Biscuits citrouilles à la pomme

Hello tout le monde 🙂

Bouhhhhhhhh, ne sont-elles pas affreusement effrayantes ces petites citrouilles ? Mais je vous promets qu’elles sont aussi délicieusement parfumées et sucrées 🙂 Parfait comme petit snack à préparer aux enfants pendant leur chasse aux bonbons, j’adore ces petits biscuits.  D’ailleurs j’ai vu que ma copine Nadia avait été inspirée comme moi, et sur son blog elle vous propose une version avec pâte feuilletée et compote pomme-potiron qui doit être très sympa aussi ( clic clic pour la recette).

Pour ma part, j’avais repéré ces petits biscuits sur Pinterest, plus précisément sur le blog de Bakers Royale, et juste avec ce visuel inspirant, j’ai créé ma propre recette que je vous propose aujourd’hui 🙂

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Hello everyone 🙂

Bouhhhhhhhh, are not those little pumpkins terribly frightening ? But I promise you that they are as deliciously fragrant and sweet 🙂 Perfect as a small snack to prepare children for their hunt for candy, I love these little cookies. Besides, I saw that my friend Nadia was inspired like me, and on her blog she offers a version with puff pastry and apple compote-pumpkin that must be very nice too (click click for recipe).

Personally, I spotted these biscuits on Pinterest, specifically the Bakers Royale blog, and just with this visual inspiration, I created my own recipe that I propose today 🙂

recette-biscuit-citrouille-halloween

Ingrédients

Pâte sucrée à la vanille

  • 250 grammes de farine
  • 150 grammes de beurre (à température ambiante)
  • 100 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Compote de pomme

  • 3 pommes
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 1 pincée de 4 épices

Préparation

Pâte sucrée à la vanille

  • Mélangez la farine, le beurre et le sel.
  • Sablez le tout au batteur ou au robot (avec la feuille) ou à la main.
  • Battez l’œuf et le sucre. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les grains de vanille avec le plat d’un couteau et ajoutez-les à l’œuf/sucre.
  • Ajoutez la préparation précédente au mélange sablé, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffez votre four à 180°C.

Compote

  • Épluchez vos pommes, puis retirez le trognon. Découpez les pommes en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faites revenir l’eau avec les pommes, le sucre et le miel, ainsi que les grains de vanille, le tout à feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble forme une compote. Réservez.

Montage

  • Découpez dans la pâte une dizaine de forme de citrouille. Sur la moitié coupez la bouche, les yeux et le nez.
  • Sur la pâte du dessous de votre citrouille, déposez une cuillère à café de compote. Laissez entre 1 cm et 0.5cm de bords.
  • Mouillez-les avec un pinceau humidifié puis refermez avec le visage de la citrouille.
  • Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.

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Ingredients

Vanilla crust

  • 250 grams of flour
  • 150 grams of butter (at room temperature)
  • 100 grams of sugar
  • 1 vanilla pod
  • 1 egg
  • 1 pinch of salt

Applesauce

  • 3 apples
  • 1 tablespoon honey
  • 2 teaspoons sugar
  • 1 vanilla pod
  • 5 tablespoons water
  • 1 pinch of 4 spices

Directions

Vanilla crust

  • Mix the flour, butter and salt.
  • Sand the entire beater or the robot (the sheet) or by hand.
  • Beat the egg and sugar. Cut the vanilla pod and scrape the vanilla seeds with the flat of a knife and add them to the egg / sugar.
  • Add to the previous preparation shortbread mixture, mix until a smooth paste.
  • Roll out the dough between two sheets of parchment paper and let rest in refrigerator for 30 minutes.Preheat oven to 180 ° C.

Compote

  • Peel your apples and remove core. Cut the apples into small pieces.
  • In a saucepan,cook apples in the water, sugar, honey and vanilla seeds, over medium heat until the whole forms a compote. Book.

Mounting

  • Cut the dough into a dozen pumpkin shape. On the half cut the mouth, eyes and nose.
  • Over the dough from the bottom of your pumpkin, place a spoon stewed coffee. Let between 1 cm and 0.5cm edges.
  • Wet them with a damp brush, then close with the face of the pumpkin.
  • Bake at 180 ° C for 10 minutes.

recette-halloween-biscuit

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8 réflexions sur “Biscuits citrouilles à la pomme

  1. Del's cooking twist dit :

    Ces petites citrouilles sont absolument irrésistibles et terriblement effrayantes… de gourmandise ! Elles auraient toute leur place dans le décor d’Halloween de Chicago ces jours ci, où les pumpkins de toutes sortes ont envahi la ville. Bravo pour ta belle recette, je suis fan !

    J'aime

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