La semaine dernière, nous étions invités par des amis fraîchement rentrés de Belgique à une dégustation bières/fromages, j’étais chargée de ramener le pain et plutôt que d’aller simplement à la boulangerie (bon ce que j’ai fait aussi en cas de loupé ^^) j’ai décidé de refaire un pain en cocotte (comme celui que j’avais fait aux graines il y a quelques temps) en y ajoutant des pistaches. Pourquoi des pistaches me direz-vous ? Et bien j’ai eu l’occasion de goûter une association fromages/pistache à l’occasion d’un atelier faïence de Gien avec Claire Griffon et c’était un délice, du coup je me suis dit que cela ne pourrait que fonctionner 😉
C’était donc parti pour un pain en cocotte aux pistaches, et je crois que c’est plutôt réussi, car il a été fini très vite alors que les baguettes du boulanger n’ont pas été touché ! Et si je dois vous donner un conseil, l’association du pain en cocotte aux pistaches avec le camembert est une vraie tuerie :p
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Last week we were invited by friends recently returned from Belgium to a beer tasting / cheese, I was responsible for bringing the bread rather than just go to the bakery (good that I made as if of missed ^^) I decided to remake a bread casserole (like the one I had done with seeds some time ago) by adding pistachios. Pistachios Why you say? Well I had the opportunity to taste cheeses association / pistachio on the occasion of a faience workshop with Claire Griffon and it was a delight, so I told myself that this could only operate; )
So it was left for a bread casserole with pistachios, and I think it is rather successful, as it was finished quickly while baguettes baker have not been touched! And if I give you some advice, the association bread casserole with pistachio pie is a real massacre: p
ingrédients – 6 personnes
- 350 grammes de farine de blé
- 60 grammes de farine de seigle
- 1 sachet de levure boulangère
- 300 ml d’eau
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de pistaches (non salées)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de farine
préparation – 15 min
- Déposez du papier sulfurisé au fond de votre cocotte .
- Dans la cuve de votre robot (si comme moi vous n’avez pas de machine à pain ^^), déposez la préparation farine et levure, le sel, les graines de lin et les pistaches (que vous pouvez légèrement concasser)
- Mélangez tout en ajoutant l’eau petit à petit l’eau (avec le crochet du robot). Continuez à mélanger pendant une dizaine de minutes.
- Laissez lever la pâte dans la cuve du robot pendant une heure et demie.
- Déposez la pâte dans la cocotte en formant une boule. Laissez à nouveau reposer 45 minutes.
- Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain.
- Fermez votre cocotte et mettez au four pendant 45 minutes à 210°C.
- Laissez refroidir avant de sortir le pain de la cocotte.
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Ingredients – 6 people
- 350 grams of wheat flour
- 60 grams of rye flour
- 1 packet of yeast baking
- 300 ml of water
- 2 teaspoons salt
- 2 tablespoons pistachio nuts (unsalted)
- 1 tablespoon of flaxseed
- 1 tablespoon flour
Directions – 15 min
Ça a l’air parfait !
Merci !
Alors là ca donne envie d’essayer
Merci 🙂
Moi aussi j’ai vraiment envie d’essayer !!
Par contre, si je ne trouve pas de farine de seigle. Puis-je n’utiliser que de la farine de blé ? J’imagine que la texture sera différente ?
Merci Marine
Tu auras un pain forcément plus “blanc”, par contre si tu as de la farine de sarrasin tu pourrais en mettre un peu à la place de la farine de seigle
J’ai de la farine de sarrasin. Je vais essayer. Merci pour la réponse 🙂
La formule fait vraiment envie. Le tout est en plus très bien rédigé. Super!
Témoignage particuièrement intéressant. Un grand merci !