Brioche abricots

Bonjour tout le monde 🙂

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi le petit-déjeuner a toujours été un repas important dans ma journée, et je ne pars jamais le matin le ventre vide ~~(sauf si je dois faire une prise de sang à jeun, et dieu sait que je n’aime pas ça !~~). Bon le plus souvent il ne s’agit que de deux biscottes aux céréales et un thé, mais de temps en temps j’aime me faire plaisir avec un petit-déjeuner plus riche et plus copieux.

Je vous ai déjà proposé une recette de brioche comme des chocolate rolls, mais aujourd’hui c’est une recette plus fruité dont je vais vous faire part, réalisée une nouvelle fois avec un produit Favols : leur confiture d’abricots tendresse, et je dois dire que c’est une délice ! Allez je vous laisse découvrir la recette, moi je file prendre mon petit-déjeuner 😉

Ingrédients pour une brioche abricots

120 grammes de lait
30 grammes de beurre
40 grammes de sucre
1 pincée de sel
300 grammes de farine
1 oeuf
1 sachet de levure boulanger (10 grammes)
200 grammes de confiture d’abricot

Préparation

Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissoute. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.

Ajoutez ensuite le sucre et le sel.

Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y l’oeuf.

Pétrissez à vitesse moyenne la farine et l’oeuf, en ajoutant petit à petit la préparation liquide.

Mélangez pendant 5 bonnes minutes ( si vous n’avez pas de robot, vous devrez pétrir un peu plus longtemps pour que la pâte devienne bien élastique).

Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.

Une fois levée, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à former un grand rectangle.

Déposez la confiture d’abricot sur toute la surface de la pâte.

Roulez ensuite la pâte pour former un gros boudin. découpez des morceaux d’environ 7 cm de longueur.

Beurrez un moule à cake, et déposez-y les morceaux de pâte roulée, spirale vers le haut du moule.

Laissez lever à nouveau 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°C.

Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Sortez du four et laissez refroidir.

Dégustez ensuite votre brioche abricots !

19 réflexions sur “Brioche abricots”

Les trésors de titie dit :

26 mai 2014 à 808 43

Réponse

encore une deliceiuse recette alléchante. Jai une ptite question: j’ai fais des saint genix la semaine dernière mais on les a trouvé un peu sèche. C’est du à quoi? parce qu’elle sont trop cuite ou pas assez aérés?

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marineiscooking dit :
26 mai 2014 à 808 53

Réponse

Le temps de levage est très important, c’est peu-être du à cela !

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- Les trésors de titie dit :
  26 mai 2014 à 909 25
  
  Jai fai lever 1h30 ds un saladier avec un torchon humide
  
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- marineiscooking dit :
  26 mai 2014 à 909 26
  
  et tu as à nouveau fait lever lorsque tu avais façonné ?
  
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- Les trésors de titie dit :
  26 mai 2014 à 909 27
  
  jai pétri la pâte, j’ai fait lever 1h30 et aprés je les ai cuite
  
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- marineiscooking dit :
  26 mai 2014 à 909 28
  
  alors moi je laisse lever la pâte une fois faite au robot. Ensuite je façonne ma brioche et je laisse une nouvelle fois lever.
  
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- Les trésors de titie dit :
  26 mai 2014 à 909 36
  
  ba je vais essayer ca alors la prochaine foir. Tu fais 1h30 avant et aprés le faconnage?
  
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- marineiscooking dit :
  26 mai 2014 à 909 38
  
  1h et 1h 😉
  
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- Les trésors de titie dit :
  26 mai 2014 à 909 41
  
  ok ba je vais essayer comme ca alors merci
  
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