Briochette comme des cinnamon rolls

10 commentaires

Bonjour tout le monde 🙂

Ma folie des brioches en tout genre ne m’a pas quittĂ©, après la brioche aux abricots et la brioche comme des chocolate rolls, je me suis attaquĂ©e aux cinnamon rolls. Je ne suis pas une très grande fan de la cannelle Ă  la base (et je ne le suis toujours pas enfaite ^^), mais plusieurs de mes collègues sont très friands de cette Ă©pice (l’un d’eux a d’ailleurs un blog sur les pays nordiques que je vous invite Ă  dĂ©couvrir !) donc je me suis dit « Pourquoi pas les cinnamon rolls ? »

J’avoue ne pas ĂŞtre 100% satisfaite du rĂ©sultat, bien que très goĂ»teux, on se rapproche plus d’une brioche Ă  la cannelle que des vrais cinnamon rolls, d’oĂą le titre de cet article, je cherche encore la recette parfaite alors si vous l’avez, n’hĂ©sitez pas Ă  la partager avec moi !

cinnamon rolls

Ingrédients

  • 120 grammes de lait
  • 30 grammes de beurre
  • 40 grammes de sucre (+20 grammes de sucre)
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 300 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure boulanger (10 grammes)
  • 50 grammes de cannelle en poudre
  • 50 grammes de fondant

Préparation

  • Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mĂ©langez jusqu’Ă  ce qu’elle soit complĂ©tement dissoute. Ajoutez le beurre coupĂ© en morceaux et mĂ©langez jusqu’Ă  ce qu’il fonde.
  • Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
  • Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y un oeuf.
  • PĂ©trissez Ă  vitesse moyenne la farine et l’oeuf, en ajoutant petit Ă  petit la prĂ©paration liquide.
  • MĂ©langez pendant 5 bonnes minutes ( si vous n’avez pas de robot, vous devrez pĂ©trir un peu plus longtemps pour que la pâte devienne bien Ă©lastique).
  • Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.
  • Une fois levĂ©e, abaissez la pâte Ă  l’aide d’un rouleau Ă  pâtisserie de manière Ă  former un grand rectangle.
  • Dans un bol, mĂ©langez un oeuf avec la canelle et 20 grammes de sucre. DĂ©posez ensuite cette prĂ©paration Ă  l’aide d’un pinceau sur votre pâte.
  • Roulez ensuite la pâte pour former un gros boudin. dĂ©coupez des morceaux d’environ 7 cm de longueur.
  • Beurrez un moule Ă  cake, et dĂ©posez-y les morceaux de pâte roulĂ©e, spirale vers le haut du moule.
  • Laissez lever Ă  nouveau 30 minutes.
  • PrĂ©chauffer votre four Ă  180°C.
  • Faites cuire pendant 20 minutes Ă  180°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir.
  • Dans une petite casserole faites fondre le fondant jusqu’Ă  obtenir une consistance liquide mais pas translucide. A l’aide d’une petite cuillère dĂ©posez-en un peu partout sur la brioche.
  • DĂ©gustez 🙂

cinnamon rolls

10 Commentaires

  1. Comme elles sont tentantes tes briochettes !

  2. HĂ© hĂ©, bon, mĂŞme si elles n’Ă©taient pas 100% identiques aux vraies (tu manques encore de blondeur), elles Ă©taient quand mĂŞme bien bonnes.
    La diffĂ©rence, après avoir mangĂ© une bonne partie de cette bonne brioche, est peut-ĂŞtre dans la cuisson (j’ai rĂ©flĂ©chi après). Normalement, on dĂ©coupe d’abord les brioches qu’on fait cuire en individuelles, ce qui doit changer j’imagine un peu la texture et l’uniformiser…enfin bon, je sais pas cuisiner, mais tu devrais rĂ©essayer de cette manière, tiens, demain par exemple?

  3. Voici une recette de « bullar » suĂ©dois que j’ai adaptĂ© en changeant la farce: http://hibiscusblog.net/2014/05/06/rabarber-och-vitchokladknutar/. Mais si tu changes contre une farce de beurre et de canelle, ça fera des « cinnamon buns » dĂ©licieux. Il faut de la cardamome dans la pâte, pour moi c’est primordial. Et puis comme je prĂ©fère la cardamome Ă  la canelle, j’ai plus l’habitude de les fourrer Ă  la cardamome (donc dans la pâte et la farce : une tuerie 🙂 ). C’est ce que j’aime bien avec cette recette : Ă  partir de la base, tu peux varier pratiquement Ă  l’infini !

  4. moi j’en veux bien un peu pour le tit dej’ demain!!

  5. Une recette Ă  faire absolument tellement ça Ă  l’air bon !

  6. Elles sont très jolies! J’ai vu que toi aussi tu Ă©tais de rĂ©gion parisienne, j’aimerai bien faire connaissance avec des blogueuses proches de chez moi. Serais-tu intĂ©ressĂ©e? A bientĂ´t.

  7. peut-on utiliser de la levure type « briochin » ? faut-il la dissoudre dans le lait ? Merci

  8. Bonjour,
    Les brioches sont très jolies.existe-il une recette de brioches de chocolats?

  9. Pingback: Brioche aux pralines roses {Battle Food #28} | marineiscooking

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*