Gâteau d’anniversaire chocolat framboises

Bonjour tout le monde 🙂

Aujourd’hui nous avons fêté les 20 ans de ma petite sœur (un peu en avance !!), et il se trouve que c’est également le « Yummy Day Birthday« , les 4 ans d’existence de ce super magazine virtuel que j’adore découvrir à chacune de ses sorties ! Alors je participe avec plaisir à la célébration virtuelle de ces années d’existence que j’espère encore nombreuses (et j’en profite pour re-faire un gros bisous à ma sœur dont je vous propose le gâteau d’anniversaire ^^).

Lorsque j’ai demandé à ma petite sœur ce qu’elle voulait comme gâteau pour son anniversaire, elle m’a demandé un gâteau au chocolat et un à la framboise… Moi, j’ai décidé de mixer les deux 🙂 Et je dois dire que je suis plutôt fière du résultats, tant sur le plan visuel que gustatif, j’espère qu’il vous plaira aussi !

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Hello everyone 🙂

Today we celebrated the 20th anniversary of my sister (a little early !!) and it turns out that this is also the « Yummy Day Birthday« , the 4-year history of this great virtual magazine I love to explore each of its outputs! So I gladly participates of virtual celebration of these years of existence(and I took the opportunity to re-make a big kisses to my sister which I propose the birthday cake ^^).

When I asked my sister what she wanted as a cake for her birthday, she asked me a chocolate cake and a raspberry one … I‘ve decided to mix the two 🙂 And I must say I’m rather proud of the results, both visually and taste, I hope you enjoy it too!

gateau anniversaire framboises chocolat 1gateau anniversaire framboises chocolat 5

Ingrédients

Gâteau aux chocolat

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 250 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 200 grammes de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 6 oeufs
  • 50 grammes de sucre glace

Crème framboises

  • 250 grammes de mascarpone
  • 200 grammes de framboises
  • 100 grammes de sucre glace

Glaçage

  • 250 grammes de mascarpone
  • 100 grammes de sucre glace
  • une pointe de couteau de colorant rose

Macarons

  • 125 grammes de poudre d’amande
  • 125 grammes de sucre glace
  • 2 x 62,5 grammes de sucre semoule
  • 90 grammes de blanc d’oeuf tempéré
  • 1 pointe de couteau de colorant rose

Préparation

Gâteau au chocolat

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  • Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Avec les jaunes, mélangez le sucre, la levure et la farine tamisée.
  • Ajoutez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu.
  • Montez les blancs en neige, puis ajoutez les à la préparation précédente.
  • Beurrez votre moule à gâteaux (vous pouvez également y saupoudrez un peu de sucre, pour obtenir un côté un peu caramélisé sur les bords) et versez-y votre préparation.
  • Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C, pendant les 10 dernières minutes, recouvrez votre gâteau de papier aluminium pour ne pas que le dessus ne cuise trop. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre.
  • Sortez le gâteau du four et laissez refroidir.

Crème framboises

  • Dans un robot mélangez le mascarpone avec le sucre glace et le colorant, réservez.

Glaçage

  • Dans un robot mélangez les framboises avec le mascarpone et le sucre glace, les framboises doivent se dissoudre dans la crème.

Macarons

  • Mixez la poudre d’amande, puis tamisez la.
  • Tamisez le sucre glace sur la poudre d’amande et mélangez le tout.
  • Tempérez les oeufs (10 sec au micro-ondes) et commencez à les monter en neige. Lorsqu’ils commencent à blanchir, ajoutez la première moitié de sucre semoule (62,5 grammes) tout en continuant à battre. Quand ils commencent à bien tenir ajoutez l’autre moitié de sucre semoule (62,5 grammes) et le colorant. Le mélange est prêt lorsqu’il forme une pointe.
  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Ajoutez aux oeufs votre mélange sucre glace poudre d’amande en 3 fois! Mélangez délicatement en tournant et soulevant la pâte, répétez l’opération avec les 2 autres parties, ne pas trop mélanger car si la pâte devient trop liquide les macarons ne lèveront pas.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez vos macarons en faisant des ronds de tailles identiques.
  • Baissez la température de votre four à 140°C et enfourner pour 12 min (si c’est votre première fournée, restez devant votre four pour voir à quel moment ils sont cuits), laissez refroidir puis décollez !

Montage

  • Coupez le gâteau en 3 étages dans la largeur (de taille égale c’est mieux !). Entre chaque étage de gâteau au chocolat déposez une couche de crème à la framboise (environ 1 cm) et finissez en en étalant sur le dessus.
  • Recouvrez ensuite le gâteau de glaçage. Vous pouvez formez des roses à la poche à douille.
  • Décorez ensuite de macarons, et n’oubliez pas les bougies !!

