Chai Latte Maison

Bonjour tout le monde,

J’espère que vous allez bien 🙂 De mon côté, en plein déménagement j’essaye de maintenir le cap de ce calendrier de l’avent ! N’oubliez pas que de superbes cadeaux vous attendent sur mes réseaux sociaux, notamment en ce moment du champagne rosé, du caviar,  un livre de Christophe Adam, des biscuits et un sac personnalisable !

Et sinon aujourd’hui, c’est une recette de boissons que je vous propose (normalement il devrait y en avoir 4 pendant ce calendrier de l’avent, je dis normalement car je ne sais pas si je pourrais tout faire ahah, croisez les doigts pour moi !). J’ai découvert le chai latte il n’y a pas si longtemps avec un ami qui ne pourrait boire que ça. Et ce fut une bien belle découverte, c’est une boisson parfaite pour la saison, en grande amatrice de thés, cela me change et me permet de découvrir de nouvelles saveurs, un thé de Noël venu d’Inde 😉
recette de chai latte

Ingrédients – 2 personnes

  • 50 cl d’eau
  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 4 grains de poivre Timut
  • 3 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 gousses de cardamome
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à soupe de thé noir
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • un anis étoilé

Préparation – 5 min

  • Faites bouillir l’eau et le lait, mélangés avec les différentes épices : poivre, cannelle, gingembre, cardamome, girofle et anis étoilé.
  • Une fois à ébullition, réduisez un peu le feu et laissez cuire une dizaine de minutes.
  • Baissez encore un peu le feu à doux, et faites-y infuser le thé noir pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le sucre et mélangez bien.
  • Filtrez votre préparation et dégustez bien chaud !

 

macro the

Maquereaux au thé

Hello hello,

Comme je vous le disais sur ma recette d’Eton Mess framboises, chocolat et café, j’ai réalisé plusieurs recettes pour MaxiCoffee et leur magazine Coffee Spirit, dont celle que je vous présente aujourd’hui, qui est pour le coup très originale ^^

En plus, avec la chaleur qui se décide enfin à pointer à nouveau le bout de son nez (enfin, ça va seulement durer 2 jours apparemment, mais promis fin septembre on sera en été !) vous pouvez enfin préparer de bonnes recettes au barbecue. Aujourd’hui, j’ai donc décidé de vous proposer cette recette de maquereaux marinés au thé, que vous pourrez accompagner de petites pommes de terres rôties par exemple 🙂

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Et le thème de la Battle Food #10 …

Roulements de tambours…. !

Comme certains d’entre vous le savent, j’ai été désigné Marraine de la Battle Food, dixième édition ! 10 fois déjà que nous cherchons de nouvelles recettes pour participer à ce concours (sans perdants ni gagnants) tout en découvrant celles réalisées par les copinautes (regroupées dans le tableau Pinterest de Byplou ici).

logo-battle-food-bleu

Pour cette dixième édition, j’ai décidé de faire un petit récap’ de tous les thèmes sur lesquels nous avons pu déjà plancher 🙂

#1 Le Burger – Sunrise Over Sea

#2 La Pizza –  Les goûters de Nanie

#3 La tartelette – Pop and Soda

#4 Rouleaux et feuilles de riz – Emilie and Lea’s secrets

#5 Le litchi – By Plou

#6 Le thé – Mamie Gâteaux

#7 La pâte à choux – Sokeen

#8 La fraise – Madeleines et Plume d’Autruche

#9 Food in jar – Once upon a cook

Maintenant il est temps pour moi de vous dévoiler le thème de cette Battle Food #10 (qui m’a donné du fil à retordre, mais qui j’espère néanmoins vous plaira)…….LE TARTARE !

