recette gnocchis grand'mère

Gnocchis maison sauce tomate et chèvre

Hello tout le monde,

J’attends depuis des jours que cette chaleur caniculaire cesse pour pouvoir partager avec vous ma recette, mais ça n’a pas l’air de vouloir s’arrêter du coup je me suis dit que tant pis, j’allais quand même la publier, et que de toute façon vous y reviendrez quand vous aurez faim 🙂 Et puis bon aussi, les envies de nourriture ne se contrôlent pas (oui j’ai mangé une raclette la semaine dernière…parce que j’avais envie, POINT) donc je peux imaginer que mes gnocchis maison et leur sauce tomate chèvre vous donneront quand même envie malgré les températures 🙂

Cette recette est bien sûr un dérivé de la recette des gnocchis de ma grand’mère ( qui est à ce jour la recette la plus consultée avec son indémodable gâteau au chocolat) à laquelle j’ai ajouté une petite sauce tomate maison et du chèvre :p Bon il faut quand même que je vous le dise, Mr is Cooking a décidé que c’était LA meilleure dernière recette qu’il ait mangé, et il en garde un souvenir impérissable, j’espère qu’il en sera de même pour vous !

 

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Hello everyone,

I wait for days that this scorching heat continues to be able to share with you my recipe, but it did not seem to want to stop suddenly I told myself never mind, I was still publish and that in any case you will come back when you’re hungry 🙂 and good also, food cravings can not be controlled (yes I ate a squeegee last week … because I wanted, POINT ) so I can imagine that my house gnocchi and tomato sauce goat will you still want despite temperatures 🙂

This recipe is obviously a derivative of gnocchi recipe from my grandmother (which is to date the most consulted with its timeless chocolate cake recipe) to which I added a small homemade tomato sauce and goat cheese : p well you need know it, Mr Cooking has decided that it was tHE best recipe he ate last , and he retains a lasting impression, I hope it will be the same for you!

recette gnocchis maisongnocchis chèvre tomates

 

 

Ingrédients

Pour la sauce

  • 150 grammes de tomates
  • 5/6 feuilles de basilic
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre

Pour les gnocchis

  • 300 grammes de farine
  • 6 pommes de terres que vous aurez déjà fait cuire
  • 2 oeufs
  • du sel et du poivre

Préparation

Pour la sauce

  • Emincez l’oignon et faites les revenir à feu moyen dans l’huile d’olive.
  • Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à l’oignon, faites revenir à feu moyen pendant que vous préparez les gnocchis.
  • En fin de cuisson, ajoutez le chèvre coupé en petits morceaux et le basilic coupé très finement, salez et poivrez  à votre convenance et laissez mijotez à feu doux jusqu’à la cuisson complète des gnocchis.

Pour les gnocchis

  • Faire un petit tas de farine, dessus passez les pommes de terres à la moulinette
  • Faites un puits et cassez les deux oeufs au centre
  • Réalisez ensuite votre pâte ( il est important de bien fariner votre plan de travail, et d’ajouter de la farine à chaque fois que la pâte commence un peu à coller)
  • Faites ensuite un boudin (toujours bien fariner !!!)
  • Coupez ensuite des morceaux d’1cm environ (un doigt de chaque coté du boudin)
  • Farinez votre plan de travail et déposez vos gnocchis. Prenez ensuite une râpe à fromage et roulez les sur les petits trous.
  • Passez ensuite à la cuisson. Versez vos gnocchis dans une casserole d’eau bouillante (pas tous ensemble, sinon ils vont collés entre eux), dès qu’ils remontent à la surface sortez-les.
  • Mettez les gnocchis dans un plat que vous aurez préalablement beurré, ajoutez la sauce et mettre au four à 50°C jusqu’au moment de servir.

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Ingredients

For the sauce

  • 150 grams of tomato
  • 5/6 basil leaves
  • 1/2 goat cheese
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1/2 onion
  • salt and pepper

For the gnocchi

  • 300 grams of flour
  • 6 potatoes you’ve already cooked
  • 2 eggs
  • salt and pepper

Directions

  • Make a small pile of flour, skip over the potatoes through the mill
  • Make a well and break two eggs in the center
  • Then realize your dough (it is important to flour your work surface, adding flour every time the dough starts to stick a little)
  • Then make a roll (always flour !!!)
  • Then cut pieces of about 1 cm (one finger on each side of the flange)
  • Flour your work surface and drop your gnocchi. Then take a cheese grater and roll them in small holes.
  • Then go to cooking. Pour your gnocchi in a saucepan of boiling water (not all together, otherwise they will glued together) as soon as they rise to the surface remove them.
  • Put the gnocchi in a dish that you have previously buttered, add the sauce and place in oven at 50 ° C until needed.

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23 réflexions sur “Gnocchis maison sauce tomate et chèvre

  1. petillante51 dit :

    Tu as raison, cette recette donne envie malgré la chaleur. Je la glisse dans mes favoris, je pense que je la testerai dès que ma cuisine aura retrouvé une température respectable!!
    Bises

    Aimé par 1 personne

  2. CookieM dit :

    Il est 22 h 44… La chaleur est encore difficilement supportable. Mon dîner : du melon, une nectarine… envie de rien !
    Mais là, je dois dire que ces gnocchis me font drôlement envie (surtout si une âme charitable me les préparait ^-^ )… bon, on peut toujours rêver !!
    Cette recette va attendre des jours moins chauds. Elle va assurément avoir du succès.
    Bon dimanche Marine

    Aimé par 1 personne

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