Gâteau vanille caramel et pop corn

Helloooo

Je suis hyper contente de la recette que je vous propose aujourd’hui ( un peu moins des photos, mais ça c’est un autre problème ^^), très largement inspirée d’une des recettes de Linda Lomelino dans son livre « Journal d’une food styliste« , j’ai réalisé ce layer cake pour l’anniversaire d’une copine et il a fait plus que largement l’unanimité. En plus, il a un look parfait pour les fêtes de fin d’année, si vous trouvez quelques pics à planter au sommet.

Je vous le disais ce matin, j’ai utilisé des poshcorn Tyrells® pour cette recette, cela ajoute un côté croustillant qui vous fera craquer j’en suis sûre 😉 Et n’oubliez pas que vous pouvez gagner toutes les nouvelles saveurs de posh corns sur le blog avec l’article de ce matin. J’espère que cette recette vous plaira, en tout cas moi je l’adore ❤

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Helloooo

I’m really happy the recipe that I propose today (slightly less pictures, but that’s another problem ^^), largely inspired by a recipe from Linda Lomelino in his book « Diary of a food stylist, « I realized this layer cake for the birthday of a friend and it did more than widely unanimously. In addition, it has a perfect look for the holidays this year, if you find some pics to plant on top.

I told you this morning, I used poshcorn Tyrells® this recipe, it adds a crunchy side that will turn you I’m sure;). I hope you enjoy this recipe, anyway I love  it ❤

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Ingrédients – 8 personnes

Gâteau vanille

  • 75 grammes de beurre
  • 270 grammes de farine
  • 20 grammes de vanille
  • 30 grammes de poudre d’amandes
  • 20 grammes de poudre de noisettes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 grammes de sucre
  • 2 oeuf
  • 200 ml de lait

Caramel au beurre salé

  • 250 grammes de sucre en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 100 grammes de beurre salé

Chantilly au caramel 

  • 20 cl de crème liquide
  • 50 grammes de sucre glace tamisé
  • 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
  • 1 paquet de popcorn (ou PoshCorns Sweet & salty de Tyrells®)

Préparation – 1h30

Gâteau vanille

  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Beurrez deux moules ronds de 15 cm de diamètre (si vous n’en avez qu’un, vous devrez réaliser 2 cuissons avec le même moule)
  • Faites fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
  • Mélangez la farine, la levure, la vanille en poudre, et le sucre, la poudre d’amandes et de noisettes ensemble.
  • Ajoutez les oeufs, puis le lait en mélangeant au fouet pour obtenir une préparation bien lisse.
  • Répartissez la préparation entre les 2 moules (ou faites cuire la moitié).
  • Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’une pique qui doit ressortir sécher).
  • Sortez les gâteaux et laissez-les refroidir.

Caramel au beurre salé

  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transformera progressivement en caramel.
  • Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !). Mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez à nouveau. Réservez  !

Chantilly au caramel 

  • Montez la crème liquide au robot, lorsqu’elle commence à se tenir ajoutez le sucre glace.
  • Une fois bien ferme , ajoutez le caramel au beurre salé et continuez à fouettez pour 1 min.

Montage

  • Coupez les gâteaux en 2 à mi-hauteur de manière à obtenir 4 biscuits.
  • Placez le premier sur un plat de présentation ou une assiette plate. Nappez d’un couche de chantilly au caramel. Répétez l’opération avec les autres biscuits en les superposant.
  • Placez une fine couche de chantilly au caramel sur tout le gâteau.
  • Placez au frais (au moins 20 minutes)
  • Nappez le dessus du gâteau de caramel au beurre salé.
  • Ajoutez des pop corns.
  • Dégustez !

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Ingredients – 8 people

Vanilla cake

  • 75 grams of butter
  • 270 grams of flour
  • 20 grams of vanilla
  • 30 grams of almonds
  • 20 grams of hazelnuts
  • 1 teaspoon baking powder
  • 300 grams of sugar
  • 2 egg
  • 200 ml of milk

Salted butter caramel

  • 250 grams of powdered sugar
  • 15 cl cream
  • 100 grams of salted butter

Caramel Chantilly

  • 20 cl cream
  • 50 grams of sifted icing sugar
  • 2 tablespoons salted butter caramel
  • 1 packet of popcorn (or Sweet & Salty PoshCorns of Tyrells®)

Directions – 1h30

Vanilla Cake

  • Preheat oven to 175 ° C.
  • Buttering the round pans 15 cm in diameter (if you only have one, you will need to make two firings with the same mold)
  • Melt butter 1 minute in the microwave.
  • Mix the flour, yeast, powdered vanilla and sugar together.
  • Add the eggs and the milk whisking to obtain a smooth preparation.
  • Divide the preparation between the two molds (or cook half).
  • Bake at 180 ° C for 40 minutes (check the cooking with a pike who should come out dry).
  • Remove the cake and let cool.

Salted butter caramel

  • Pour the sugar in a saucepan and heat over low heat. Sugar will turn gradually caramel.
  • When the caramel is formed off the heat pour the cream at once and stir vigorously immediately (the smoke clears, it’s normal!). Mix to obtain a homogeneous mixture. Add the cold butter cut into pieces and mix again. Book now!

Caramel Chantilly

  • Assemble the cream to the robot when it begins to stand add the icing sugar.
  • Once very firm, add the salted butter caramel and continue to whisk for 1 minute.

Mounting

  • Cut the cake into 2 half-height to obtain 4 cookies.
  • Place the first on a serving dish or a plate. Top with a layer of whipped cream caramel. Repeat with the other cookies by superimposing.
  • Place a thin layer of caramel whipped cream all over cake.
  • Place cool (at least 20 minutes)
  • Coat the top of the caramel cake with salted butter.
  • Add pop corns.
  • Enjoy!

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25 réflexions sur “Gâteau vanille caramel et pop corn

  1. CookieM dit :

    Vraiment joli avec les pics surmontés d’une étoile dorée et gourmand aussi ! A faire en toutes occasions finalement.
    C’est certain que cette recette est ajouter à ma liste des priorités. J’espère ne pas rater la chantilly au caramel 😉

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  2. Marine dit :

    Hello Marine, super bon ce gâteau ! j’ai décidé de le faire. Finalement le beurre fondu et les poudres de noisettes et amandes, c’était pour la génoise ? Du coup trop tard, le gâteau est parti au four 😉 mais ça doit être qd même très très bon 🙂

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