Muffins fantômes

Bonsoir tout le monde 🙂

Voici une recette que j’avais réalisé lors de ma soirée d’Halloween l’année dernière, du coup il était trop tard après coup pour la partager avec vous. Mais le brouillon a attendu bien au chaud pendant 1 an et voilà la recette est prête à être lue 😉

Ces petits muffins fantômes sont au chocolat, et sont surmontés de deux marshmallows, un fondu et un encore ferme, trop de gourmandise condensé dans un si petit dessert, j’espère que la recette vous plaira !

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Good evening everyone 🙂

Here is a recipe that I made during my Halloween party last year, so he was too late afterwards to share with you. But the draft was expected warm for 1 year and this recipe is ready to play;)

These little ghosts muffins are chocolate, and are topped by two marshmallows, a melted and still firm, too much greed condensed into such a small dessert, I hope the recipe you like!

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Ingrédients – 16 muffins

  • 150 grammes de sucre
  • 150 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (type Van Houten)

Préparation – 15 min

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélangez le sucre avec les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre fondu (1 minute au micro-ondes) et mélangez bien.
  • Tamisez ensemble la farine, le chocolat en poudre et la levure, puis ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
  • Dans un moule à muffins, déposez des caissettes en papier puis déposez une cuillère de votre préparation.
  • Enfournez à 200°C pour 12 minutes (vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’une couteau dans l’un des muffins, la lame doit ressortir sèche, sinon laissez cuire encore quelques minutes).
  • Déposez un marshmallow sur chaque muffin et faire cuire encore 3 minutes le temps que ce dernier fonde.
  • Sortez les muffins du four et avant qu’ils ne refroidissent, ajoutez un autre marshmallow sur le dessus pour faire la tête des fantômes.
  • Vous pouvez ensuite dessiner les yeux et le nez des fantômes à l’aide d’un peu de chocolat fondu.

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Ingredients – 16 muffins

  • 150 grams of sugar
  • 150 grams of flour
  • 100 grams of butter
  • 1/2 packet of yeast
  • 3 eggs
  • 3 tablespoons powdered chocolate (type Van Houten)

Directions – 15 min

  • Preheat oven to 200 ° C. 
  • Mix sugar with the eggs, until the latter white. Add melted butter (1 minute in the microwave) and mix well.
  • Sift together flour, cocoa powder and baking powder, then add them to the previous preparation. Mix well until a homogeneous unit. 
  • In a muffin pan, remove the paper trays and drop a spoonful of your preparation. 
  • Bake at 200 ° C for 12 minutes (check cooking by pressing the blade of a knife in one of the muffins, the blade should come out clean, if not cook for a few minutes). 
  • Place a marshmallow on each muffin and cook 3 minutes the time it melts. 
  • Remove the muffins from the oven and before they cool down, add another marshmallow on top to make the head of ghosts. 
  • You can then draw the eyes and nose ghosts with some melted chocolate.muffins fantomes fantomes halloween

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Biscuits citrouilles à la pomme

Hello tout le monde 🙂

Bouhhhhhhhh, ne sont-elles pas affreusement effrayantes ces petites citrouilles ? Mais je vous promets qu’elles sont aussi délicieusement parfumées et sucrées 🙂 Parfait comme petit snack à préparer aux enfants pendant leur chasse aux bonbons, j’adore ces petits biscuits.  D’ailleurs j’ai vu que ma copine Nadia avait été inspirée comme moi, et sur son blog elle vous propose une version avec pâte feuilletée et compote pomme-potiron qui doit être très sympa aussi ( clic clic pour la recette).

Pour ma part, j’avais repéré ces petits biscuits sur Pinterest, plus précisément sur le blog de Bakers Royale, et juste avec ce visuel inspirant, j’ai créé ma propre recette que je vous propose aujourd’hui 🙂

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Hello everyone 🙂

Bouhhhhhhhh, are not those little pumpkins terribly frightening ? But I promise you that they are as deliciously fragrant and sweet 🙂 Perfect as a small snack to prepare children for their hunt for candy, I love these little cookies. Besides, I saw that my friend Nadia was inspired like me, and on her blog she offers a version with puff pastry and apple compote-pumpkin that must be very nice too (click click for recipe).

Personally, I spotted these biscuits on Pinterest, specifically the Bakers Royale blog, and just with this visual inspiration, I created my own recipe that I propose today 🙂

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Ingrédients

Pâte sucrée à la vanille

  • 250 grammes de farine
  • 150 grammes de beurre (à température ambiante)
  • 100 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Compote de pomme

  • 3 pommes
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 1 pincée de 4 épices

Préparation

Pâte sucrée à la vanille

  • Mélangez la farine, le beurre et le sel.
  • Sablez le tout au batteur ou au robot (avec la feuille) ou à la main.
  • Battez l’œuf et le sucre. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les grains de vanille avec le plat d’un couteau et ajoutez-les à l’œuf/sucre.
  • Ajoutez la préparation précédente au mélange sablé, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffez votre four à 180°C.

Compote

  • Épluchez vos pommes, puis retirez le trognon. Découpez les pommes en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faites revenir l’eau avec les pommes, le sucre et le miel, ainsi que les grains de vanille, le tout à feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble forme une compote. Réservez.

Montage

  • Découpez dans la pâte une dizaine de forme de citrouille. Sur la moitié coupez la bouche, les yeux et le nez.
  • Sur la pâte du dessous de votre citrouille, déposez une cuillère à café de compote. Laissez entre 1 cm et 0.5cm de bords.
  • Mouillez-les avec un pinceau humidifié puis refermez avec le visage de la citrouille.
  • Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.

