoutez sel et le sucre. Mélangez.
  • Ajoutez dans le bol de votre robot le mélange lait/levure ainsi que l’oeuf pétrissez.
  • Une fois le liquide totalement absorbé par la farine, ajoutez le beurre coupé en dés et les pépites de chocolat.
  • Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
  • Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré  pendant 1h30.
  • Dégagez la pâte en la travaillant un peu, puis partagez-la en 3 morceaux égaux.
  • Avec chaque morceau, formez un long boudin.
  • Tressez les, en faisant bien attention à replier les extrémités.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez votre tresse. Couvrez-la à nouveau d’un torchon humide et laissez-la lever pendant 1h.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Badigeonnez la tresse avec un peu de lait. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
  • Laissez refroidir sur une grille.
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