Brioche aux pralines roses {Battle Food #28}

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Bonjour tout le monde 🙂

 C’est parti pour une nouvelle Battle Food, dont la marraine Safran Gourmand a choisi comme thĂšme la Saint Valentin, pour rĂ©pondre par la douceur aux mauvaises nouvelles du dĂ©but d’annĂ©e et son lot d’Ă©vĂ©nements tragiques. Pour suivre Ă  fond cette thĂ©matique, j’ai choisi de rĂ©aliser une brioche, car pour moi il n’y a pas plus doux, avec des pralines roses pour le cĂŽtĂ© « love, love, love » 😉

Pour cette recette, j’ai choisi de repartir sur ma base de brioche comme des chocolate rolls (que j’avais dĂ©jĂ  dĂ©tournĂ© avec une version abricot et une autre Ă  la cannelle), en y ajoutant simplement des pralines roses. IdĂ©al pour rĂ©veiller sa moitiĂ© pour un petit dĂ©jeuner en amoureux 🙂

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Hello everyone 🙂

Let’s go for a new Food Battle, whose godmother Safran Gourmand chose the theme Valentine’s Day, to meet the softness of the bad news earlier this year and its share of tragic events. To follow this issue thoroughly, I chose to make a bun, because for me there is no sweeter with pink pralines to the side « love, love, love »;)For this recipe, I chose to leave my basic brioche like chocolate rolls (I had already hijacked with apricot version and one with cinnamon) by simply adding pink pralines. Ideal for your sweetheart on his wake for a romantic breakfast 🙂

brioche pralines rosesbrioche pralines roses 3brioche pralines roses 2

Ingrédients

  • 120 grammes de lait
  • 30 grammes de beurre
  • 40 grammes de sucre
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 300 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure boulangĂšre (10 grammes)
  • 120 grammes de pralines roses concassĂ©es (ou concassĂ©es Ă  la main)
  • 5 grammes de sucre roux
  • 20 grammes de beurre

Préparation

  • Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mĂ©langez jusqu’à ce qu’elle soit complĂ©tement dissoute. Ajoutez le beurre coupĂ© en morceaux et mĂ©langez jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
  • Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y l’oeuf.
  • PĂ©trissez Ă  vitesse moyenne la farine et l’oeuf, en ajoutant petit Ă  petit la prĂ©paration liquide.
  • MĂ©langez pendant 5 bonnes minutes ( si vous n’avez pas de robot, vous devrez pĂ©trir un peu plus longtemps pour que la pĂąte devienne bien Ă©lastique).
  • Laissez lever la pĂąte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.
  • Une fois levĂ©e, abaissez la pĂąte Ă  l’aide d’un rouleau Ă  pĂątisserie de maniĂšre Ă  former un grand rectangle.
  • Faites fondre le beurre et mĂ©langez le avec le sucre roux, badigeonnez la pĂąte de cette prĂ©paration. Ajoutez les pralines concassĂ©es en veillant Ă  bien les rĂ©partir sur toute la surface de la pĂąte.
  • Roulez ensuite la pĂąte pour former un gros boudin. dĂ©coupez des morceaux d’environ 7 cm de longueur.
  • Beurrez un moule Ă  cake, et dĂ©posez-y les morceaux de pĂąte roulĂ©e, spirale vers le haut du moule (vous ne le remplirez pas nĂ©cessairement, c’était mon cas, il Ă©tait rempli aux 2/3).
  • Laissez lever Ă  nouveau 30 minutes.
  • PrĂ©chauffer votre four Ă  180°C.
  • Faites cuire pendant 20 minutes Ă  180°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir.

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Ingredients

  • 120 grams of milk
  • 30 grams of butter
  • 40 grams sugar
  • 1 pinch of salt
  • 300 grams of flour
  • 1 egg
  • 1 packet of yeast baking (10 grams)
  • 120 grams of crushed pink pralines (or hand broken)
  • 5 grams of brown sugar
  • 20 grams of butter

Directions

  • Heat the milk 30 seconds in the microwave, add the yeast and stir until completely dissolved. Add the butter cut into pieces and stir until melted.
  • Then add the sugar and salt.
  • In the bowl of a food processor, pour the flour. Make a well in the center and add the egg.
  • Mix on medium speed flour and egg, gradually adding the liquid preparation.
  • Mix for a good 5 minutes (if you do not have a robot, you must knead a little longer so that the dough is very elastic).
  • Leave the dough covered with a damp towel for an hour.
  • Once lifted, push the dough with a rolling pin to form a large rectangle.
  • Melt the butter and mix with brown sugar, brush the dough with this mixture. Add the crushed pralines making sure to distribute over the entire surface of the dough.
  • Then roll the dough into a large sausage. Cut pieces of about 7 cm in length.
  • Butter a loaf pan, and place the pieces of rolled dough, upward spiral mold (you need not fill it, it was my case, it was 2/3 full).
  • Let rise another 30 minutes.
  • Preheat oven to 180 ° C.
  • Bake for 20 minutes at 180 ° C.
  • Remove from oven and let cool.

brioche pralines roses 1

 

Et pour retrouvez tous les participants de cette 28Ăšme Ă©dition, c’est par ici :

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26 Commentaires

  1. ca a l’air tellement bon !!!! 😉

  2. Oh oui le ptit dĂšj’ de saint-valentin parfait !!!

  3. Comme elle me fait envie ta brioche !

  4. Qu’elle est belle cette brioche ! Je l’ai dĂ©jĂ  repĂ©rĂ©e sur Instagram, mais lĂ  je craque complĂštement ! Et oui, quoi de mieux qu’un petit dĂ©jeuner tout doux en amoureux … <3

  5. Ă  se faire servir au lit pour le petit-dĂ©jeuner de la saint valentin 🙂

  6. Magnifique brioche pour un déjeuner en amoureux !

  7. Tes photos sont Ă  tomber, plein de poĂ©sie et sublime ta brioche , dĂ©jĂ  bien allĂ©chante 😉

    Belle soirée,

  8. Super idĂ©e
 Je crois que je vais tenter ! 🙂

  9. J’aimerais bien que mon chĂ©ri vienne me rĂ©veiller avec cette brioche tout en douceur , comme tes belles photos 😉

  10. J’aimerais bien que mon chĂ©ri vienne me rĂ©veiller avec cette brioche, tout en douceur comme tes belles photos 😉

  11. TrĂšs jolie rĂ©alisation ! J’adore la brioche aux pralines !

  12. Oh oui, rien de plus doux qu’une brioche… trĂšs jolie participation 🙂

  13. Elle est trop belle !!! Bravo

  14. elle a l’air dĂ©licieuse

  15. Pingback: Brioche aux pépites de chocolat | marineiscooking

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