Bloody cupcakes

Bonjour tout le monde,

Une nouvelle recette d’Halloween (qui se rapproche d’ailleurs à grands pas, va falloir que je commence à préparer mon dîner moi ^^ et trouver mon costume accessoirement aussi !), parfaite pour finir le repas sur une note sanglante ! Elle est très simple, il s’agit de muffins au chocolat et praliné, surmontés d’un topping au mascarpone. A présenter avec un petit couteau ensanglanté sur le côté pour un effet encore plus effrayant 😉

C’est plus une idée de présentation qu’une vraie recette à proprement parler, car vous pouvez tout à fait changer la saveur du muffin si vous êtes plus vanille ou fruits rouges par exemple. J’espère que cette idée vous plaira !

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Hello everyone,

A new Halloween recipe (which approximates elsewhere around the corner, I’ll have to start preparing my dinner ^^ me and find my costume too!), Perfect to finish the meal on a bloody rating! It is very simple, it is chocolate and praline muffins, topped with a mascarpone topping. A show with a little bloody knife on the side for an even more frightening effect)

It’s more an idea than a real presentation recipe itself, because you can completely change the flavor of muffin if you are more vanilla or red fruit for example. I hope you like this idea!

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Ingrédients

  • 100 grammes de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 100 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 grammes de sucre
  • 50 grammes de pralin concassé
  • 70 grammes de beurre
  • 250 grammes de mascarpone
  • 50 grammes de sucre glace
  • colorant rouge

Préparation

  • Mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre (1 min au micro-ondes), ajoutez au mélange sucre/oeufs.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure et le pralin concassé. Mélangez.
  • Dans un moule à muffins, déposez des caissettes et remplissez-les aux 2/3.
  • Enfournez pour 15 minutes à 200°C. Sortez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, préparez le topping.
  • Mélangez au batteur le sucre glace et le mascarpone. Ajoutez le colorant rouge.
  • Déposez votre topping dans une poche à douille à embout rond. Dressez sur vos muffins.
  • Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de gel alimentaire rouge pour l’effet « sang ».

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Ingredients

  • 100 grams of dark chocolate
  • 2 eggs
  • 100 grams of flour
  • 100 grams of sugar
  • 50 grams of crushed praline
  • 70 grams of butter
  • 250 grams of mascarpone
  • 50g icing sugar
  • red dye

Directions

  • Mix the sugar and eggs until they turn white.
  • Melt the chocolate with the butter (1 min in the microwave), add sugar / egg mixture.
  • Then add the flour, baking powder and crushed praline. Mix.
  • In a muffin, deposit boxes and fill them 2/3.
  • Bake for 15 minutes at 200 ° C. Get out and let cool.
  • Meanwhile, prepare the topping.
  • Mix the icing sugar and mascarpone batter. Add the red dye.
  • Post your topping in a pastry bag with a round tip. Make your muffins.
  • If desired, add a little red food gel effect « blood ».

 

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Cupcakes framboises et fleurs de pensées

Bonjour tout le monde,

Quelle chaleur aujourd’hui ! Je ne sais pas pour vous, mais je rêve de piscine et de bord de mer en ce moment 😉 Il fait trop chaud pour cuisiner, mais je voulais quand même partager avec vous cette recette que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’un petit bouchon le week-end dernier 🙂

Je voulais changer la forme de topping que je fais habituellement sur mes cupcakes, et c’est en voyant les photos d’Hinalys que j’ai trouvé l’inspiration (courrez voir son instagram et sa page facebook, ses réalisations sont magnifiques !) pour la forme et les jolies fleurs de pensées séchées à ajouter sur le dessus, j’espère que cette recette vous plaira !

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Hello everyone,

How hot today! I do not know about you, but I dream of pool and beachfront right now;) It’s too hot to cook, but I still wanted to share with you this recipe I made for the birthday of a baby boy this weekend 🙂

I wanted to change the form of topping I usually do on my cupcakes, and it is seeing the pictures of Hinalys that I found inspiration (run to check her instagram and facebook page, achievements are magnificent!) for the shape and pretty flowers dried on top, I hope you enjoy this recipe!

