pain d'épices maison

Pain d’épices fait maison

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Aujourd’hui nous sommes le 6 décembre, l’occasion idéale de faire un pain d’épices car le 6 décembre pour moi c’est la Saint Nicolas 🙂 C’est notre Saint Patron en Lorraine, pour qui chaque année est d’ailleurs organisé un défilé, où il est vient toujours accompagné du terrible Père Fouettard. C’est l’une des journées préférées des enfants pour la quantité de bonbons et douceurs qu’ils y reçoivent. Et je dois dire que j’aime perdurer la tradition.

Cette année, j’ai fait assez simple en préparant cette recette, mais je vous assure qu’il est délicieux et que vous y retrouverez un petit goût d’enfance. Gardez bien cette recette en tête je vais l’utiliser pour vous préparer un apéritif de Noël digne de ce nom !

pain d'épices fait maison la recette

La recette du pain d’épices

pain d'épices maison

Pain d’épices

Marine
La recette traditionnelle du pain d'épices à réaliser pour la Saint Nicolas ou Noël
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de miel
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait chaud si vous ne voulez pas utiliser de lait, vous pouvez le remplacer par 4 cuillères d’eau tiède
  • 10 g de 4 ou 5 d’épices ou uniquement de la cannelle après ça dépend un peu des goûts
  • les zestes d'une orange

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 200° C.
  • Délayez le miel dans le lait chaud, puis ajoutez la farine en mélangeant vite afin d’éviter les grumeaux.
  • Incorporez ensuite la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel, mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite les épices et les zestes de l’orange. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et saupoudré de sucre.
  • Enfournez pour 30 minutes à 200°C.
  • Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche), puis laissez refroidir.
  • Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace si vous voulez.
  • Dégustez seul ou accompagné de foie gras.

Que faire avec du pain d’épices ?

Déjà… le déguster tel quel ! Au petit-déjeuner ou au goûter, c’est un gâteau délicieux à manger comme un dessert. Néanmoins, il est souvent utilisé dans des recettes de fêtes, notamment en associant sucré-salé.

L’un des plus connues est forcément avec le foie gras pour le proposer sur vos tables de Noël, en remplacement des toasts de pain, je vous partage mes 3 recettes préférées pour cette association :

Qu’il y a t-il dans les 4 épices ?

Dans ce mélange que le retrouve souvent dans les desserts et boissons de Noël, on retrouve 4 épices principales que sont la cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade et le gingembre. Vous pouvez parfois voir l’appellation 5 épices, on ajoute alors aux 4 épices précédemment citées du poivre !

La légende de Saint-Nicolas

Si vous ne connaissez pas la légende du Saint Nicolas ou que vous souhaitez l’expliquer à vos enfants, je vous conseille ces deux livres :

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Pain d'épices
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