Bonjour tout le monde đ
Ma folie des brioches en tout genre ne m’a pas quittĂ©, aprĂšs la brioche aux abricots et la brioche comme des chocolate rolls, je me suis attaquĂ©e aux cinnamon rolls. Je ne suis pas une trĂšs grande fan de la cannelle Ă la base (et je ne le suis toujours pas enfaite ^^), mais plusieurs de mes collĂšgues sont trĂšs friands de cette Ă©pice (l’un d’eux a d’ailleurs un blog sur les pays nordiques que je vous invite Ă dĂ©couvrir !) donc je me suis dit “Pourquoi pas les cinnamon rolls ?”
J’avoue ne pas ĂȘtre 100% satisfaite du rĂ©sultat, bien que trĂšs goĂ»teux, on se rapproche plus d’une brioche Ă la cannelle que des vrais cinnamon rolls, d’oĂč le titre de cet article, je cherche encore la recette parfaite alors si vous l’avez, n’hĂ©sitez pas Ă la partager avec moi !
Ingrédients
- 120 grammes de lait
- 30 grammes de beurre
- 40 grammes de sucre (+20 grammes de sucre)
- 1 pincée de sel
- 300 grammes de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure boulanger (10 grammes)
- 50 grammes de cannelle en poudre
- 50 grammes de fondant
Préparation
- Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mĂ©langez jusqu’Ă ce qu’elle soit complĂ©tement dissoute. Ajoutez le beurre coupĂ© en morceaux et mĂ©langez jusqu’Ă ce qu’il fonde.
- Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
- Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y un oeuf.
- PĂ©trissez Ă vitesse moyenne la farine et l’oeuf, en ajoutant petit Ă petit la prĂ©paration liquide.
- MĂ©langez pendant 5 bonnes minutes ( si vous n’avez pas de robot, vous devrez pĂ©trir un peu plus longtemps pour que la pĂąte devienne bien Ă©lastique).
- Laissez lever la pĂąte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.
- Une fois levĂ©e, abaissez la pĂąte Ă l’aide d’un rouleau Ă pĂątisserie de maniĂšre Ă former un grand rectangle.
- Dans un bol, mĂ©langez un oeuf avec la canelle et 20 grammes de sucre. DĂ©posez ensuite cette prĂ©paration Ă l’aide d’un pinceau sur votre pĂąte.
- Roulez ensuite la pĂąte pour former un gros boudin. dĂ©coupez des morceaux d’environ 7 cm de longueur.
- Beurrez un moule à cake, et déposez-y les morceaux de pùte roulée, spirale vers le haut du moule.
- Laissez lever Ă nouveau 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
- Sortez du four et laissez refroidir.
- