Muffins fantômes

Bonsoir tout le monde 🙂

Voici une recette que j’avais réalisé lors de ma soirée d’Halloween l’année dernière, du coup il était trop tard après coup pour la partager avec vous. Mais le brouillon a attendu bien au chaud pendant 1 an et voilà la recette est prête à être lue 😉

Ces petits muffins fantômes sont au chocolat, et sont surmontés de deux marshmallows, un fondu et un encore ferme, trop de gourmandise condensé dans un si petit dessert, j’espère que la recette vous plaira !

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Good evening everyone 🙂

Here is a recipe that I made during my Halloween party last year, so he was too late afterwards to share with you. But the draft was expected warm for 1 year and this recipe is ready to play;)

These little ghosts muffins are chocolate, and are topped by two marshmallows, a melted and still firm, too much greed condensed into such a small dessert, I hope the recipe you like!

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Ingrédients – 16 muffins

  • 150 grammes de sucre
  • 150 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (type Van Houten)

Préparation – 15 min

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélangez le sucre avec les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre fondu (1 minute au micro-ondes) et mélangez bien.
  • Tamisez ensemble la farine, le chocolat en poudre et la levure, puis ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
  • Dans un moule à muffins, déposez des caissettes en papier puis déposez une cuillère de votre préparation.
  • Enfournez à 200°C pour 12 minutes (vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’une couteau dans l’un des muffins, la lame doit ressortir sèche, sinon laissez cuire encore quelques minutes).
  • Déposez un marshmallow sur chaque muffin et faire cuire encore 3 minutes le temps que ce dernier fonde.
  • Sortez les muffins du four et avant qu’ils ne refroidissent, ajoutez un autre marshmallow sur le dessus pour faire la tête des fantômes.
  • Vous pouvez ensuite dessiner les yeux et le nez des fantômes à l’aide d’un peu de chocolat fondu.

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Ingredients – 16 muffins

  • 150 grams of sugar
  • 150 grams of flour
  • 100 grams of butter
  • 1/2 packet of yeast
  • 3 eggs
  • 3 tablespoons powdered chocolate (type Van Houten)

Directions – 15 min

  • Preheat oven to 200 ° C. 
  • Mix sugar with the eggs, until the latter white. Add melted butter (1 minute in the microwave) and mix well.
  • Sift together flour, cocoa powder and baking powder, then add them to the previous preparation. Mix well until a homogeneous unit. 
  • In a muffin pan, remove the paper trays and drop a spoonful of your preparation. 
  • Bake at 200 ° C for 12 minutes (check cooking by pressing the blade of a knife in one of the muffins, the blade should come out clean, if not cook for a few minutes). 
  • Place a marshmallow on each muffin and cook 3 minutes the time it melts. 
  • Remove the muffins from the oven and before they cool down, add another marshmallow on top to make the head of ghosts. 
  • You can then draw the eyes and nose ghosts with some melted chocolate.muffins fantomes fantomes halloween

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Cookies Saint Patrick

Ahhh demain c’est la Saint Patrick, l’année dernière je ne vous avais pas proposé de recette, il fallait remonter jusqu’en 2014 pour trouver mes recettes de macarons au bailey’s ou celle des cupcakes guinness et chocolat, du coup cette année j’ai décidé de m’y recoller (à la dernière minute mais quand même !) pour vous proposer une nouvelle recette à réaliser si vous recevez des amis pour la Saint Patrick (à déguster donc avec de la Guinness !) et une petite envie de sucré !

Bon j’avoue que je ne me suis pas trop creusé la tête cette année, je voulais une recette verte, plutôt sucré et j’avais envie de cookies ^^ Donc ni une ni deux, je me suis lancée dans cette recette de cookies Saint Patrick, tout verts (ils pourront servir pour une soirée Hulk aussi) et aux trois chocolats. J’espère que cette petite recette vous plaira, en tout cas moi je me suis bien amusée à la faire !

Sinon je vous ai aussi mis toutes mes autres idées de recettes pour la Saint Patrick dans mon board Pinterest 😉

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Ahhh tomorrow is St. Patrick, last year I had not offered recipe, he had to go back to 2014 to find my recipes for macaroons Bailey’s or that of Guinness and chocolate cupcakes, suddenly this year j ‘I decided to pick myself (at the last minute but still!) to offer a new recipe to achieve if you are entertaining for Saint Patrick (so to taste with Guinness!) and a small desire sweet!

Okay I admit that I’m not too much dug head this year, I wanted a green recipe, rather sweet and I felt like cookies ^^ So neither one nor two, I started in this recipe Saint cookies Patrick, all green (they can be used for evening as Hulk) and three chocolates. Hopefully this little recipe you like, in any case me I had fun doing it!

Otherwise you I also put all my other recipe ideas for St. Patrick in my Pinterest board😉

cookies saint patrick 3 chocolat

Ingrédients

  • 125 grammes de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 90 grammes de sucre roux
  • 90 grammes de sucre blanc
  • 190 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 grammes de pépites de chocolat (blanc, noir et au lait)
  • 1 pointe de couteau de colorant vert en poudre

Préparation

  • Mélangez le beurre ramolli avec les deux sucres. Ajoutez l’oeuf et continuez à mélanger.
  • Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sucre vanillé. Ajoutez petit à petit ce mélange  beurre/sucre/œuf.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Concassez les 100 grammes de chocolat en morceaux. Ajoutez la moitié à la préparation et mélangez (ou choisissez des pépites de chocolat toute prêtes) avec le colorant vert.
  • Réalisez des petits boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien mais ne les aplatissez pas, ils s’étaleront tous seuls à la cuisson 😉
  • Ajoutez des morceaux de chocolat sur les boules de cookies. Mettez au four pendant 13 minutes.
  • Une fois sortis laissez-les refroidir une dizaine de minutes.
  • Vous pouvez déguster encore tièdes, ou les conserver dans une boite hermétique pendant plusieurs jours 😉

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Ingredients

  • 125 grams of softened butter
  • 1 egg
  • 90 grams of brown sugar
  • 90 grams of white sugar
  • 190 grams of flour
  • 1/2 packet of yeast
  • 100 grams of  chocolate (white, dark & milky)
  • 1 pinch of green dye powder

Directions

  • Mix the softened butter with both sugars. Add the egg and continue to mix.
  • In another bowl, mix the flour and yeast . Gradually add this mixture to the butter / sugar / egg.
  • Preheat your oven to 180 ° C.
  • Crush 100 grams of chocolate into pieces (or use already cut chunks). Add half to prepare and mix with the green dye power.
  • Then add the salted butter caramel to the dough.
  • Make small balls of dough and place on a baking sheet lined with parchment paper. Space them well but do not flatten, they will be spread all alone in cooking;)
  • Add chocolate chips cookies on balls. Put in the oven for 13 minutes.
  • Once out let cool for ten minutes.
  • You can enjoy still warm, or keep them in an airtight container for several days)

cookies saint patrick

Tiramisu

Notre semaine italienne se poursuit, j’espère que l’idée vous plait et que vous n’êtes pas trop déçu(e)s de ne pas avoir de recettes de galettes ou detox cette semaine 😉 Je vous l’ai sans doute déjà dit, ma grand’mère paternelle est d’origine italienne, c’est d’ailleurs d’elle que je tiens ma recette de gnocchis ou de gâteau au chocolat. J’ai donc depuis longtemps une affinité avec l’Italie et les Italiens.