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Ingrédients pour 15 cupcakes

  • 150 grammes de sucre
  • 150 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • une poignée de framboises fraîches
  • 350 grammes de mascarpone
  • 100 grammes de sucre glace
  • une quinzaine de fleurs de pensées séchées (j’ai trouvé les miennes sur le site edelices.com)

Préparation

  • Mélangez les sucres avec les oeufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent.
  • Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes et ajoutez-le à la préparation précédente.
  • Ajoutez les framboises, puis la farine et la levure.
  • Remplissez vos caissettes à cupcakes aux 2/3 et faites cuire pendant 15 minutes à 200°C.
  • Sortez et laissez refroidir.
  • Mélangez le mascarpone avec le sucre glace.
  • A l’aide d’une douille à embout rond, réalisez des ronds de mascarpone, puis ajoutez une fleur au sommet.

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Ingredients for 15 cupcakes

  • 150 grams of sugar
  • 150 grams of flour
  • 100 grams of butter
  • 1/2 packet of yeast
  • 2 eggs
  • a handful of fresh raspberries
  • 350g mascarpone
  • 100g icing sugar
  • fifteen thoughts dried flowers (I found mine on the site edelices.com)

Directions

  • Mix sugar with the eggs until they turn white.
  • Melt butter 30 seconds in the microwave and add it to the previous preparation.
  • Add the raspberries, then the flour and yeast.
  • Fill your cupcakes boxes to 2/3 and bake for 15 minutes at 200 ° C.
  • Get out and let cool.
  • Mix the mascarpone with the icing sugar.
  • Using a round socket bit, make round mascarpone and add a flower at the top.

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Flower cupcakes

Bonjour tout le monde 🙂

Je sais je suis un peu en retard pour fêter l’arriver du printemps, mais en même temps, vu que les températures sont toujours très douces, et que le soleil joue toujours à cache cache avec les nuages, j’ai décidé que mes fleurs sortiraient pour le printemps aujourd’hui (ou pour Pâques c’est vous qui voyez ^^).

J’avais envie de faire des cupcakes depuis un long moment (les derniers en date sont ceux de Noël, ça commençait à faire long !) et comme je recommence tout doucement à cuisiner je me suis dit que c’était le bon moment (après la brioche aux pépites de chocolat, les cupcakes me paraissaient abordables). Je voulais des cupcakes de printemps, alors j’ai décidé de les faire comme des pétales de fleurs, roses et délicats. J’espère que la recette vous plaira et vous inspirera pour d’autres créations… 🙂

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Hello everyone 🙂

I know I’m a little late to celebrate spring, but at the same time, as the temperatures are still very sweet, and the sun is still playing hide and seek with the clouds, I decided that my flowers come out for spring today (or Easter is up to you ^^).

I wanted to make cupcakes for a long time (the last in date was the Christmas one, it was getting long!) And as I start cooking again slowly I thought it was the right time (after cake with chocolate chips, cupcakes seemed reasonable to me ). I wanted to make spring cupcakes, so I decided to do like flowers petals, pink and delicate. I hope you enjoy the recipe and inspire creations for others … 🙂

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Ingrédients pour une vingtaine de mini cupcakes

  • 150 grammes de sucre
  • 90 grammes de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 70 grammes de chocolat en poudre (style Van Houten)
  • 80 ml de lait
  • 250 grammes de mascarpone
  • 100 grammes de sucre glace
  • extrait de fleur d’oranger
  • colorant rose

Préparation

  • Mélangez le sucre avec les oeufs. Faites fondre le beurre 30 secondes au micro et ajoutez-le à la préparation précédente.
  • Ajoutez le chocolat en poudre, la levure et la farine. Mélangez.
  • Délayez avec le lait.
  • Déposez la préparation en remplissant vos caissettes aux 2/3.
  • Faites cuire 15 minutes à 200°C. Sortez du four et laissez refroidir.
  • Mélangez le mascarpone, le sucre glace et le colorant de manière à obtenir une crème lisse, et déposez la dans une poche à douille.
  • A l’aide d’une douille « pétale » (j’utilise la 104 de Wilton), formez vos pétales en commençant par le centre et en tournant le cupcake au fur et à mesure.