Cru, cuit, salé, sucré, végétarien, chaud, froid…à vous de détourner ce thème pour nous faire découvrir j’en suis sur des réalisations plus belles et appétissantes les unes que les autres 🙂

Voici quelques exemple pêchés sur Pinterest

tartare tartaretartare

Pour ceux et celles qui veulent participer à cette Battle Food merci de laisser un commentaire sur cet article avec le lien vers votre blog (pour les non blogueuses, vous pouvez m’envoyer vos photos, je les publierai ici !). Vous avez à présent 3 semaines pour concocter votre recette afin de la publier le 29 juillet !!

A vos couteaux 🙂

Participations :

Aux délices de Chiara | Barbasucre | Beautyarchi | Bestofdblog | Bistro de Jenna | Bonjour Darling | Bouille gourmande | By acb4 you | By plou | Casseroles et claviers | Cathy et ChrisChez le grenouilles épicéeChichichoc | Chloé DéliceCoco Cannelle | Cooking you | Cooksmopolitan | Délices Cookie’s | Délices et Gourmandines | Dunya Halawa Elo à la bouche | Emilie and Lea’s secrets | Emy soul kitchen | Est-elle gourmande | Framboises et Bergamote | Grib0uillieHappy Cooking | Happy Cooking Friends | Happy Foood  Inufutilités | J’ai trop mangé de chocolat |  Je ne suis pas au point sur la ganache | La cuisine d’Anna et Olivia | La cuisine de Sof | La godiche | Lait à la citronnelle | Le blog de Pouce | Le marché eclectique | Les boites de Marie | Les gourmandises de Sandrine | Les Midinettes | Melle Prune | Madeleines et Plumes d’autruche Marine is Cooking | Mathilde aime gribouiller | Melie’s cooking | Mely SB | Mes ptits plats dans les grands |  MR | Muse to the Pharaoh | Ndggdn | Once upon a cook | Par Faim d’arômesPincée de fantaisie | Qu’est-ce-qu’on goute | Radis rose | Réglisse et MarmeladeSafran Gourmand | Samkonait | Sokeen | Sunrive Over Sea | Tchoup Cooking  | Vanessa Pouzet | VG Zone | Voyage GourmandYummy vin et cie

✩ Saumon au piment d’espelette, purée de patates douces et gelée de thé ✩ {Monochrome orange}

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je vous propose un recette toujours dans le cadre du Défi Arc-en-Ciel , avec cette fois pour couleur star l’orange ! Pour cette recette, j’ai réalisé un camaïeu d’orange, avec de produits tirants vers le jaune (comme la pâte douce), d’autres vers le rose (le saumon) afin d’obtenir une jolie assiette très colorée 🙂

saumon piment d'espelette patate douche gelée thé

Pour 2 personnes il vous faut :

  • 2 pavés de saumon
  • 2 patates douces
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 cuillères à café de piment d’espelette
  • 50 grammes de thé aux agrumes
  • 50 grammes de sucre
  • 50 cl d’eau
  • 2 grammes d’agar-agar
  • 1 carotte
  • 1 demi-citron
  • sel / poivre

Préparation 

  • Dans l’eau portée à ébullition, versez le thé et le sucre, laissez infuser une dizaine de minutes tout en veillant à bien mélanger. Retirez du feu, ajoutez l’agar-agar puis refaire bouillir. Filtrez puis versez la préparation dans un plat (type gratin, assez long)  et laissez prendre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (au minimum 30 minutes).
  • Dans de  l’eau portée à ébullition, faites cuire les deux patates douces (épluchées) pendant une quinzaine de minutes, pendant ce temps faites cuire le saumon en papillote au four avec le jus d’un demi-citron et le piment d’espelette, et le sel.
  • Une fois cuites, mixez les patates douces avec la crème fraiche, du sel et du poivre.
  • Découpez votre gelée avec l’emporte pièce de votre choix et posez les formes obtenues sur vos assiettes (ici des étoiles !), dressez ensuite la purée à l’aide d’un emporte-pièce rond, puis déposez votre saumon.
  • A l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur, réalisez de fines tranches de carottes pour décorer votre plat.
  • Dégustez 🙂

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