Galettes sucettes

Bonjour tout le monde
J’espère que vous avez passé un excellent week-end entouré des gens que vous aimez ( et qui vous aiment aussi !!). Si vous êtes comme moi, vous avez essentiellement passé 2 à 3 jours à manger, boire et rigoler ! Plutôt sympa comme programme et… ce n’est pas fini :p
En effet, après Nouvel An qui arrive dans quelques jours et où l’on aura l’occasion de bien manger à nouveau (ou en tout cas de ne pas faire une diète), on passera aussi par la case épiphanie ! Et c’est la l’occasion pour moi de vous parler d’un nouveau partenariat qui va durer toute l’année. Il s’agit de recettes créées pour s’associer avec des cidres de la gamme Val de Rance 🙂 Pendant plusieurs temps forts de l’année, j’aurai l’occasion de partager avec vous un accord mets et cidre de mon cru !
Et on commence aujourd’hui avec une recette de mini galettes à accorder avec le cidre doux* de la marque, qui s’associe particulièrement bien avec des envies de sucrés comme cette recette que je vous propose aujourd’hui 🙂

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ingrédients – 5 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 œuf
  • 5 bâtons de sucettes

Crème pâtissière

  • 1/4 litre de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de sucre
  • 20 grammes de farine
  • 20 grammes de maïzena
  • 40 grammes de beurre

Crème d’amandes

  • 60 grammes de beurre mou (pas fondu !)
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 grammes de poudre d’amandes

Préparation – 15 min

Crème pâtissière

  • Dans une casserole, mettre le lait, les grains de vanille ainsi que la gousse et faire chauffer à feu doux
  • Dans un cul de poule mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la maïzena, vous devez obtenir un mélange homogène.
  • Versez la moitié du lait dans votre cul de poule et mélangez pour décoller votre mélange oeufs/sucre/farine/maizena, puis tout remettre dans la casserole.
  • Chauffez à feu doux en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une crème épaisse. Coupez le feu et ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis laissez refroidir la préparation.

Crème d’amandes

  • Mélangez la poudre d’amandes avec les oeufs, puis ajoutez le sucre en poudre. Ajoutez enfin le beurre mou, et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Pour finir votre frangipane, mélangez la crème pâtissière avec la crème d’amandes puis laissez reposer.

Montage

  • Découpez 5 cercles dans chaque pâte feuilletée. Déposez une cuillère à soupe de frangipane à la pistache dans 5 cercles.
  • N’oubliez pas la fève dans une des petites galettes ! Déposez un bâtonnet de sucette à partir du centre du cercle.
  • Au doigt, humidifiez les bords des galettes avec un peu de lait. Refermez chaque galette avec les 5 autres cercles.
  • Battez un oeuf et dorez vos mini galettes, vous pouvez ensuite dessiner des formes avec la pointe d’un couteau Faites cuire pendant 30 minutes à 200C.

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J’espère que cette recette vous aura plus, et je vous retrouve très vite pour une seconde reette #cidronomique 😉

 

*à consommer avec modération, attention à l’abus d’alcool.

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Faites vous livrer du champagne Cattier à la maison !

Bonsoir tout le monde 🙂

Il faut que je vous raconte, jeudi soir dernier, j’ai reçu un mail me proposant de recevoir une bouteille de champagne afin de tester le nouveau service de la Maison Cattier, maison réputée de champagne. Ni une, ni deux, j’ai accepté car le champagne (à consommer avec modération) et moi c’est une grande histoire d’amour. Bien que je ne sois pas une experte, je pense pouvoir reconnaître un champagne de qualité par rapport à un autre moins bon (ça doit être dû à tous les champagnes qu’on a du tester pour le mariage ^^) et c’est une boisson que j’apprécie en toute circonstance, à une condition cependant : être bien entourée 😉

Enfin bref, revenons à nos moutons, après avoir passé commande sur le site de Maison Cattier avec mon code, moins d’une heure plus tard un coursier arrive à mon appartement… surprise, ce n’est pas le genre de coursier que j’ai l’habitude de voir lorsque je commande à manger. Celui ci est tout de noir vêtu, ganté et porte un tablier de la Maison Cattier avec en prime notre bouteille de champagne blanc de blanc ! Une pure merveille dont je vous dis tout plus bas dans l’article.

Ce service est dans un premier accessible aux personnes vivants à Paris et dans les Hauts-de-Seine (92) en seulement 1h. Si vous aussi vous voulez le tester, profitez de mon code (valade jusqu’au 30/11 :  CATTIERMARINE
Qui vous offre une réduction de 5€ sur tout achat d’un blanc de blanc !