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Ingredients

  • 150 grams of sugar
  • 90 grams of butter
  • 2 eggs
  • 150 grams of flour
  • 1/2 packet of yeast
  • 70 grams of powdered chocolate (Van Houten style)
  • 80 ml of milk
  • 250 grams of mascarpone
  • extract of orange blossom
  • pink dye

Directions

  • Mix the sugar with the eggs. Melt butter in microwave 30 seconds and add it to the previous preparation.
  • Add the cocoa powder, baking powder and flour. Mix.
  • Dilute with milk.
  • Post preparing filling your boxes to 2/3.
  • Bake 15 minutes at 200 ° C. Remove from oven and let cool.
  • Mix the mascarpone, icing sugar and the dye to obtain a smooth cream, and drop it in a pastry bag.
  • Using a socket « petal » (I use 104 Wilton), train your petals starting from the center and turning the cupcake as.

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Cupcakes houx – Noël

Bonjour tout le monde,

L’année dernière, je vous avais proposé plusieurs sortes de cupcakes pour Noël : en rouge et blanc, style flocons ou encore sapins. Aujourd’hui c’est une version « houx » que je vous propose de découvrir, largement inspirée d’images trouvées sur Pinterest ici ou encore ici 🙂 Avec une base de gâteau à la cannelle, un peu de fondant et des décors en pâte d’amandes, le tout saupoudré de sucre glace, c’est parti pour être transporté directement sous le sapin !

Si vous n’êtes pas fan de la traditionnelle bûche de Noël, ce cupcake pourra faire office de dessert en accompagnement de boissons chaudes pour terminer le repas, c’est en tout cas comme ça que je l’imagine arriver sur ma table de réveillon 😉

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Hello everyone,

Last year, I had proposed several kinds of cupcakes for Christmas: in red and white, snow flakes style or trees. Today it is a « holly » version I propose you to discover, inspired by pinned images like here or here 🙂 With a cinnamon cake base, some fondant and marzipan decorations, all sprinkled with icing sugar, left to be transported directly under the Christmas tree!

If you are not a fan of traditional Yule log, it will act as cupcake dessert along with hot drinks to complete the meal, it’s certainly how I imagine arrive on my Christmas table ; )

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Ingrédients pour 10 cupcakes

  • 150 grammes de farine
  • 125 grammes de sucre
  • 80 grammes de beurre
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 100 grammes de fondant
  • pâte d’amandes rouge et verte
  • un peu de sucre glace

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélangez le sucre et le oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre fondu.
  • Ajoutez la farine et la levure et la cannelle. Mélangez bien.
  • Remplissez vos caissettes jusqu’aux 2/3 avec votre préparation à la cannelle et faites cuire à 200°C pendant 15 minutes. Sortez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps préparez vos décors. Avec la pâte d’amandes verte façonnez une trentaine de feuilles de houx (vous pouvez trouver des emporte pièces un peu partout en magasin de cuisine) et avec la pâte d’amandes rouges préparez 3 petites boules et déposez-les sur les feuilles de houx mises par 2.
  • Faites fondre le fondant à feu moyen et trempez-y le sommet des cupcakes, ajoutez le décor en pâte d’amandes et saupoudrez d’un peu de sucre glace.

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Ingredients for 10 cupcakes

  • 150 grams of flour
  • 125 grams of sugar
  • 80 grams of butter
  • 3 eggs
  • 1/2 packet of yeast
  • 2 teaspoons cinnamon
  • 100 grams of flux
  • paste of red and green almonds
  • a little icing sugar

Directions

  • Preheat oven to 200 ° C.
  • Mix sugar and eggs until they white. Add melted butter.
  • Add the flour,baking powder and cinnamon. Mix well.
  • Fill in your boxes up to 2/3 with your preparation with cinnamon and bake at 200 ° C for 15 minutes. Take out and let cool.
  • Meanwhile make your decorations. With green almond paste Shape thirty holly leaves (you can find cookie pieces all over kitchen store) and with red almond paste prepare 3 small balls and place them on the leaves of holly made by two.
  • Melt the fondant over medium heat and dip the tops of the cupcakes, add the marzipan decor and sprinkle with a little icing sugar.

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