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Ingredients

Vanilla crust

  • 250 grams of flour
  • 150 grams of butter (at room temperature)
  • 100 grams of sugar
  • 1 vanilla pod
  • 1 egg
  • 1 pinch of salt

Applesauce

  • 3 apples
  • 1 tablespoon honey
  • 2 teaspoons sugar
  • 1 vanilla pod
  • 5 tablespoons water
  • 1 pinch of 4 spices

Directions

Vanilla crust

  • Mix the flour, butter and salt.
  • Sand the entire beater or the robot (the sheet) or by hand.
  • Beat the egg and sugar. Cut the vanilla pod and scrape the vanilla seeds with the flat of a knife and add them to the egg / sugar.
  • Add to the previous preparation shortbread mixture, mix until a smooth paste.
  • Roll out the dough between two sheets of parchment paper and let rest in refrigerator for 30 minutes.Preheat oven to 180 ° C.

Compote

  • Peel your apples and remove core. Cut the apples into small pieces.
  • In a saucepan,cook apples in the water, sugar, honey and vanilla seeds, over medium heat until the whole forms a compote. Book.

Mounting

  • Cut the dough into a dozen pumpkin shape. On the half cut the mouth, eyes and nose.
  • Over the dough from the bottom of your pumpkin, place a spoon stewed coffee. Let between 1 cm and 0.5cm edges.
  • Wet them with a damp brush, then close with the face of the pumpkin.
  • Bake at 180 ° C for 10 minutes.

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Brownie chocolat potiron

Hello hello 🙂

Je sais qu’Halloween est une fête anglo-saxonne, mais que voulez-vous je l’adore et j’adore la fêter. J’aime profiter de toutes les occasions pour faire la fête, inviter mes ami(e)s et m’amuser. Il y a bien trop de moments tristes dans la vie, je préfère y voir les bons côtés quand ils se présentent et Halloween en fait partie : déguisements, gâteaux et bonbons, il y a pire pour passer une bonne soirée non ?

Alors toute la semaine, je vous propose sur Facebook toutes les recettes que j’ai déjà réalisé pour Halloween, et sur le blog 3 nouvelles seront publiées cette semaine 🙂 Dont celle que je vous propose aujourd’hui ! Elle ne fait pas peur mais mélange deux saveurs de saison : le chocolat et le potiron, pour un délicieux brownie fondant qui risque de surprendre vos invités :p

J’espère que cette recette vous plaira, à très vite !

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Bloody cupcakes

Bonjour tout le monde,

Une nouvelle recette d’Halloween (qui se rapproche d’ailleurs à grands pas, va falloir que je commence à préparer mon dîner moi ^^ et trouver mon costume accessoirement aussi !), parfaite pour finir le repas sur une note sanglante ! Elle est très simple, il s’agit de muffins au chocolat et praliné, surmontés d’un topping au mascarpone. A présenter avec un petit couteau ensanglanté sur le côté pour un effet encore plus effrayant 😉

C’est plus une idée de présentation qu’une vraie recette à proprement parler, car vous pouvez tout à fait changer la saveur du muffin si vous êtes plus vanille ou fruits rouges par exemple. J’espère que cette idée vous plaira !

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Hello everyone,

A new Halloween recipe (which approximates elsewhere around the corner, I’ll have to start preparing my dinner ^^ me and find my costume too!), Perfect to finish the meal on a bloody rating! It is very simple, it is chocolate and praline muffins, topped with a mascarpone topping. A show with a little bloody knife on the side for an even more frightening effect)

It’s more an idea than a real presentation recipe itself, because you can completely change the flavor of muffin if you are more vanilla or red fruit for example. I hope you like this idea!

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Ingrédients

  • 100 grammes de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 100 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 grammes de sucre
  • 50 grammes de pralin concassé
  • 70 grammes de beurre
  • 250 grammes de mascarpone
  • 50 grammes de sucre glace
  • colorant rouge

Préparation

  • Mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre (1 min au micro-ondes), ajoutez au mélange sucre/oeufs.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure et le pralin concassé. Mélangez.
  • Dans un moule à muffins, déposez des caissettes et remplissez-les aux 2/3.
  • Enfournez pour 15 minutes à 200°C. Sortez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, préparez le topping.
  • Mélangez au batteur le sucre glace et le mascarpone. Ajoutez le colorant rouge.
  • Déposez votre topping dans une poche à douille à embout rond. Dressez sur vos muffins.
  • Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de gel alimentaire rouge pour l’effet « sang ».

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Ingredients

  • 100 grams of dark chocolate
  • 2 eggs
  • 100 grams of flour
  • 100 grams of sugar
  • 50 grams of crushed praline
  • 70 grams of butter
  • 250 grams of mascarpone
  • 50g icing sugar
  • red dye

Directions

  • Mix the sugar and eggs until they turn white.
  • Melt the chocolate with the butter (1 min in the microwave), add sugar / egg mixture.
  • Then add the flour, baking powder and crushed praline. Mix.
  • In a muffin, deposit boxes and fill them 2/3.
  • Bake for 15 minutes at 200 ° C. Get out and let cool.
  • Meanwhile, prepare the topping.
  • Mix the icing sugar and mascarpone batter. Add the red dye.
  • Post your topping in a pastry bag with a round tip. Make your muffins.
  • If desired, add a little red food gel effect « blood ».

 

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