THE Carrot Cake

Bonjour tout le monde !

Comment passer une semaine New Yorkaise sans parler de carrot cake ? Impossible, au même titre que le cheesecake, le carrot cake est l’un des desserts emblématiques de NY. Et bien que je n’aime pas (du tout) la cannelle, j’adore en préparer pour mes amis/collègues/famille. La meilleure recette que j’ai trouvé est encore issue de New York les recettes cultes 😉

Pour vous dire à quel point cette recette a été apprécié, même des collègues anglaises l’ont trouvé délicieux, comme c’est à l’origine une recette anglo-saxonne, je dois dire que j’ai été plutôt rassuré ! A vous de la tester maintenant…

carrot cakecarrot cakeIngrédients

  • 130 grammes de sucre brun
  • 12 cl d’huile de tournesol
  • 4 oeufs
  • le jus d’une orange
  • le zeste d’une orange
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 240 grammes de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 cuillères à café de mélange 4 épices (+ cannelle si besoin)
  • 3 carottes râpées
  • 2 cuillères de noix en petits morceaux
  • 2 cuillères de raisins secs (personnellement je préféré les blancs pour cette recette)
  • 300 grammes de fromage type Philadelphia®
  • 150 grammes de sucre glace
  • 70 grammes de coco râpée

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez le sucre brun, le sucre vanillé l’huile, les oeufs , le jus et de le zeste de l’orange.
  • Mélangez ensemble la farine, la levure et les épices, ajoutez à votre préparation liquide.
  • Ajoutez ensuite les carottes râpées et les fruits secs.
  • Beurrez et sucrez un moule (rond, carré.. c’est au choix! Vous pouvez même en faire des cupcakes !)
  • Enfournez pour 40 minutes toujours à 180°C, vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre, la lame doit ressortir propre.
  • Laissez refroidir.
  • Mélangez le Philadelphia® avec le sucre glace et la noix de coco.
  • Découpez votre gâteau en deux, et étalez la moitié de votre mélange au Philadelphia® sur la première moitié du gâteau. Reposez la seconde moitié.
  • Sur le dessus déposez du mélange au Philadelphia® et saupoudrez un peu de mélange 5 épices.
  • Vous pouvez le conserver une nuit au réfrigérateur dans une boite hermétique ou recouverte de papier aluminium.

carrot cake

14 réflexions sur “THE Carrot Cake

  1. Chocoflo dit :

    Depuis le temps qu’il fallait que je tente ce fameux gateau, ta recette m’a enfin motivée !! Je l’ai faite, par contre, il n’a pas aussi bien levé que toi et n’est pas aussi clair. J’en ai pris une photo d’ailleurs. J’ai suivi à la lettre la recette pourtant !!

    J'aime

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