Cocottes Staub et cours de cuisine Alain Ducasse

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Bonjour tout le monde,

Il y a quelques semaine j’étais invitée à l’école Alain Ducasse (au BHV) pour un cours sur la cuisson en cocotte avec la marque Staub. J’ai y retrouvé William, chef avec qui j’avais déjà eu l’occasion de cuisiner lors de ma journée à l’école de cuisine Alain Ducasse.

Nous avons y cuisiné deux recettes :

  • Côte de veau en cocotte, petits pois et oignons nouveaux
  • Homard breton, penne et truffes en cocotte lutée

Une très belle matinée, qui nous a permis de cuisiner des produits d’exception, de savoir en maitriser la préparation, la cuisson et l’assaisonnement le tout en cocotte. Une première pour moi, qui à part un pain en cocotte, n’ai pas fait grand’chose avec ma cocotte.

Je vous donne très vite les 2 recettes que nous avons faites en cours ainsi que ma recette bonus la semaine prochaine ! En parlant de bonus, si vous voulez vous moquer de moi filez à la fin de l’article 😉

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Hello everyone,

A few weeks again I was invited to the Alain Ducasse school (in the BHV) for a cooking class with Staub brand. I met again William, chief with whom I had already had the opportunity to cook during my day at Alain Ducasse’s cooking school.

We cooked two recipes:

  • Veal chop casserole, peas and onions 
  • Breton lobster, truffle penne in luted casserole

A beautiful morning, which allowed us to cook exceptional products, learn to master the preparation, cooking and seasoning all in casserole. A premiere for me, who didn’t really use the cocotte except to make a bread casserole.

I quickly gives you two recipes we made and my current bonus recipe next week! Speaking of bonuses, if you want to make fun of me scrool to the end of the article😉

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Petit bonus pour rigoler, moi en train de tuer un homard vivant à pleines mains, vous sentez combien je suis à l’aise ?

Small bonus for fun, me killing a live lobster with both hands, you feel how much I‘m comfortable?

Merci à Elo à la bouche pour la vidéo 🙂

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