Magret de canard aux agrumes X Le Petit Ballon

Hello hello,

Je suis super fière aujourd’hui de vous présenter ma création réalisée pour mon partenariat avec le Petit Ballon, la célèbre box de vins. Si vous ne la connaissez pas, le principe est simple, il s’agit d’un abonnement qui vous permet de recevoir chaque mois 2 bouteilles de vin sélectionnées par Jean-Michel Deluc (ancien chef sommelier au Ritz) et adaptées à vos goûts, un petit magazine sur le vin, des astuces et conseils de dégustations, et les meilleurs prix garantis pour racheter ses vins préférés.

Je devais donc trouver aujourd’hui une recette qui se marie avec le vin le Liby par les Amoureuses, trop joli nom pour en rester là non ? Pour la petite histoire, on raconte qu’au début du 20eme; les jeunes gens du village se retrouvaient au château, on allait voir « les amoureuses ». Cest aujourd’hui M. Bedel, un enfant du pays qui est propriétaire de l’exploitation viticole.

Pour en revenir au vin, il est le fruit d’un mélange audacieux : grenache et Syrah que le Petit Ballon est parmi les premiers à proposer ! Fruits noirs, épices et gourmandise sont au rendez-vous, ce qui m’a tout de suite fait penser à une association avec un magret de canard et une sauce aux agrumes pour contraster. J’ai ensuite choisi un accompagnement plus neutre avec une purée aux marrons!

J’espère que cette recette vous plaira, en tout cas moi j’ai pris beaucoup de plaisir à l’imaginer, l’exécuter et la photographier ! Merci le Petit Ballon pour ce beau challenge 😉

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Ingrédients

  • 1 magret de canard
  • 1 orange (zestes, jus et pulpe)
  • 1 citron (zestes et jus)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100 grammes de marrons pelés cuits
  • 4 pommes de terre
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 20 grammes de beurre
  • sel et poivre

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre et les marrons dans 1 litre d’eau bouillante pendant 20 min.
  • Réduisez en purée à l’aide d’un écrase-purée. Ajoutez le beurre, la muscade, salez et poivrez.
  • Incisez légèrement le gras du canard et faites le revenir à feu moyen sur ce même côté sans ajouter de matière grasse.
  • Réservez le magret sur une assiette.
  • Dans la graisse de canard de la poêle, faire revenir les zestes de l’orange et du citron. Ajoutez leur jus et portez à ébullition. Réservez la sauce en ajoutant les suprêmes et la moutarde, mélangez, salez et poivrez.
  • Faites cuire le magret côté viande à feu moyen dans sa graisse pendant 5 minutes pour qu’il soit rosé. Ajoutez la sauce pour qu’elle se mélange avec le reste du jus et servez !
  • A déguster avec un verre de Liby bien sûr 😉
recette gnocchis grand'mère

Gnocchis maison sauce tomate et chèvre

Hello tout le monde,

J’attends depuis des jours que cette chaleur caniculaire cesse pour pouvoir partager avec vous ma recette, mais ça n’a pas l’air de vouloir s’arrêter du coup je me suis dit que tant pis, j’allais quand même la publier, et que de toute façon vous y reviendrez quand vous aurez faim 🙂 Et puis bon aussi, les envies de nourriture ne se contrôlent pas (oui j’ai mangé une raclette la semaine dernière…parce que j’avais envie, POINT) donc je peux imaginer que mes gnocchis maison et leur sauce tomate chèvre vous donneront quand même envie malgré les températures 🙂

Cette recette est bien sûr un dérivé de la recette des gnocchis de ma grand’mère ( qui est à ce jour la recette la plus consultée avec son indémodable gâteau au chocolat) à laquelle j’ai ajouté une petite sauce tomate maison et du chèvre :p Bon il faut quand même que je vous le dise, Mr is Cooking a décidé que c’était LA meilleure dernière recette qu’il ait mangé, et il en garde un souvenir impérissable, j’espère qu’il en sera de même pour vous !

