Hello đ
Parfois, je ne sais pas ce que je vais cuisiner et je me laisse juste porter par mes envies. J’ai pensĂ© Ă mes macarons framboises-pistache, que j’avais beaucoup aimĂ© rĂ©aliser en vieux rose et j’ai visualisĂ© des macarons parme avec un petit goĂ»t de cerise. Il ne m’en fallait pas plus pour cuisiner đ
Bien sĂ»r, ce n’est pas la saison des cerises, mais avec du sirop de fruits on arrive Ă retrouver leurs goĂ»ts ! Et puis avec leur jolie couleur, pourquoi ne pas les proposer Ă votre amoureux pour la Saint Valentin ? Le mien a adorĂ© en tout cas !
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Hello đ
Sometimes I do not know what I’ll cook and I just let myself be carried away by my desires. I thought of my raspberry pistachio macaroons, which I loved realize in old pink and I visualized the violet macaroons with a little cherry taste. It was enough for me to cook đ
Of course, this is not the cherry season, but with fruit syrup we can to find their taste again! And with their pretty color, why not offer them to your sweetheart for Valentine’s Day? Mine loved it anyway!
Ingrédients
Coques
- 125 grammes de poudre dâamande
- 125 grammes de sucre glace
- 2 x 62,5 grammes de sucre semoule
- 90 grammes de blanc dâoeuf tempĂ©rĂ©
- 1 pointe de couteau de colorant violet
Ganache
- 250 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre glace
- 1 cuillÚre à café de sirop de cerise
Préparation
Coque
- Mixez la poudre dâamande, puis tamisez la.
- Tamisez le sucre glace sur la poudre dâamande et mĂ©langez le tout.
- TempĂ©rez les oeufs (10 sec au micro-ondes) et commencez Ă les monter en neige. Lorsquâils commencent Ă blanchir, ajoutez la premiĂšre moitiĂ© de sucre semoule (62,5 grammes) tout en continuant Ă battre. Quand ils commencent Ă bien tenir ajoutez lâautre moitiĂ© de sucre semoule (62,5 grammes) et le colorant. Le mĂ©lange est prĂȘt lorsquâil forme une pointe.
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Ajoutez aux oeufs votre mĂ©lange sucre glace poudre dâamande en 3 fois! MĂ©langez dĂ©licatement en tournant et soulevant la pĂąte, rĂ©pĂ©tez lâopĂ©ration avec les 2 autres parties, ne pas trop mĂ©langer car si la pĂąte devient trop liquide les macarons ne lĂšveront pas.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez vos macarons en faisant des ronds de tailles identiques.
- Baissez la tempĂ©rature de votre four Ă 140°C et enfourner pour 12 min (si câest votre premiĂšre fournĂ©e, restez devant votre four pour voir Ă quel moment ils sont cuits), laissez refroidir puis dĂ©collez !
- Enfermez dans une boite hermétique toute la nuit.
Ganache
- Mélangez ensemble le mascarpone, le sucre glace et le colorant au robot.
- Transférez le mélange dans une poche à douille et déposez dans une coque et recouvrez avec une deuxiÚme de taille identique.
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Ingredients
Macaroons
- 125 grams of almonds
- 125 grams icing sugar
- 2 x 62.5 grams of caster sugar
- 90 grams of egg white tempered
- purple dye power
Ganache
- Â 250 grams of mascarpone
- Â 100 grams of icing sugar
- 1 tablespoon cherry coffee syrup
Directions
Macaroons
- Mix the almond powder , then sieve it. Sift icing sugar over the almonds and mix .
- Temper the eggs (10 sec in the microwave ) and start climbing the snow . When they begin to bleach, add the first half of caster sugar (62.5 grams ) and purple dye powder while continuing to beat. When they begin to take well add the other half of caster sugar (62.5 grams). The mixture is ready when it forms a point.
- Preheat oven to 170 ° C. Add egg mixture a powdered sugar almond powder 3 times! Mix gently by turning and lifting the dough , repeat with the other 2 parts , do not over mix because if the dough becomes too liquid macaroons will not lift .
- On a greaseproof paper , draw circles of same sizes by helping you with round cookie cutter. Y
- Lower the oven temperature to 140 ° C and bake for 12 minutes ( if thatâs your first batch , be at your oven to see when they are cooked ), leave to cool, then peel off !
- Lock them in an airtight container overnight.
Ganache
- Mix together the mascarpone, icing sugar and the dye in the robot.
- Transfer the mixture into a piping bag and drop in a shell and cover with a second of the same size.
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j’y gouterais bien moi )
Il ne faut pas hĂ©siter đ
Ouaouuu magnifique !! đ La recette a l’air succulente ! je vais tester ça đ
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Wow ils sont trĂšs jolis! J’aime beaucoup la couleur ^^ C’est ton amoureux qui doit ĂȘtre content!
Ils sont super jolis tes macarons !