Carottes rôties amandes et citron

Je vous le disais en introduction à ma recette de cassolette de topinambours, je fais des recettes gourmandes (bon comme ma tarte rustique aux pommes et confiture de lait de lundi) mais aussi plus saines 😉

Aujourd’hui je voulais vous proposer une recette que je me fais souvent le midi, elle demande très peu de temps de préparation ( éplucher les carottes et faire la sauce) et est je trouve (en étant tout à fait objective ^^) excellente. Il y a la fois la douceur des carottes et leur côté un peu sucré, le croquant des amandes effilées (#gourmandcroquant) et l’acidité du citron mêlé au piquant de la moutarde…Bref un mélange qui me plait bien et ne me donne pas l’impression de manger un plat insipide juste parce qu’il faut manger quelque chose de sain. Preuve que l’on peu vraiment se faire plaisir avec pas grand-chose (bon pour être parfaite il faudra que j’arrive à manger toutes ces bonnes choses saines sans mon traditionnel morceau de pain ^^)

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I said in the introduction to the recipe Jerusalem artichoke casserole I make tasty treats (like my good rustic apple pie and milk jam yesterday) but also healthier😉


Today I wanted to offer you a recipe that I am often at lunch, it requires very little preparation time (peel the carrots and make the sauce) and I think (being completely objective ^^) excellent. There are both the sweetness of carrots and a little sweetness, crunchiness of almonds (#gourmandcroquant) and the acidity of the lemon mixed with spicy mustard … So I like a mixture well and does not give me like eating a tasteless dish just because to eat something healthy. Proof that we just really have fun with not much (good to be perfect I will have to manage to eat all the good healthy things without my traditional piece of bread ^^)

carottes roties amandes citron huile olivecarottes roties amandes_

Ingrédients – 1 personne

  • 4 carottes
  • 1 poignées d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 citron jaune
  • sel et poivre

Préparation – 10 min

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Epluchez les carottes, puis découpez-les en bâtonnets.
  • Dans un bol mélangez le zeste et le jus du citron avec l’huile d’olive et la moutarde.
  • Dans un plat allant au four déposez vos carottes, puis ajoutez le mélange huile, moutarde, citron. Avec deux fourchettes, mélangez bien les carottes au liquide.
  • Ajoutez ensuite les amandes effilées et enfournez pour 15 minutes.

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Ingredients – 1 person

  • 4 carrots
  • 1 handful flaked almonds
  • 1 tablespoon
  • olive oil
  • 1 teaspoon mustard
  • 1 lemon
  • salt and pepper 

Directions – 10 min

  • Preheat your oven to 200 ° C.
  • Peel the carrots and cut them into sticks.
  • In a bowl mix the zest and the lemon juice with the olive oil and mustard.
  • In a baking dish drop your carrots, then add the oil mixture, mustard, lemon.
  • With two forks, carrots mix well in liquid.
  • Add the almonds and bake for 15 minutes.

carottes roties amandes grillee

9 réflexions sur “Carottes rôties amandes et citron

  1. CookieM dit :

    C’est pourtant simple… mais je n’y aurais pas pensé… quelle patate 😉 euh, enfin, c’est moi la patate.

    L’idée d’associer le citron et la moutarde à la carotte doit en atténuer le côté sucré. J’aime et je vais m’empresser d’utiliser cette recette. Merci Marine !

    J'aime

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