Cupcakes citron vert meringués

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je vous propose la recette de petits cupcakes au citron vert recouvert de meringue, qui vous avez fait de l’oeil sur Instragram. J’avais déjà réalisé des cupcakes au citron meringués, des cupcakes aux deux citrons.. Mais je trouve que le citron vert tout seul apporte un goût différent dont je ne me lasse pas.

Avec en plus la douceur de la meringue, et ce format de bouchées, je pourrais presque en manger sans faim/fin. Et vous, elle vous dit  cette recette ?

Pour la petite histoire, j’ai bien galéré à prendre cette photo, sans assistant, juste avec mon déclencheur, que j’ai très discrètement caché dans ma main gauche pour pouvoir prendre la photo ^^

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Hello everyone!

Today, I give you the recipes of lime cupcakes covered with meringue 🙂 You may have seen them already on Instagram. I love lemon cupcakes.. I’ve already made lemon meringue cupcakes, two lemons cupcakes… But with lime only, it brings a different taste very interesting.

Adding the sweetness of the meringue, it becomes a really sweet dessert that you eat without hunger.

For the record, I have struggled to take this picture, without an assistant, just with my trigger, I discreetly hidden it  in my left hand to be able to shoot ^^

cupcakes citron vert meringuéscupcakes citron vert meringués

Ingrédients pour 25 mini cupcakes

  • 150 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre
  • 3 oeufs
  • 150 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 citrons verts
  • 2 blancs d’oeufs
  • 70 grammes de sucre pour la meringue

 Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélangez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre fondu (1 minute au micro-ondes).
  • Ajoutez les zestes des deux citrons verts, ainsi que leur jus. Mélangez.
  • Dans un autre saladier, mélangez ensemble la farine et la levure, tamisez le mélange et ajoutez à la préparation précédente.
  • Dans un moule à mini muffins, déposez des caissettes en papier. Versez votre préparation jusqu’au 2/3 tiers de chaque empreinte.
  • Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau dans un des muffins, elle doit ressortir sèche.
  • Sortez vos muffins et laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps montez les blancs d’oeufs au robot, une fois qu’ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre. Une fois bien blancs ajoutez le reste du sucre.
  • Déposez la meringue dans une poche à douille et dressez un topping sur vos muffins.
  • Passez les quelques minutes sous la fonction grill de votre four (ou au chalumeau si vous en avez un).
  • Dégustez !

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Ingredients for 25 mini cupcakes

  • 150 grams of sugar
  • 100 grams of butter
  • 3 eggs
  • 150 grams of flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 2 limes
  • 2 egg whites
  • 70 grams of sugar for the meringue

Directions

  • Preheat the oven up to 200 ° C.
  • Mix sugar with the eggs until they turn white. Add melted butter (1 minute in the microwave).
  • Add the zest of two limes and their juice. Mix.
  • In another bowl, mix together flour and baking powder, sift the mixture and add to the previous preparation.
  • In a mini muffin pan, put paper liners. Pour your preparation until 2/3 thirds of each footprint.
  • Bake at 200 ° C for 10 minutes. To check for doneness, insert the blade of a knife in a muffin, it should come out clean.
  • Get out your muffins and let them cool.
  • Meanwhile beat egg whites egg robot, once they start to foam add half of the sugar. Once well white add the remaining sugar.
  • Put the meringue into a piping bag and draw up a topping on your muffins.
  • Spend a few minutes under the grill function of your oven (or torch if you have one).
  • Enjoy!

8 réflexions sur “Cupcakes citron vert meringués

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