Lors de mon dernier pot de départ (la vous vous demander le rapport, mais je vous rassure il arrive dans 2 lignes), mes collègues m’ont offert un superbe livre avec toutes leurs recettes préférées. L’occasion pour eux de partager avec moi ce que j’avais partagé avec eux pendant 3 ans, j’ai trouvé le geste super touchant et j’ai été d’autant plus contente d’y retrouver la recette de Tiramisu de ma collègue italienne et de pouvoir la partager avec vous avec ma petite touche personnelle 😉

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Our Italian Week continues, I hope that the idea please and you‘re not too disappointed (e) s of not having galettes recipes or detox this week😉 As I’ve probably already said, my paternal grandmother was of Italian origin, is also her I want my gnocchi recipe or chocolate cake. So I have a long-standing affinity with Italy and Italians.

On my last farewell (the report you wonder, but I assure you it happens in 2 lines), my colleagues gave me a beautiful book with all their favorite recipes. The opportunity for them to share with me what I had shared with them for 3 years, I found the super touching gesture and I was especially happy to find there the Tiramisu recipe by my colleague Italian and able to share with you my personal touch;)

recette tiramisutiramisu maison italiennerecette tiramisu italien

Ingrédients – 8 personnes

  • 5 œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 500 grammes de mascarpone
  • 2 cuillères de Khalua (liqueur de café)
  • une tasse de café
  • 40 biscuits à la cuillères
  • du cacao en poudre (de préférence non sucré)

Préparation

  • Séparez le blanc des jaunes.
  • Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir la même consistance qu’un sabayon.
  • Ajoutez le mascarpone et la liqueur de café  en mélangeant doucement.
  • Montez ensuite les blancs en neige puis incorporez délicatement au mélange précédent.
  • Préparez une tasse de café noir. Imbibez les biscuits à la cuillère.
  • Déposez les biscuits au fond du plat, puis recouvrez de crème, ajoutez une couche de biscuit, puis de la crème. Alternez et finissez avec une épaisse couche de crème.
  • Saupoudrez de cacao non sucré.
  • Réservez au réfrigérateur une nuit si vous le pouvez (sinon au minimum quelques heures)

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Ingredients

  • 5 eggs
  • 5 tablespoons sugar
  • 500 grams of mascarpone
  • Khalua 2 spoons (coffee liqueur)
  • a cup of coffee
  • 40 biscuits spoons
  • cocoa powder (preferably unsweetened)

Directions

  • Separate white yellow.
  • Beat the yolks with sugar until the same consistency as a sabayon.
  • Add the mascarpone and coffee liqueur with gentle mixing. Then mount the egg whites and gently stir in the above mixture.
  • Prepare a cup of black coffee. Soak biscuits.
  • Place the biscuits in the dish, then cover with cream, add a layer of biscuit and cream.
  • Alternate and finish with a thick layer of cream. Sprinkle unsweetened cocoa. Reserve in the refrigerator overnight if you can (if at least a few hours)

la recette tiramisutiramisu fait maison

 

Pavlovas de Noël à la mandarine

Ca y est on est le 24 ! Déjà ! Ce mois de décembre est vraiment passé à une vitesse folle et j’ai adoré passé ces 24 jours avec vous à raison de 2 (parfois plus) articles par jour ! Je ne pourrais pas tenir le rythme toute l’année mais j’adorerai, pouvoir partager et échanger tous les jours quel plaisir. Avant de vous proposer la dernière recette de ce calendrier de l’avent je voulais toutes (et tous) vous remercier d’avoir été au rendez-vous cette année encore ❤ ❤ ❤

Pour cette dernière recette du calendrier de l’avent, j’ai choisi de réaliser des mini-pavlovas à la mandarine, pour finir le repas sur une note d’agrumes, en plus c’est une recette très simple à réaliser donc vous pourrez même la faire pour votre repas de ce soir si vous le souhaitez 🙂 La mandarine se retrouve à la fois dans la chantilly sous la forme de zestes mais aussi en morceaux au dessus de la pavlova, cela permet de contrebalancer le goût du sucre avec l’agrume et en version mini vous ne serez pas trop écœuré à la fin du repas 😉

