La semaine dernière, nous étions invités par des amis fraîchement rentrés de Belgique à une dégustation bières/fromages, j’étais chargée de ramener le pain et plutôt que d’aller simplement à la boulangerie (bon ce que j’ai fait aussi en cas de loupé ^^) j’ai décidé de refaire un pain en cocotte (comme celui que j’avais fait aux graines il y a quelques temps) en y ajoutant des pistaches. Pourquoi des pistaches me direz-vous ? Et bien j’ai eu l’occasion de goûter une association fromages/pistache  à l’occasion d’un atelier faïence de Gien avec Claire Griffon et c’était un délice, du coup je me suis dit que cela ne pourrait que fonctionner 😉

C’était donc parti pour un pain en cocotte aux pistaches, et je crois que c’est plutôt réussi, car il a été fini très vite alors que les baguettes du boulanger n’ont pas été touché ! Et si je dois vous donner un conseil, l’association du pain en cocotte aux pistaches avec le camembert est une vraie tuerie :p

—————————————

Last week we were invited by friends recently returned from Belgium to a beer tasting / cheese, I was responsible for bringing the bread rather than just go to the bakery (good that I made as if of missed ^^) I decided to remake a bread casserole (like the one I had done with seeds some time ago) by adding pistachios. Pistachios Why you say? Well I had the opportunity to taste cheeses association / pistachio on the occasion of a faience workshop with Claire Griffon and it was a delight, so I told myself that this could only operate; )

So it was left for a bread casserole with pistachios, and I think it is rather successful, as it was finished quickly while baguettes baker have not been touched! And if I give you some advice, the association bread casserole with pistachio pie is a real massacre: p

ingrédients – 6 personnes

• 350 grammes de farine de blé
• 60 grammes de farine de seigle
• 1 sachet de levure boulangère
• 300 ml d’eau
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe de pistaches (non salées)
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de farine

préparation – 15 min

• Déposez du papier sulfurisé au fond de votre cocotte .

• Dans la cuve de votre robot (si comme moi vous n’avez pas de machine à pain ^^), déposez la préparation farine et levure, le sel, les graines de lin et les pistaches (que vous pouvez légèrement concasser)

• Mélangez tout en ajoutant l’eau petit à petit l’eau (avec le crochet du robot). Continuez à mélanger pendant une dizaine de minutes.

• Laissez lever la pâte dans la cuve du robot pendant une heure et demie.

• Déposez la pâte dans la cocotte en formant une boule. Laissez à nouveau reposer 45 minutes.

• Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain.

• Fermez votre cocotte et mettez au four pendant 45 minutes à 210°C.

• Laissez refroidir avant de sortir le pain de la cocotte.

—————————————

Ingredients – 6 people

• 350 grams of wheat flour
  
• 60 grams of rye flour
  
• 1 packet of yeast baking
  
• 300 ml of water
  
•  2 teaspoons salt
  
• 2 tablespoons pistachio nuts (unsalted)
  
• 1 tablespoon of flaxseed
  
• 1 tablespoon flour

Directions – 15 min

•  Place parchment paper on the bottom of your pot.

• In the bowl of your food processor (if like me you do not have a bread machine ^^), drop preparing flour and baking powder, salt, flax seeds and pistachios (which you can lightly crushed).

• Mix adding water little by little water (the hook with the robot).

• Continue to mix for about ten minutes. Let the dough rise in the tank robot for an hour and a half. Place the dough in the pan, forming a ball. Let stand 45 minutes again.

• Sprinkle your bread with the soup spoon of flour and with a sharp knife, make few notches on top of the bread. 

• Close your casserole and bake for 45 minutes at 210 ° C.

• Let cool before removing the bread from the pan.