Pain en cocotte à la pistache

La semaine dernière, nous étions invités par des amis fraîchement rentrés de Belgique à une dégustation bières/fromages, j’étais chargée de ramener le pain et plutôt que d’aller simplement à la boulangerie (bon ce que j’ai fait aussi en cas de loupé ^^) j’ai décidé de refaire un pain en cocotte (comme celui que j’avais fait aux graines il y a quelques temps) en y ajoutant des pistaches. Pourquoi des pistaches me direz-vous ? Et bien j’ai eu l’occasion de goûter une association fromages/pistache  à l’occasion d’un atelier faïence de Gien avec Claire Griffon et c’était un délice, du coup je me suis dit que cela ne pourrait que fonctionner 😉

C’était donc parti pour un pain en cocotte aux pistaches, et je crois que c’est plutôt réussi, car il a été fini très vite alors que les baguettes du boulanger n’ont pas été touché ! Et si je dois vous donner un conseil, l’association du pain en cocotte aux pistaches avec le camembert est une vraie tuerie :p

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Last week we were invited by friends recently returned from Belgium to a beer tasting / cheese, I was responsible for bringing the bread rather than just go to the bakery (good that I made as if of missed ^^) I decided to remake a bread casserole (like the one I had done with seeds some time ago) by adding pistachios. Pistachios Why you say? Well I had the opportunity to taste cheeses association / pistachio on the occasion of a faience workshop with Claire Griffon and it was a delight, so I told myself that this could only operate; )

So it was left for a bread casserole with pistachios, and I think it is rather successful, as it was finished quickly while baguettes baker have not been touched! And if I give you some advice, the association bread casserole with pistachio pie is a real massacre: p

pain campagne pistache cocottepain campagne cocottepain campagne à la pistache

ingrédients – 6 personnes

  • 350 grammes de farine de blé
  • 60 grammes de farine de seigle
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 300 ml d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de pistaches (non salées)
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de farine

préparation – 15 min

  • Déposez du papier sulfurisé au fond de votre cocotte .
  • Dans la cuve de votre robot (si comme moi vous n’avez pas de machine à pain ^^), déposez la préparation farine et levure, le sel, les graines de lin et les pistaches (que vous pouvez légèrement concasser)
  • Mélangez tout en ajoutant l’eau petit à petit l’eau (avec le crochet du robot). Continuez à mélanger pendant une dizaine de minutes.
  • Laissez lever la pâte dans la cuve du robot pendant une heure et demie.
  • Déposez la pâte dans la cocotte en formant une boule. Laissez à nouveau reposer 45 minutes.
  • Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain.
  • Fermez votre cocotte et mettez au four pendant 45 minutes à 210°C.
  • Laissez refroidir avant de sortir le pain de la cocotte.

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Ingredients – 6 people

  • 350 grams of wheat flour
  • 60 grams of rye flour
  • 1 packet of yeast baking
  • 300 ml of water
  •  2 teaspoons salt
  • 2 tablespoons pistachio nuts (unsalted)
  • 1 tablespoon of flaxseed
  • 1 tablespoon flour

Directions – 15 min

  •  Place parchment paper on the bottom of your pot.
  • In the bowl of your food processor (if like me you do not have a bread machine ^^), drop preparing flour and baking powder, salt, flax seeds and pistachios (which you can lightly crushed).
  • Mix adding water little by little water (the hook with the robot).
  • Continue to mix for about ten minutes. Let the dough rise in the tank robot for an hour and a half. Place the dough in the pan, forming a ball. Let stand 45 minutes again.
  • Sprinkle your bread with the soup spoon of flour and with a sharp knife, make few notches on top of the bread. 
  • Close your casserole and bake for 45 minutes at 210 ° C.
  • Let cool before removing the bread from the pan.

pain campagne aux pistaches

9 réflexions sur “Pain en cocotte à la pistache

  1. CookieM dit :

    Moi aussi j’ai vraiment envie d’essayer !!
    Par contre, si je ne trouve pas de farine de seigle. Puis-je n’utiliser que de la farine de blé ? J’imagine que la texture sera différente ?
    Merci Marine

    J'aime

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