Merci encore pour tout, et passez toutes et tous un très bon réveillon de Noël

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That’s it you’re 24! Already ! This December really happened at breakneck speed and I loved these past 24 days with you at 2 (sometimes more) articles a day! I could not keep the pace all year but I would love, to share and exchange what fun every day. Before offering you the latest recipe for this advent calendar I wanted any (and all) thank you for being the appointment this year ❤ ❤ ❤

For this last recipe advent calendar, I chose to make mini pavlovas mandarin, to finish the meal on a note of citrus, plus it’s a very simple recipe so you can make even to make your meal tonight if you wish 🙂 Mandarin is found in both whipped zest as well as pieces on top of the pavlova, it helps to balance the taste of sugar with citrus and mini version you will not be too disheartened at the end of the meal;)

Thank you again for everything, everyone and spend a great Christmas Eve ❤

mini pavlova mandarines noelrecette mini pavlova mandarines noelmandarinesrecette pavlova mandarines-3

Ingrédients – 8 mini pavlovas

La meringue

  • 3 blancs d’œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 100 grammes de sucre glace tamisé
  • le jus d’un quart de citron
  • une pincée de sel

La chantilly

  • 150 ml de crème liquide (très froide)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
  • le zeste d’une mandarine

Garniture

  • 2 mandarines

Préparation

La meringue

  • Battez les blancs d’œufs au robot (ou au batteur) avec le sel, en augmentant la vitesse progressivement.
  • Ajoutez 2 cuillères de sucre, lorsque les œufs sont bien blancs. Laissez monter les blancs puis ajouter petit à petit le reste du sucre.
  • Quand le meringue commence à se tenir, ajoutez le citron, sans cessez de battre.
  • Versez ensuite le sucre glace en trois fois, tout en continuant à battre (le sucre doit être complètement dissous, continuez à battre si ce n’est pas le cas).
  • Lorsque vous relevez le fouet, celui-ci doit former un « bec d’oiseau » .
  • Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
  • Étaler la meringue à la cuillère en faisant de petits cercles (formes de mini pavlovas), et à l’aide d’une petite cuillère, aplatissez le centre pour pouvoir ensuite garnir votre meringue.
  • Faites cuire pendant une heure à 100°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

La chantilly

  • Dans la cuve d’un robot, faites couler la crème liquide bien froide, ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace.
  • Montez la chantilly pendant une dizaine de minutes, ajoutez les zestes d’une mandarine réservez.

Garniture

  • Dans chaque mandarine, pochez un peu de chantilly, ajoutez ensuite 2 morceaux de mandarines.

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Ingredients

the meringue

  • 3 egg whites
  •  100 grams of sugar
  • 100 grams of sifted icing sugar
  •  the juice of a lemon quarter
  • a pinch of salt

whipped cream

  • 150 ml liquid cream (very cold)
  • 2 tablespoons of sifted icing sugar
  • zest of a tangerine

garnish

  • 2 mandarins

Directions

The meringue

  • Beat the egg whites in a food processor (or drums) with salt, increasing the speed gradually.
  • Add 2 tablespoons of sugar, when eggs are white. Leave beat the egg whites and gradually add the remaining sugar.
  • When the meringue starts to stand, add the lemon without cease beating.
  • Pour the icing sugar three times, while continuing to beat (sugar must be completely dissolved, continue to fight if this is not the case).
  • When you lift the whisk, it should form a « bird’s beak ».
  • Place a sheet of parchment paper on a baking sheet.
  • Spread the meringue with a spoon by making small circles (mini pavlovas forms), and using a small spoon, flatten the center in order to then garnish your meringue.
  • Bake for one hour at 100 ° C.
  • Remove from oven and let cool on a rack.

Whipped cream

  • In the bowl of a robot, run the very cold liquid cream, add vanilla sugar and icing sugar.
  •  Mount the whipped for about ten minutes, add the zest of a tangerine book.

Garnish

  • In each mandarin, poach a little whipped cream, then add 2 pieces of tangerines.

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