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Maquereaux au thé

Hello hello,

Comme je vous le disais sur ma recette d’Eton Mess framboises, chocolat et café, j’ai réalisé plusieurs recettes pour MaxiCoffee et leur magazine Coffee Spirit, dont celle que je vous présente aujourd’hui, qui est pour le coup très originale ^^

En plus, avec la chaleur qui se décide enfin à pointer à nouveau le bout de son nez (enfin, ça va seulement durer 2 jours apparemment, mais promis fin septembre on sera en été !) vous pouvez enfin préparer de bonnes recettes au barbecue. Aujourd’hui, j’ai donc décidé de vous proposer cette recette de maquereaux marinés au thé, que vous pourrez accompagner de petites pommes de terres rôties par exemple 🙂

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Saumon mi cuit citron gingembre

J’ai beaucoup de mal à manger sainement en ce moment, comme je vous l’ai dit à plusieurs reprises, surtout quand je mange seule le midi…Encore quand je dois préparer le diner pour Mr is Cooking ou mes copines, je fais des efforts (même si ce n’est pas toujours sain, au moins je prépare à manger !), alors que pour moi, je suis capable de manger un morceau de fromage et une baguette (entière bien sûr !).

Alors de temps en temps, je me mets un petit coup de pied (là où je pense) pour me préparer un vrai repas, en essayant de faire quelque chose d’à peu près équilibré.. Bon je ne résiste pas à de bonnes petites pommes de terre rôties, mais au moins cette fois je les ai préparé avec du saumon 🙂

J’espère en tout cas, qu’elle vous donnera envie !

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I have a hard to eat healthy at the moment, as I‘ve said many times, especially when I eat lunch alone Yet when I have to prepare dinner for Mr  isCooking or my girlfriends, I ‘m working (although this is not always healthy, at least I prepare to eat!), while for me, I am able to eat a piece of cheese and a baguette (whole course).

So from time to time, I start a little kick (where I think) to prepare a real meal, trying to do something about balanced .. Well I can not resist good small roasted potatoes, but at least this time I prepared with salmon 🙂

I hope so, it will make you want!

saumon gingembre et citron

Ingrédients – 1 personne

  • 1 pavé de saumon
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 citron
  • herbes de provence
  • sel et poivre
  • huile d’olive
  • 6/8 pommes de terre type ratte du touquet
  • 1 panais

Préparation – 10 min

  • Dans un plat allant au four, disposez vos pommes de terre lavées et le panais épluché et coupé en tranche. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et salez et poivrez. Enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mettez les zestes et le jus d’un citron, ajoutez le gingembre épluché et rapé et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Déposez votre saumon dans un plat et recouvrez-le du citron/gingembre.
  • Faites cuire le saumon côté peau à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
  • Servez avec les pommes de terre et le panais rôti.

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Ingredients – 1 people

  • 1 salmon fillet
  • 1 piece of ginger
  • 1 lemon
  • herbs de provence
  • salt and pepper
  • 6/8 potatoes kind rat Touquet
  • 1 parsnip
  • olive oil

Directions – 10 min

  • In a baking dish, arrange your washed potatoes and parsnips, peeled and cut into slices. Drizzle with a little olive oil and salt and pepper. Bake for 20 minutes at 200 ° C.
  • Meanwhile, in a bowl, put the zest and juice of one lemon, add the peeled and grated ginger and a tablespoon of olive oil. Salt and pepper.
  • Place your salmon in a dish and cover with lemon / ginger.
  • Cook the salmon skin side down over medium heat for about ten minutes.
  • Serve with potatoes and roast parsnips.

saumon gingembre et citron fb

 

Roulés saumon courgettes

Hello tout le monde 🙂

Je ne sais pas vous, mais si je pouvais faire des apéritifs dinatoires tout le temps je le ferais (à vrai dire comme on a pas vraiment de salle à manger dans notre mini appart parisien, c’est un peu ce qu’on fait dès qu’on reçoit ^^). Après, c’est sûr qu’il faut avoir le temps devant soi pour réaliser plein de petites mignardises sympas, c’est pourquoi je suis toujours à la recherche de petites recettes hyper simplse et surtout rapides à faire. Si en plus elles peuvent être un peu saines, c’est le summum 😉 Et je crois que c’est plutôt le cas avec cette petite recette de roulés saumon courgettes et fromage frais !

J’espère qu’elle vous plaira, en tout cas elle a un petit goût de printemps qui me plait bien moi :p

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Hello everyone 🙂

I do not know you, but if I could do appetizers dinatoires all the time I would (actually it was not really like dining in our mini Parisian apartment is just what we do when one receives ^^). After, for sure we must have the time ahead to make lots of little nice sweets, so I‘m always looking for small hyper simplse recipes and especially quick to make. If in addition they can be a bit healthier, this is the pinnacle😉 And I think it is rather the case with this little recipe rolled salmon zucchini and cheese!

