Cocottes de légumes

Bonjour tout le monde !

Il pleut à nouveau, je ne comprends rien à ce temps…Hier je déjeunais au soleil et aujourd’hui je préférerai juste ne pas mettre un pied dehors 😦 Du coup, la recette que je vous propose ce matin me parait plus qu’appropriée…même si préparée avec des légumes de printemps, elle a cette particularité d’être très réconfortante dans son format de cocotte !

Voici donc une nouvelle recette préparée pour l’Atelier Maggi dont je vous parlais il y a peu. Après vous avoir fait découvrir mes petits flans de carottes et parmesan, je vous propose donc aujourd’hui de délicieuses cocottes aux légumes de printemps : asperges, carottes et haricots coco plats !

cocotte de légumes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 6 haricots coco plats
  • 1 carotte
  • 3 asperges vertes
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 cuillère  à café de moutarde
  • 1 kub duo épices Maggi
  • Sel et poivre

Préparation

  • Pendant ce temps, lavez vos haricots coco plats, puis coupez les en morceaux de 3/4 cm. Epluchez la carotte et découpez la en fines tranches à la mandoline.
  • Epluchez vos asperges, coupez le pied. Découpez ensuite les asperges en morceaux d’un centimètre. Gardez les têtes.
  • Faites cuire les haricots coco plats, la carotte et les asperges dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
  • Mélangez la crème liquide et la moutarde, salez et poivrez cette préparation. Versez la dans les cocottes à mi-hauteur.
  • Egouttez les légumes et ajoutez-les dans les cocottes.
  • Finissez en ajoutant un oeuf entier dans chaque cocotte (de préférence au centre) et ajoutez-y une tête d’asperge.
  • Faites cuire pendant 12 minutes à 180°C.

Une réflexion sur “Cocottes de légumes

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