 

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Maquereaux au thé

Hello hello,

Comme je vous le disais sur ma recette d’Eton Mess framboises, chocolat et café, j’ai réalisé plusieurs recettes pour MaxiCoffee et leur magazine Coffee Spirit, dont celle que je vous présente aujourd’hui, qui est pour le coup très originale ^^

En plus, avec la chaleur qui se décide enfin à pointer à nouveau le bout de son nez (enfin, ça va seulement durer 2 jours apparemment, mais promis fin septembre on sera en été !) vous pouvez enfin préparer de bonnes recettes au barbecue. Aujourd’hui, j’ai donc décidé de vous proposer cette recette de maquereaux marinés au thé, que vous pourrez accompagner de petites pommes de terres rôties par exemple 🙂

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Nuggets de poulet au curry

Hello tout le monde 🙂

Aujourd’hui, comme on est mercredi (bon mercredi soir mais mercredi quand même!), j’avais envie de vous proposer une recette un peu régressive ou du moins, une recette que les enfants devraient adorer (bon chez moi c’est surtout les grands qui l’ont dévoré ^^). En effet, pour changer des nuggets tout faits et souvent pas très très savoureux , j’ai décidé de préparer des nuggets de poulet au curry, sous forme de bâtonnets à tremper ! Ensuite je vous laisse le choix des armes, pour la sauce qui aura votre préférence, personnellement, j’ai dégusté cette recette avec une petite moutarde au miel et c’était un délice, ce mélange d’épices et de sucré.

Du coup, cette recette convient bien sûr aux enfants, mais comme je le disais plus haut, aussi très bien aux grands, alors pourquoi ne pas proposer ces nuggets de poulet au curry pendant un apéritif dinatoire, il faudrait juste prévoir des petites serviettes en papier pour ne pas trop se salir les doigts 😉

Voilà j’essaye de répondre aussi avec cette recette de nuggets de poulet au curry, à votre envie de trouver (aussi) des recettes simples et rapides pour la cuisine du quotidien, du coup j’espère qu’elle vous plaira, n’hésitez pas à m’en dire des nouvelles !

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Hello everyone 🙂

Today, as it’s Wednesday (good Wednesday night Wednesday but still!), I wanted to offer a somewhat regressive recipe or at least, a recipe that kids should love (good home that is especially major who devoured ^^). Indeed, to change nuggets all facts and often not very very tasty, I decided to prepare curry chicken nuggets form sticks to dip! Then I leave you the choice of weapons, for the sauce that will have your preference, personally, I tasted this recipe with a little honey mustard and it was a delight, this mixture of spices and sweet.

So, this recipe is suitable course for children, but as I mentioned above, as well to the great, so why not offer these chicken nuggets with curry during a cocktail appetizer, it would just provide small paper towels so as not to dirty their fingers;)

Here I try to answer as with this recipe for chicken nuggets with curry, in your desire to find (too) quick and easy recipes for cooking everyday, so I hope you Enjoy it, feel not to tell me the news!

poulet curry miel

Ingrédients – 2 personnes

  • 2 filets de poulet
  • 100 grammes de farine
  • 100 grammes de chapelure fine (de mon côté, j’ai utilisé les restes de pain de mes mini croque monsieur ^^)
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • de la moutarde au miel

Préparation – 15 min

  • Préparez 2 assiettes creuses. Une avec la farine et l’autre avec la chapelure, le curry, le sel et le poivre mélangez. Dans un bol, battez l’oeuf.
  • Coupez les filets de poulet en bâtonnets d’environ 1,5cm de largeur.
  • Recouvrez de farine, trempez dans l’oeuf puis dans la chapelure au curry.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faire frire les morceaux de poulet en veillant à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
  • Déposez sur du papier absorbant pour qu’ils se débarrassent du surplus d’huile.
  • Servez encore chaud avec de la moutarde au miel.

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Ingredients -2  people

  • 2 chicken breasts
  • 100 grams of flour
  • 100 grams of bread crumbs (my side, I used the leftover bread from my mini croque monsieur ^^)
  • 1 teaspoon curry
  • honey mustard

Directions – 15 min

  • Prepare 2 shallow dishes. With a flour and the other with breadcrumbs, curry, salt and pepper mix. In a bowl, beat the egg.
  • Cut the chicken breasts into about 1.5 cm wide strips.
  • Cover flour, dip in egg and breadcrumbs curry.
  • Heat the olive oil in a pan and fry the chicken pieces making sure they are golden brown on each side.
  • Place on paper towels so they get rid of excess oil.
  • Serve still warm with honey mustard.

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