Brioche aux pralines roses {Battle Food #28}

Bonjour tout le monde 🙂

 C’est parti pour une nouvelle Battle Food, dont la marraine Safran Gourmand a choisi comme thème la Saint Valentin, pour répondre par la douceur aux mauvaises nouvelles du début d’année et son lot d’événements tragiques. Pour suivre à fond cette thématique, j’ai choisi de réaliser une brioche, car pour moi il n’y a pas plus doux, avec des pralines roses pour le côté « love, love, love » 😉

Pour cette recette, j’ai choisi de repartir sur ma base de brioche comme des chocolate rolls (que j’avais déjà détourné avec une version abricot et une autre à la cannelle), en y ajoutant simplement des pralines roses. Idéal pour réveiller sa moitié pour un petit déjeuner en amoureux 🙂

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Hello everyone 🙂

Let’s go for a new Food Battle, whose godmother Safran Gourmand chose the theme Valentine’s Day, to meet the softness of the bad news earlier this year and its share of tragic events. To follow this issue thoroughly, I chose to make a bun, because for me there is no sweeter with pink pralines to the side « love, love, love »;)For this recipe, I chose to leave my basic brioche like chocolate rolls (I had already hijacked with apricot version and one with cinnamon) by simply adding pink pralines. Ideal for your sweetheart on his wake for a romantic breakfast 🙂

brioche pralines rosesbrioche pralines roses 3brioche pralines roses 2

Ingrédients

  • 120 grammes de lait
  • 30 grammes de beurre
  • 40 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 300 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure boulangère (10 grammes)
  • 120 grammes de pralines roses concassées (ou concassées à la main)
  • 5 grammes de sucre roux
  • 20 grammes de beurre

Préparation

  • Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissoute. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
  • Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y l’oeuf.
  • Pétrissez à vitesse moyenne la farine et l’oeuf, en ajoutant petit à petit la préparation liquide.
  • Mélangez pendant 5 bonnes minutes ( si vous n’avez pas de robot, vous devrez pétrir un peu plus longtemps pour que la pâte devienne bien élastique).
  • Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.
  • Une fois levée, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à former un grand rectangle.
  • Faites fondre le beurre et mélangez le avec le sucre roux, badigeonnez la pâte de cette préparation. Ajoutez les pralines concassées en veillant à bien les répartir sur toute la surface de la pâte.
  • Roulez ensuite la pâte pour former un gros boudin. découpez des morceaux d’environ 7 cm de longueur.
  • Beurrez un moule à cake, et déposez-y les morceaux de pâte roulée, spirale vers le haut du moule (vous ne le remplirez pas nécessairement, c’était mon cas, il était rempli aux 2/3).
  • Laissez lever à nouveau 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir.

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Ingredients

  • 120 grams of milk
  • 30 grams of butter
  • 40 grams sugar
  • 1 pinch of salt
  • 300 grams of flour
  • 1 egg
  • 1 packet of yeast baking (10 grams)
  • 120 grams of crushed pink pralines (or hand broken)
  • 5 grams of brown sugar
  • 20 grams of butter

Directions

  • Heat the milk 30 seconds in the microwave, add the yeast and stir until completely dissolved. Add the butter cut into pieces and stir until melted.
  • Then add the sugar and salt.
  • In the bowl of a food processor, pour the flour. Make a well in the center and add the egg.
  • Mix on medium speed flour and egg, gradually adding the liquid preparation.
  • Mix for a good 5 minutes (if you do not have a robot, you must knead a little longer so that the dough is very elastic).
  • Leave the dough covered with a damp towel for an hour.
  • Once lifted, push the dough with a rolling pin to form a large rectangle.
  • Melt the butter and mix with brown sugar, brush the dough with this mixture. Add the crushed pralines making sure to distribute over the entire surface of the dough.
  • Then roll the dough into a large sausage. Cut pieces of about 7 cm in length.
  • Butter a loaf pan, and place the pieces of rolled dough, upward spiral mold (you need not fill it, it was my case, it was 2/3 full).
  • Let rise another 30 minutes.
  • Preheat oven to 180 ° C.
  • Bake for 20 minutes at 180 ° C.
  • Remove from oven and let cool.

brioche pralines roses 1

 

Et pour retrouvez tous les participants de cette 28ème édition, c’est par ici :

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26 réflexions sur “Brioche aux pralines roses {Battle Food #28}

  1. Julia dit :

    Qu’elle est belle cette brioche ! Je l’ai déjà repérée sur Instagram, mais là je craque complètement ! Et oui, quoi de mieux qu’un petit déjeuner tout doux en amoureux … ❤

    J'aime

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