Cupcakes citron meringue

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Hello tout le monde !!

Même en Turquie, je pense à vous et je partage une  recette que j’ai réalisé avant de partir. Il s’agit de petits muffins au citron que j’ai décoré avec de la meringue !

Ingrédients pour 16 cupcakes

Pour le cupcake

  • 200g de farine
  • 1/2 c à c de sel
  • Un demi sachet de levure
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre mou
  • 4 citrons pressés
  • 4 oeufs
  • le zeste rapé d’un citron

Pour les meringues

  • 175 grammes de sucre semoule
  • 7cl d’eau
  • 3 blancs d’oeufs

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). Dans un premier saladier mélangez la farine, le sel et la levure. Dans un second, mélangez le sucre, le beurre et le jus de 4 citrons, puis ajouter les oeufs tout en mélangeant. Incorporez le farine, le sel et la levure petit à petit. La pâte doit être homogène.
  • Mettez vos caissettes dans les moules à muffins. Remplissez les moules aux 2/3 et laissez cuire de 15 à 20 min (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir lisse)
  • Préparez la meringue. Faites bouillir l’eau et le sucre semoule pendant que vous battez les oeufs en neige. Ajoutez le sirop ainsi obtenu au blancs en neige en ne cessant pas de battre le tout encore 3 à 4 minutes.
  • Appliquez la meringue sur les gateaux puis passez le tout 10 min au four en mode grill. Laissez refroidir et dégustez !!

Bonne dégustation, moi , je retourne au soleil 😉

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