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Ingredients

Chocolate cake

  • 150 grams of dark chocolate
  • 250 grams of sugar
  • 100 grams of flour
  • 200 grams of butter
  • 1/2 teaspoon of baking powder
  • 6 eggs
  • 50 grams of icing sugar

Raspberries cream

  • 250 grams of mascarpone
  • 200 grams of raspberries
  • 100 grams of icing sugar

Frosting

  • 250 grams of mascarpone
  • 100 grams of icing sugar
  • a pinch of pink dye

Macaroons

  • 125 grams of almonds
  • 125 grams icing sugar
  • 2 x 62.5 grams of caster sugar
  • 90 grams of egg white tempered
  • pink dye power

Directions

Chocolate cake

  • Preheat oven to 180 ° C.
  • Melt the chocolate and butter in a double boiler.
  • Separate the yolks from the egg whites. With yellow, mix the sugar, baking powder and the flour.
  • Then add the chocolate / butter mixture.
  • Beat the egg whites until stiff, then add to the previous preparation.
  • Grease your cake pan (you can also sprinkle a little sugar to give a side a little caramelized on the edges) and pour your preparation.
  • Bake for 45 minutes at 180 ° C for the last 10 minutes, cover your cake with foil for not only top overcooking. To check for doneness, insert the blade of a knife in the center of the cake, it should come out clean.
  • Remove the cake from the oven and let cool.

Raspberries cream

  • In a food processor mix the raspberries with mascarpone and icing sugar, raspberries shall be dissolved in the cream.

Frosting

  • In a food processor mix the mascarpone with the icing sugar and coloring book.

Macaroons

  • Mix the almond powder , then sieve it. Sift icing sugar over the almonds and mix .
  • Temper the eggs (10 sec in the microwave ) and start climbing the snow . When they begin to bleach, add the first half of caster sugar (62.5 grams ) and purple dye powder while continuing to beat. When they begin to take well add the other half of caster sugar (62.5 grams). The mixture is ready when it forms a point.
  • Preheat oven to 170 ° C. Add egg mixture a powdered sugar almond powder 3 times! Mix gently by turning and lifting the dough , repeat with the other 2 parts , do not over mix because if the dough becomes too liquid macaroons will not lift .
  • On a greaseproof paper , draw circles of same sizes by helping you with round cookie cutter. Y
  • Lower the oven temperature to 140 ° C and bake for 12 minutes ( if that’s your first batch , be at your oven to see when they are cooked ), leave to cool, then peel off !
  • Lock them in an airtight container overnight.

Mounting

  • Cut the cake into 3 floors in the width (of equal size is better!). Between each chocolate cake layer deposit a layer of raspberry cream (about 1 cm) and finish spreading in on top.
  • Then cover the icing cake. You can train roses in pastry bag.
  • Then decorate buttons, and do not forget the candles !!

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Le gâteau au chocolat de ma grand’mère

Bonjour tout le monde,

Il y a quelques semaines, Sanae, de l’atelier des chefs m’a demandé de partager avec eux une recette régressive qui m’évoque des souvenirs d’enfance. Comme vous le savez, j’ai une relation très proche avec grand-mère et la cuisine, alors après avoir partagé avec vous sa recette de gnocchis, je partage aujourd’hui sa recette de gâteau au chocolat (le meilleur du monde !).

Une recette ultra, ultra fondante qui ne peut que vous faire sentir bien, je m’en porte garante ! Pour moi ce gâteau c’est les souvenirs de goûters chez mes grand-parents, ou des dimanches en famille..Pour chacun de mes anniversaires je demandais ce gâteau au chocolat à ma grand’mère (et une charlotte au chocolat à ma maman), alors quand elle nous a enfin donné sa recette, je n’en ai pas perdu une miette !

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Hello everyone,

A few weeks ago, Sanae (from L’atelier des chefs) ask me to share with her crew a regressive recipe that reminds me of childhood memories. As you may remember, I have a very close relationship to my grand mother, so after having share with you her gnocchi recipe, today you will be able to discover her very own chocolat cake recipe (the best in the world for sure!)

A very, very melting recipe, that can only make you feel good, I swear ! This cake is my memories of snacks at me grandparents’ place, or family Sundays. For each of my birthdays I asked for this chocolate cake (and a chocolate charlotte to my mum), and now that she gave me her special recipe I can do nothing but share it with you !

gâteau chocolat grand mèregâteau chocolat grand mère

Ingrédients

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 250 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 200 grammes de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 6 oeufs
  • 50 grammes de sucre glace

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  • Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Avec les jaunes, mélangez le sucre, la levure et la farine tamisée.
  • Ajoutez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu.
  • Montez les blancs en neige, puis ajoutez les à la préparation précédente.
  • Beurrez votre moule à gâteaux (vous pouvez également y saupoudrez un peu de sucre, pour obtenir un côté un peu caramélisé sur les bords) et versez-y votre préparation.
  • Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C, pendant les 10 dernières minutes, recouvrez votre gâteau de papier aluminium pour ne pas que le dessus ne cuise trop. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre.
  • Sortez le gâteau du four et laissez refroidir.
  • Une fois froid, démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace.

