Chouquettes pistache

19 commentaires

Bonjour tout le monde 🙂

Vous devez l’avoir compris, j’ai une « petite » obsession avec les chouquettes depuis peu ! AprĂšs les chouquettes classiques, les chouquettes au chocolat, je vous propose des chouquettes pistache. Une saveur particuliĂšre que j’aime beaucoup,  notamment Ă  l’heure du thĂ©, pas trop sucrĂ© mais pleine de goĂ»t 🙂

Vous auriez une prĂ©fĂ©rence pour la prochaine recette de chouquettes ? CafĂ©, fruits rouges, caramel… A quoi vais-je bien pouvoir les faire ?

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Hello everyone 🙂

You must have understood, I have a « small » obsession with chouquettes recently! After classic chouquettes, chocolate chouquettes, I offer pistachio chouquettes. A special flavor that I love, especially for tea time, not too sweet but full of taste 🙂

You would have a preference for the next chouquettes recipe? Coffee, red fruits, caramel … What am I going to do?

chouquettes pistache 1chouquettes pistachechouquettes pistache 2

Ingrédients pour environ 20 chouquettes

  • 80 ml de lait
  • 80 ml d’eau
  • 70 grammes de beurre
  • 2 grammes de sel
  • 10 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de pĂąte Ă  pistache
  • 2 oeufs
  • 100 grammes de gros sucre

Préparation

  • Dans une casserole Ă  feu vif, mĂ©langez le lait, l’eau, le beurre (coupĂ© en dĂ©s), le sucre et le sel, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Portez Ă  Ă©bullition pendant quelques secondes.
  • Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois (mĂ©langez doucement d’abord puis vivement), ajoutez la pĂąte Ă  pistache et continuez Ă  mĂ©langer, on ne doit plus distinguer de farine sĂšche.
  • Remettez sur le feu vif afin de dessĂ©cher la pĂąte, mĂ©langer vivement jusqu’à ce que la pĂąte ne colle plus aux bords de la casserole ( ça prend gĂ©nĂ©ralement 1 minute). Laisser refroidir.
  • Battez les oeufs en omelette et ajoutez les 2/3 Ă  la pĂąte, en mĂ©langeant. Afin de savoir si la pĂąte est prĂȘte, attrapez un morceau avec la spatule, si elle commence par s’accrocher puis tombe en formant une pointe elle est prĂȘte, sinon ajoutez un peu d’oeuf.
  • A l’aide d’une douille lisse  formez des boules de pĂąte que vous lisserez ensuite au doigt avec le reste d’oeuf battu. Saupoudrez de gros sucre.
  • Selon votre four, faites cuire Ă  180°C pendant 1/2h (attention la cuisson varie selon les fours, vous aurez sans doute besoin d’un premier essai pour rĂ©gler le vĂŽtre correctement).

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Ingredients

  • 80 ml of milk
  • 80 ml of water
  • 70 grams of butter
  • 2 grams of salt
  • 10 grams sugar
  • 100 grams of flour
  • 1 teaspoon of pistachio dough
  • 2 eggs
  • 100 grams of sugar wholesale

Directions

  • In a pan over high heat, combine the milk, water, butter (diced), sugar and salt, until butter is melted. Boil for a few seconds.
  • Remove from heat and add the flour all at once (gently at first then quickly mix),  and the pistachio dough, continue to mix, one should distinguish no more dry flour.
  • Put on high heat to dry the dough, stir briskly until the dough no longer sticks to the sides of the pan (it usually takes 1 minute). Cool.
  • Beat the eggs omelette and add 2/3 the dough, mixing. To see if the dough is ready, grab a piece with the spatula, if it starts with cling then falls, forming a point she is ready, if not add a little egg.
  • Using a plain tip shape into balls of dough that you then lisserez finger with the rest of beaten egg. Sprinkle with coarse sugar.
  • Depending on your oven, bake at 180 ° C for 1 / 2h (careful cooking varies ovens, you will probably need a first attempt to set yours properly).

 

chouquettes pistache 3

 

19 Commentaires

  1. Mais elles sont chouettes ces chouquettes! Je n’avais jamais pensĂ© Ă  parfumer la pĂąte.
    Hum, ça peut ĂȘtre sympa au cafĂ©…fruits rouges aussi…enfin tout!
    Ca me donne envie de faire des expériences ^^

  2. Hyper gourmand ces chouquettes! Merci pour cette petite merveille!

  3. Elles ont l’air dĂ©licieuses, et font bien envie…..

  4. Elles font trop envie. J’ai de la pĂąte de pistache maison, je tenterais bien !!

  5. du jamais vu pour moi, une couleur verte qui attire au premier coup d’Ɠil, j’imagine aussi en bouche le rĂ©gal des papilles 🙂

    Bonne journéeeeee

  6. J’adore les chouquettes, celle-ci ont l’air dĂ©licieuses!

  7. Original des chouquettes parfumĂ©es. C’est une trĂšs bonne idĂ©e. Je garde cela sous le coude. Merci.

  8. Elles sont supĂšres ces chouquettes, et trĂšs originales en plus, ‘jaimerais bien y goĂ»ter 🙂

  9. C’est vraiment une chouette idĂ©e ces chouquettes colorĂ©es…

  10. Ma femme va adorer ça pour la Saint Valentin 🙂

  11. Pingback: Chouquettes café | marineiscooking

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