I hope that you will, in any case has a little taste of spring that I like me: p

roulés saumon et courgettes fromageroulés saumon courgette fromageroulés saumon courgette fromage

ingrédients – 12 roulés

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 courgette
  • 100 grammes de fromage frais
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de wasabi

préparation – 10min

  • Rincez votre courgette. Puis à l’aide d’une mandaline, coupez de fines lamelles.
  • Coupez également vos tranches de saumon en bandeaux.
  • Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sel, le poivre et le wasabi.
  • Etalez cette préparation sur les lamelles de courgettes, ajoutez les morceaux de saumon, puis roulez sur elles-mêmes.
  • Réservez au frais jusqu’à dégustation.

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ingredients – 12 rolls

  • 4 slices of smoked salmon
  • 1 zucchini
  • 100 grams of fresh cheese
  • salt and pepper
  • 1/2 spoon wasabi

directions – 10 min

  • Rinse your zucchini. Then using a mandoline, cut in thin strips.
  • Also cut your slices of salmon into strips.
  • In a bowl, mix the cream cheese with salt, pepper and wasabi.
  • Spread this mixture over zucchini slices, add the pieces of salmon, then roll on themselves.
  • Cool and refrigerate until tasting.

roulés saumon courgettes fromage

 

Tartare de bonite citron myrtille

Bonsoir 🙂

Je ne sais pas si cette recette va faire venir le soleil et la chaleur, mais en tout cas j’avais l’impression d’être quelque part au Mexique en plein été, quand j’ai réalisé ce petit shooting (oui il me faut 3 fois rien, à savoir quelques cactus, et un rayon de soleil) pour essayer de mettre en valeur ce tartare de bonite. Une recette ultra simple… C’est sans doute ce qu’il y aura le plus ces prochaines semaines, je suis seule le midi et j’ai beaucoup de mal à passer du temps en cuisine quand Chéri n’est pas la, cuisiner pour moi ce n’est clairement pas ce que je fais le mieux !

Je me fais surtout des plats rapides, mais généralement pas super équilibrés (bonjour les pâtes ! bonjour les gnocchis ! bonjour le fromage ! la crème fraiche etc….), du coup grâce au blog je me force un peu à tester d’autres recettes et j’essaye d’allier l’utile à l’agréable en vous proposant des recettes simples, rapides et light 😉 (et hop comme ça j’ai répondu à votre 3 critères d’un coup :p). Du coup j’espère que ce petit tartare vous plaira, franchement c’est prêt hyper vite  (vous avez le choix de la marinade au frais pendant 1h ou sinon de manger directement) c’est frais et goutu 😉

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Good night 🙂

I do not know if this recipe will bring the sun and heat, but in any case I had the impression of being somewhere in Mexico in summer, when I realized this little shooting (yes I need 3 times nothing, ie some cactus, and a ray of sunshine) to try to highlight what bonito tartare. A very simple recipe … This is probably what will be the most in the coming weeks, I am alone at lunch and have a hard time spending time in the kitchen when Chéri is not, cook for me that’s clearly not what I do best!

I especially make me fast food, but usually not balanced super (hello pasta! Gnocchi hello! Hello cheese! Fresh cream etc ….), suddenly through the blog I force myself a little test of other recipes and trying to combine business with pleasure by offering simple recipes, quick and light;) (and hop like that I have answered your three criteria at once: p). So I hope this little Tartar please, frankly it’s super fast loan (you can choose from the marinade in the fridge for 1 hour or if not eating right) is fresh and goutu;)

 

tartare bonite_tartare bonite citron myrtille
tartare bonite citron myrtillecactusIngrédients – 2 personnes

  • 1 pavé de bonite
  • 1 citron jaune
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de myrtille
  • sel et poivre

Préparation – 10 min

  • Préparez votre marinade. Dans un saladier mélanger les zestes et le jus d’un citron, avec la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez à votre convenance.
  • Coupez votre bonite en petits dès. Ajoutez les à la marinade, mélangez et laissez prendre au frais au moins 1h.
  • Au moment de servir, remplissez des emportes-pièces avec la préparation à base de bonite. Pour la décoration vous pouvez ajouter quelques zestes de citron.

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Ingredients – 2 people

  • 1 bonito pad
  • 1 lemon
  • 1 teaspoon of mustard
  • 2 tablespoons blueberry vinegar
  • salt and pepper

Directions – 10 min

  • Prepare your marinade. In a bowl mix the zest and juice of one lemon with mustard and vinegar, salt and pepper to your liking.
  • Cut your small skipjack soon. Add them to the marinade, mix and let cool take at least 1 hour.
  • To serve, fill the room with Emportes-bonito-based preparation. For decoration you can add some lemon zest.

cactusbonite citron myrtille

J’espère que ça vous a plu 🙂