Charlotte chocolat et vanille

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui c’est mercredi et mercredi c’est le jour des enfants.. Et pour moi ce qui ressemble le plus à un dessert d’enfance, c’est LE gâteau que ma maman prépare pour chaque anniversaire depuis mon plus jeune âge, au point qu’il est devenu un classique dans toute la famille, en effet, qu’aucun évènement ne peut arriver sans une bonne… Charlotte au chocolat 🙂

La recette que je vous propose aujourd’hui n’est pas celle (bien gardée) de ma maman, mais une de ma propre invention… Au chocolat et à la vanille de Madagascar (cadeau reçu pour ma deuxième place au défi Arc-en-Ciel par Cap d’Ambre Vanille)

Et pour vous, quel dessert est synonyme d’enfance ?

charlotte chocolat vanille

Pour une petite charlotte (si comme moi vous n’avez pas de moule à charlotte, vous pouvez utiliser n’importe quel moule rond que vous tapisserez de papier film) de 15 cm de diamètre et 5 de hauteur

  • 15 biscuits à la cuillère
  • 1 gousse de vanille
  • 100 grammes de pépites de chocolat
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 4 grammes d’agar-agar (ou 8 feuilles de gélatine)
  • 15 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 grammes de sucre

Préparation:

  • Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au lait.
  • Portez le lait à ébullition avec 20 grammes de sucre et la gousse de vanille.
  • Fouettez les jaunes avec le reste de sucre, ajoutez le lait (en prenant soin d’enlever la gousse) et mélangez. Remettez le lait sur le feu, ajoutez l’agar-agar et portez à nouveau à ébullition. La crème doit napper la cuillère.
  • Ajoutez la moitié des pépites de chocolat à la préparation.
  • Fouettez la crème liquide (bien froide!) en chantilly, puis ajoutez la en deux fois à la crème précédemment obtenue.
  • Après avec recouvert votre moule de papier film déposez  sur le tour les biscuits, avec le côté bombé vers la paroi.
  • Remplissez l’intérieur de la charlotte avec la préparation à la vanille et au chocolat, réservez au frais pendant 12 heures.
  • Démoulez la charlotte et décorez le dessus avec le reste des pépites de chocolat.

charlotte chocolat vanillecharlotte chocolat vanillecharlotte chocolat vanillecharlotte chocolat vanille

Et pour preuve, l’originale 😉 (pas toujours très flatteuses les photos pour moi ^^)

charlotte chocolat vanillecharlotte chocolat vanillecharlotte chocolat vanille

11 réflexions sur “Charlotte chocolat et vanille

  1. Marine dit :

    C’est exactement la même chose pour moi 🙂
    Si je devais choisir un dessert réalisé par ma maman qui me rappelle mon enfance, se serait sans hésiter la charlotte au chocolat 😉

    J'aime

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