Tarte rustique pommes et confiture de lait

Je vous parlais la semaine dernière de mon envie de comfort food, notamment avec plusieurs recettes salées (avocado eggs, ou ma cassolette de topinambours) mais je dois vous avouer que cette envie s’accommode aussi très bien des recettes sucrées. Alors quand j’ai reçu ces pommes Antarès pour vous annoncer un concours super chouette (à retrouver en bas de l’article), j’ai tout de suite pensé à réaliser une tarte rustique ultra gourmande. En ce moment, je pourrais me nourrir uniquement de confiture de lait, je trouve ça vraiment délicieux, alors j’ai assez simplement que j’ai décidé de l’associer à la douceur de la pomme pour un dessert tout en rondeur et en simplicité !

tarte rustique pommes confiture laitJe vous le dis souvent sur le blog, j’essaye (dans la mesure du possible) de savoir ce que je consomme, et ensuite de consommer de manière locale et bio (le plus souvent). C’est dans cette  optique, que j’ai accepté de travailler avec le Verger de la Blottière, qui produit de façon écologique et responsable ces pommes Antarès (dont elle a d’ailleurs l’exclusivité) et ce grâce à plusieurs astuces:

  • des nichoirs à mésanges, qui vont manger les larves parasites des pommes

  • une micro-irrigation pour limiter les dépenses en eau et réduire l’utilisation d’engrais

  • la création de jachères tout autour du verger pour un environnement propice aux insectes participant naturellement à la protection du verger

  • une cueillette à la main

En bref, que du bon pour nous 🙂

recette tarte rustique_tarte rustiques pommes confiture de lait

Ingrédients – 6 personnes

  • 3 pommes Antarès
  • 1 pâte brisée
  • 60 grammes de sucre cassonnade (+20 grammes pour la dorure)
  • 60 grammes d’amandes effilées
  • 1 oeuf
  • 20 grammes de lait
  • 2 cuillères à soupe de confiture de lait

Préparation – 15 min

  • Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre cassonade ( les 60 grammes), l’oeuf, les amandes effilées et le lait. Réservez.
  • Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
  • Etalez votre pâte brisée.
  • Au centre et en veillant bien à laisser environ 5 cm de bords, déposez votre mélange aux amandes.
  • Disposez ensuite les tranches de pommes en forme de rosaces sur la crème aux amandes.
  • Refermez les bords en les pliant sur les pommes.
  • Badigeonnez les bords d’un peu de lait et ajoutez le reste de cassonade.
  • Faites cuire pendant 25 minutes à 200°C.
  • Avant de servir, ajoutez 2 cuillères à soupe de confiture de lait sur la tarte.

LE JEU :

Du 25 janvier au 12 mars, le Verger de la Blottière organise un grand jeu avec la pomme Antarès : « Croquez, Gagnez ! »

A chaque achat d’une pomme Antarès, d’une barquette de pommes Antarès , d’un mini-colis ou d’un sachet, vous trouverez un petit sticker sur lequel un code sera inscrit. Il suffit ensuite de se rendre sur le site internet  et de remplir le formulaire de participation (avec le code indiqué sur le ticket) pour savoir si vous avez gagné ! Et pour savoir où acheter des pommes Antarès proches de chez vous, cliquez ici.

A gagner :

  • 5 Soucherie Box, comprenant 1 nuit en chambre d’hôtes au Château Soucherie, un petit-déjeuner, une visite, et une bouteille de vin pour deux personnes, d’une valeur unitaire de 135€
  • 10 diners à domicile pour deux personnes, incluant un dessert cuisiné à partir de la pomme  Antarès, d’une valeur unitaire de 100 €
  • 50 nichoirs à mésange d’une valeur unitaire de 6 €
  • 100 sacs cabas Antarès d’une valeur unitaire de 1,05 €

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25 réflexions sur “Tarte rustique pommes et confiture de lait

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