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En savoir plus sur Maison Cattier

La Maison Cattier est une Maison de Champagne familiale et indépendante depuis 11 générations. ils cultivent leurs vignes depuis 1763, sur le Terroir Premier Cru de la Montagne de Reims, et élaborent leurs vins depuis 1918, dans une démarche eco-responsable et sociétale. A la tête de la maison familiale depuis 2010, la nouvelle équipe (Alexandre, Agathe et Marie) qui représente la 11ème génération de la famille, veillent à poursuivre le développement de la maison.

Sur le brut de blanc

Le champagne Cattier Brut Blanc de Blancs Premier Cru est élaboré avec le plus grand soin uniquement à partir de  Chardonnays de la Montagne de Reims.Cette cuvée reste près de 3 ans en cave avant sa commercialisation afin de lui laisser le temps de développer un bouquet aromatique complexe et une belle finesse de bulles. Cechampagne tout en fraîcheur et en légèreté accompagnera aussi bien les apéritifs, qu’un plateau de fruits de mer ou des poissons. Et je peux en donner la preuve, nous l’avons pour notre part dégusté à l’apéritif puis sur le début de notre repas au poisson et c’était un pur délice !

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Mocktail Délice brésilien

Hello hello 🙂

J’aurai aimé partager cette recette avec vous au plein coeur de l’été au moment des Jeux Olympiques, mais entre le mariage, les vacances et autres petits tracas, je n’ai finalement pas trouvé le temps. Mais, cela ne tombe pas si mal, puisque les Jeux Paralympiques de Rio ont eux été lancé hier soir ! Encore un bel événement sportif pour se plonger dans l’effervescence du Brésil  et vous proposer une recette de mocktail (cocktail sans alcool), by Nespresso, pour mettre en avant leur nouvelle capsule Cafezinho do Brazil.

Avec ses notes de bois de santal, vous êtes transportés directement au Brésil, et ce mocktail vous permettra aussi de prolonger un peu l’été (en plus les températures ont l’air de suivre youpi !!!), en tout cas j’espère que la recette vous plaira et je vous dis à très vite !

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Les vins de Provence

Ce soir, on dirait que l’été est plus proche que depuis ces dernières semaines, non ? Bon ça me donne quand même des envies d’apéro personnellement 😉 Et depuis quelques mois, j’ai la chance d’être une des ambassadrices des vins de Provence, et de recevoir chaque mois un nouveau vin à découvrir de cette magnifique région. Car non, la Provence ne produit pas que du rosé (même si c’est aussi le cas), mais aussi d’excellents vins blancs et rouges.

D’ailleurs la surprise est venue de ma première réception d’un vin blanc, moi qui m’attendait à déguster du rosé tous les mois 😉 J’ai donc commencé avec un Bélouvé du domaine Bunan, très ftuité, avec ses notes d’agrumes je l’ai beaucoup apprécié à l’heure de l’apéritif mais je suis sûre qu’il se mariera également parfaitement avec du poisson blanc.

box vins de provence

Ce partenariat m’a permis d’en savoir un peu plus sur ces jolis vins dont j’ai apprécié la dégustation jusqu’à la dernière goutte 😉 Avec notamment ce rouge Château Paradis, la terre des anges dans le palais, c’est confirmé ! Douces notes de réglisses, de fruits rouges mais aussi un goût très minéral que j’adore retrouver dans les vins rouges, avec sa structure tannique, c’est le compagnon parfait de vos repas !

Pour terminer ces 3 premiers mois, j’ai pu tester le vin rosé du Domaine Longue Tubi. J’ai toujours préféré les rosés bien clairs, et pour le coup j’étais servi avec ce joli rosé et son arôme complexe, qui pour le coup passe également très bien à table au même titre qu’un rouge ou un blanc.

Mais alors qu’est-ce-que le vignoble provençal ?

Ill s’étend sur près de 200 kms entre la Méditerranée et les Alpes dans les départements du Var et des Bouches-du-Rhône et, dans une moindre mesure, dans les Alpes-Maritimes.Trois appellations majeures composent le vignoble de Provence :

  • l’appellation Côtes de Provence et les dénominations de terroir Côtes de Provence Sainte-Victoire, Côtes de Provence Fréjus, Côtes de Provence La Londe et Côtes de Provence Pierrefeu
  • l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence
  • l’appellation Coteaux Varois en Provence

vins de provencevin rosé vin de provence-2

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