flans aux carottes et parmesan

Flans carottes et parmesan

12 commentaires

L’une de mes recettes préférées depuis le début de blog ce sont des flans aux carottes et parmesan, qui se dégustera volontiers en entrée, ou même en plat accompagné d’une salade composée par exemple. Je racontais en début de semaine mon atelier dans les locaux de l’Atelier des chefs pour réaliser des recettes avec les produits Maggi, je vous présente la première aujourd’hui ! Il s’agit d’un 

J’aime la douceur un peu sucrée des carottes qui contraste avec l’arôme Maggi et le parmesan, je vous promets que vous adorerez. 

 

flans de carottes

 

La recette des flans carottes et parmesan

Pour réaliser cette recette, vous devrez bien évidemment choisir des produits de qualité. Les carottes bien sûr ! Mais aussi de la crème liquide, du bon beurre et du parmesan que vous pourrez râper à la main. Les oeufs de poules de plein air et bio, de la moutarde (pourquoi pas à l’ancienne ?). 

Faites bouillir deux litres d’eau salée. Épluchez vos carottes et découpez-les en tranches assez épaisses, mettez-les dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 20 minutes. Une fois cuites, égouttez vos carottes et versez-les dans un mixeur. Ajoutez l’arôme Maggi, la crème liquide et le beurre fondu. Mixez bien. Ajoutez ensuite la moutarde, les oeufs, le parmesan, un peu de sel et de poivre. Mixez à nouveau. Versez la préparation dans des ramequins, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus pour que la préparation gratine. Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. Sortez du four et laissez tiédir, puis dégustez !

flans carotte parmesan

Si vous voulez imprimer cette recette de flans aux carottes et parmesan, je vous ai préparé une petite version imprimable pour l’avoir toujours chez vous ! 

Flans carottes et parmesan

Marine
Une recette parfaite à réaliser avec une petite salade
5 from 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 7 carottes
  • 10 gouttes d'arôme Maggi
  • 15 cl crème liquide
  • 50 g beurre fondu
  • 1 càc moutarde
  • 2 oeufs
  • 40 g parmesan
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Faites bouillir deux litres d’eau salée.
  • Epluchez vos carottes et découpez-les en tranches assez épaisses, mettez-les dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 20 minutes.
  • Une fois cuites, égouttez vos carottes et versez-les dans un mixeur. Ajoutez l’ârome Maggi, la crème liquide et le beurre fondu. Mixez bien.
  • Ajoutez ensuite la moutarde, les oeufs, le parmesan, un peu de sel et de poivre. Mixez à nouveau.
  • Versez la préparation dans des ramequins, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus pour que la préparation gratine.
  • Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
  • Sortez du four et laissez tièdir, puis dégustez !
Summary
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Flans aux carottes et parmesan
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2.51star1star1stargraygray Based on 4 Review(s)

12 Commentaires

  1. 5 stars
    Très bon. Le mari a adoré la texture mousseuse, style purée gratinée. Merci pour la recette !

  2. Beatrice MATHIEU

    C’est parfait, j’ ai un buffet de 25 personnes, j’aimerais les congeler, est-ce possible.
    Merci Béatrice

  3. Excellent, mon mari ´testeur’ a adoré.

  4. edelweiss

    Très bon en effet ! J’avais pris un parmesan bien fort en gout pour pallier au manque de maggi et du coup nickel c’est passé tout seul. Par contre, j’ai juste préféré une cuisson vapeur des carottes pour le côté maman pressée qui n’arrive pas à tout surveiller 😉

  5. edelweiss

    Par quoi peut on remplacer l’arome maggi car ça me tenterait bien mais ici pas de maggi …

    • Ne pas en mettre fonctionne aussi 😉

      • edelweiss

        🙂 ah ben je vais essayer alors la semaine prochaine et je te dirai ce que j’en ai pensé et aussi mon loulou de 2 ans (qui préfère les plats industriels au bon plat de maman sauf si je rajoute la particule “de mamie” ah ah ah…)

  6. j’adore c genre de recette, j’ai fais une version carotte/ricotta il y a peu sur mon blog!: bonne journée

  7. Pingback: Cocottes de légumes | marineiscooking

  8. une belle idée d’accompagnement

  9. Qu’ils sont gourmands ces flancs de carotte !

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