Tiramisu

Notre semaine italienne se poursuit, j’espère que l’idée vous plait et que vous n’êtes pas trop déçu(e)s de ne pas avoir de recettes de galettes ou detox cette semaine 😉 Je vous l’ai sans doute déjà dit, ma grand’mère paternelle est d’origine italienne, c’est d’ailleurs d’elle que je tiens ma recette de gnocchis ou de gâteau au chocolat. J’ai donc depuis longtemps une affinité avec l’Italie et les Italiens.

Lors de mon dernier pot de départ (la vous vous demander le rapport, mais je vous rassure il arrive dans 2 lignes), mes collègues m’ont offert un superbe livre avec toutes leurs recettes préférées. L’occasion pour eux de partager avec moi ce que j’avais partagé avec eux pendant 3 ans, j’ai trouvé le geste super touchant et j’ai été d’autant plus contente d’y retrouver la recette de Tiramisu de ma collègue italienne et de pouvoir la partager avec vous avec ma petite touche personnelle 😉

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Our Italian Week continues, I hope that the idea please and you‘re not too disappointed (e) s of not having galettes recipes or detox this week😉 As I’ve probably already said, my paternal grandmother was of Italian origin, is also her I want my gnocchi recipe or chocolate cake. So I have a long-standing affinity with Italy and Italians.

On my last farewell (the report you wonder, but I assure you it happens in 2 lines), my colleagues gave me a beautiful book with all their favorite recipes. The opportunity for them to share with me what I had shared with them for 3 years, I found the super touching gesture and I was especially happy to find there the Tiramisu recipe by my colleague Italian and able to share with you my personal touch;)

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Ingrédients – 8 personnes

  • 5 œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 500 grammes de mascarpone
  • 2 cuillères de Khalua (liqueur de café)
  • une tasse de café
  • 40 biscuits à la cuillères
  • du cacao en poudre (de préférence non sucré)

Préparation

  • Séparez le blanc des jaunes.
  • Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir la même consistance qu’un sabayon.
  • Ajoutez le mascarpone et la liqueur de café  en mélangeant doucement.
  • Montez ensuite les blancs en neige puis incorporez délicatement au mélange précédent.
  • Préparez une tasse de café noir. Imbibez les biscuits à la cuillère.
  • Déposez les biscuits au fond du plat, puis recouvrez de crème, ajoutez une couche de biscuit, puis de la crème. Alternez et finissez avec une épaisse couche de crème.
  • Saupoudrez de cacao non sucré.
  • Réservez au réfrigérateur une nuit si vous le pouvez (sinon au minimum quelques heures)

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Ingredients

  • 5 eggs
  • 5 tablespoons sugar
  • 500 grams of mascarpone
  • Khalua 2 spoons (coffee liqueur)
  • a cup of coffee
  • 40 biscuits spoons
  • cocoa powder (preferably unsweetened)

Directions

  • Separate white yellow.
  • Beat the yolks with sugar until the same consistency as a sabayon.
  • Add the mascarpone and coffee liqueur with gentle mixing. Then mount the egg whites and gently stir in the above mixture.
  • Prepare a cup of black coffee. Soak biscuits.
  • Place the biscuits in the dish, then cover with cream, add a layer of biscuit and cream.
  • Alternate and finish with a thick layer of cream. Sprinkle unsweetened cocoa. Reserve in the refrigerator overnight if you can (if at least a few hours)

la recette tiramisutiramisu fait maison

 

18 réflexions sur “Tiramisu

    • marineiscooking dit :

      Hello, merci 🙂
      Alors l’idée est de ramollir les biscuits, beaucoup le font sinon avec de l’alcool, tu peux par exemple proposer un tiramisu au limoncello en ajoutant quelques zestes de citron dans ta crème et en faisant tremper tes biscuits dans du limoncello !

      J'aime

    • CookieM dit :

      Il m’est arrivé de faire du tiramisu pour des non amateurs de café. Je le remplace donc par de l’eau aromatisée de sirop de caramel (marque qui commence par un M) ou autre parfum qui s’accorde avec les ingrédients.
      Voilà, peut-être que cela peut aider !

      J'aime

  1. CookieM dit :

    Comme je l’ai déjà dit… J’adore la cuisine italienne. Le tiramisu est une de mes recettes « fétiches ».
    Sympa l’idée des collègues 😉

    J'aime

  2. Pingback: Risotto |
  3. Pingback: Focaccia |

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