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Ingredients

  • 150 grams of dark chocolate
  • 250 grams of sugar
  • 100 grams of flour
  • 200 grams of butter
  • 1/2 teaspoon of baking powder
  • 6 eggs
  • 50 grams of icing sugar

Directions

  • Preheat oven to 180 ° C.
  • Melt the chocolate and butter in a double boiler.
  • Separate the yolks from the egg whites. With yellow, mix the sugar, baking powder and the flour.
  • Then add the chocolate / butter mixture.
  • Beat the egg whites until stiff, then add to the previous preparation.
  • Grease your cake pan (you can also sprinkle a little sugar to give a side a little caramelized on the edges) and pour your preparation.
  • Bake for 45 minutes at 180 ° C for the last 10 minutes, cover your cake with foil for not only top overcooking. To check for doneness, insert the blade of a knife in the center of the cake, it should come out clean.
  • Remove the cake from the oven and let cool.
  • When cool, unmold the cake and sprinkle with icing sugar.

gâteau chocolat  grand'mèregâteau chocolat grand mère

Pour télécharger le livret et découvrir les recettes des autres blogueurs c’est par ici :

FB-LIVRET-BLOGUEURS

Vaisselle colorée – Hema #concours inside

Bonjour tout le monde,

On continue dans le série « le mercredi c’est vaisselerie » (ok c’est pas français mais ça rime ^^), je crois que cela va devenir un rituel, dans le mesure ou je me fournis dans de nombreuses boutiques, qu’elles soient physiques ou en ligne.

Je dois cette découverte à une amie partie faire son séjour Erasmus à Amsterdam, qui ne tarissait pas d’éloges sur cette enseigne. Une fois arrivée sur Paris, je me suis mise en chasse et il ne se passe pas un mois sans que je fasse un tour dans cette boutique (et me retrouve les bras chargés), la bien nommée : HEMA. Chez qui il existe une boutique en ligne mais surtout des boutiques physiques (dont la plupart se trouvent sur Paris).

Voici les dernières emplettes que j’ai effectuées chez eux et qui me serviront prochainement lors de la réalisation de sweet table ou comme décor dans certaines de mes présentations. Je les ai classés par couleur :

Le bleu :

Fourchettes bleues vues dans ma recette de brownies (1.75€)

Verres (2.50€) et assiettes (1.75€) bleues vues dans ma dernière recette de cake

vaisselle hema

Le rose:

Fourchettes roses que vous retrouverez dans ma recette de popsicles (1.75€)

Verres (2.50€) et assiettes (1.75€) roses

vaisselle hema

Et comme vous avez l’air d’apprécier ce genre d’articles, je me suis dit que pour vous remercier, j’allais organiser un petit concours pour vous faire gagner de quoi réaliser un jolie sweet table girly 🙂

vaisselle hema

(banderole, fourchettes, sacs à bonbons, drapeaux à cupcakes, gobelets et sucre de décoration)

Pour participer (et donc tenter de gagner), c’est super simple !

  • Laissez un commentaire sur cette article
  • Relayez-le sur vos réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram and so on….) en n’oubliant pas de m’indiquer votre pseudo pour que je puisse vérifier votre partage
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Les résultats seront annoncés le 20 septembre !

 

EDIT : La gagnante du concours est Josiane DURIEUX ! Envoie moi tes coordonnées par mail !

Allez c’est parti 🙂

Cheesecake aux abricots

Bonjour à tous !

Vous ne l’aurez pas raté, en ce moment c’est la pleine saison des abricots, ils sont partout et aussi dans le magazine Zeste, dont j’ai eu immédiatement envie de reproduire le cheesecake. Après quelques modifications de ma part, le résultat est la hauteur de mes espérances tant au niveau du visuel que du gout.

cheesecake abricotscheesecake abricotscheesecake abricots

Ingrédients pour un cheesecake pour 8 personnes:

  • 300 grammes de biscuits (type petits beurres)
  • 100 grammes de beurre
  • 70 grammes de sucre
  • 250 grammes de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
  • 12 cl de crème entière
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 400 grammes d’abricot

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • A l’aide d’un mixeur, réduisez en poudre les petits beurres avec 50 grammes de sucre.
  • Dans un bol faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec les biscuits.
  • Sur un plaque, déposez une feuille de papier sulfurisé et par dessus un cadre (ici un rectange, ou sinon utilisez un moule à fond amovible).
  • Tassez votre base (biscuits + beurre) sur le fond du cadre et enfournez pour 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
  • Fouettez (de préférence au robot ou au batteur) le fromage frais avec la crème liquide, les oeufs, le reste du sucre et les grains de la gousse de vanille. Réservez au frais.
  • Coupez en morceaux et dénoyautez les abricots. Mettez-les dans un bol allant au micro-ondes, couvrez-les et faites chauffer pendant 5 minutes. Mixez le tout au robot.
  • Versez la préparation au fromage sur les biscuits. A l’aide d’une cuillère, versez par petites touches la purée d’abricots. Avec la pointe d’un couteau dessinez des volutes pour marbrer le cheesecake.
  • Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le centre soit bien pris. Laissez refroidir puis entreposer au réfrigérateur pendant au moins 4h (si vous le pouvez, une nuit c’est l’idéal!)
  • Découpez en tranches et servez !

PS: J’ai utilisé le reste de la purée d’abricots en coulis, pour que chacun puisse le doser à sa guise

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