Macarons cerise

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Hello 馃檪

Parfois, je ne sais pas ce que je vais cuisiner et je me laisse juste porter par mes envies. J’ai pens茅 脿 mes macarons framboises-pistache, que j’avais beaucoup aim茅 r茅aliser en vieux rose et j’ai visualis茅 des macarons parme avec un petit go没t de cerise. Il ne m’en fallait pas plus pour cuisiner 馃檪

Bien s没r, ce n’est pas la saison des cerises, mais avec du sirop de fruits on arrive 脿 retrouver leurs go没ts ! Et puis avec leur jolie couleur, pourquoi ne pas les proposer 脿 votre amoureux pour la Saint Valentin ? Le mien a ador茅 en tout cas !

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Hello 馃檪

Sometimes I do not know what I’ll cook and I just let myself be carried away by my desires. I thought of my raspberry pistachio macaroons, which I loved realize in old pink and I visualized the violet macaroons with a little cherry taste. It was enough for me to cook 馃檪

Of course, this is not the cherry season, but with fruit syrup we can to find their taste again! And with their pretty color, why not offer them to your sweetheart for Valentine’s Day? Mine loved it anyway!

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Ingr茅dients

Coques

  • 125 grammes de poudre d鈥檃mande
  • 125 grammes de sucre glace
  • 2 x 62,5 grammes de sucre semoule
  • 90 grammes de blanc d鈥檕euf temp茅r茅
  • 1 pointe de couteau de colorant violet

Ganache

  • 250 grammes de mascarpone
  • 100 grammes de sucre glace
  • 1 cuill猫re 脿 caf茅 de sirop de cerise

Pr茅paration

Coque

  • Mixez la poudre d鈥檃mande, puis tamisez la.
  • Tamisez le sucre glace sur la poudre d鈥檃mande et m茅langez le tout.
  • Temp茅rez les oeufs (10 sec au micro-ondes) et commencez 脿 les monter en neige. Lorsqu鈥檌ls commencent 脿 blanchir, ajoutez la premi猫re moiti茅 de sucre semoule (62,5 grammes) tout en continuant 脿 battre. Quand ils commencent 脿 bien tenir ajoutez l鈥檃utre moiti茅 de sucre semoule (62,5 grammes) et le colorant. Le m茅lange est pr锚t lorsqu鈥檌l forme une pointe.
  • Pr茅chauffez votre four 脿 170掳C.
  • Ajoutez aux oeufs votre m茅lange sucre glace poudre d鈥檃mande en聽3 fois! M茅langez d茅licatement en tournant et soulevant la p芒te, r茅p茅tez l鈥檕p茅ration avec les 2 autres parties, ne pas trop m茅langer car si la p芒te devient trop liquide les macarons ne l猫veront pas.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfuris茅, r茅alisez vos macarons en faisant des ronds de tailles identiques.
  • Baissez la temp茅rature de votre four 脿 140掳C et enfourner pour 12 min聽(si c鈥檈st votre premi猫re fourn茅e, restez devant votre four pour voir 脿 quel moment ils sont cuits), laissez refroidir puis d茅collez !
  • Enfermez dans une boite herm茅tique toute la nuit.

Ganache

  • M茅langez ensemble le mascarpone, le sucre glace et le colorant au robot.
  • Transf茅rez le m茅lange dans une poche 脿 douille et d茅posez dans une coque et recouvrez avec une deuxi猫me de taille identique.

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Ingredients

Macaroons

  • 125 grams of almonds
  • 125 grams icing sugar
  • 2 x 62.5 grams of caster sugar
  • 90 grams of egg white tempered
  • purple dye power

Ganache

  • 250 grams of mascarpone
  • 100 grams of icing sugar
  • 1 tablespoon cherry coffee syrup

Directions

Macaroons

  • Mix the almond powder , then sieve it. Sift icing sugar over the almonds and mix .
  • Temper the eggs (10 sec in the microwave ) and start climbing the snow . When they begin to bleach, add the first half of caster sugar (62.5 grams ) and purple dye powder while continuing to beat. When they begin to take well add the other half of caster sugar (62.5 grams). The mixture is ready when it forms a point.
  • Preheat oven to 170 掳 C. Add egg mixture a powdered sugar almond powder 3 times! Mix gently by turning and lifting the dough , repeat with the other 2 parts , do not over mix because if the dough becomes too liquid macaroons will not lift .
  • On a greaseproof paper , draw circles of same sizes by helping you with round cookie cutter. Y
  • Lower the oven temperature to 140 掳 C and bake for 12 minutes ( if that鈥檚 your first batch , be at your oven to see when they are cooked ), leave to cool, then peel off !
  • Lock them in an airtight container overnight.

Ganache

  • Mix together the mascarpone, icing sugar and the dye in the robot.
  • Transfer the mixture into a piping bag and drop in a shell and cover with a second of the same size.

macarons cerise

 

8 Commentaires

  1. Pingback: Macarons chocolat blanc | marineiscooking

  2. j’y gouterais bien moi )

  3. Ouaouuu magnifique !! 馃榾 La recette a l’air succulente ! je vais tester 莽a 馃榾

  4. Pingback: Macarons caf茅 | marineiscooking

  5. Pingback: Macarons cerise | La vie d'脡milie

  6. Wow ils sont tr猫s jolis! J’aime beaucoup la couleur ^^ C’est ton amoureux qui doit 锚tre content!

  7. Ils sont super jolis tes macarons !

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