Banana bread

Bonjour tout le monde,

Voici une nouvelle recette sucrée d’un gâteau en forme de pain, j’ai nommé le « banana bread ». La banane se consommant quasiment toute l’année, n’hésitez pas à réaliser ce ce gâteau avec des bananes un peu mûres dont vous ne savez pas quoi faire.

Cette recette est une nouvelle fois issue de New York les recettes cultes, (avec quelques minimes modifications de ma part) et donne un résultat impeccable. Comme Marc Grossman, je préfère y mettre de gros morceaux de fruits et de chocolat plutôt que de tout écraser (vous pouvez d’ailleurs parfaitement les distinguer sur le photos).

banana breadbanana bread

Ingrédients

  • 165 grammes de farine
  • 50 grammes de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 65 grammes de sucre brun
  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 175 grammes de crème fraiche
  • 3 bananes découpées en tranches
  • 110 grammes de chocolat coupé en petits morceaux

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez la farine, la levure,  la farine de sarrasin, la cannelle et les sucres ensemble. Dans un second bol, mélangez les oeufs, l’huile et la crème fraiche.
  • Ajoutez à la première préparation le chocolat en morceaux et à la seconde les bananes en tranches.
  • Amalgamez les deux préparations sans trop mélanger.
  • Beurrez un moule et remplissez-le aux 3 quarts avec la préparation.
  • Faites cuire pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
  • Laissez refroidir.
  • Vous pouvez ajouter un léger glaçage, en mélangeant un blanc d’oeuf, quelques gouttes de citron et du sucre glace.

banana bread

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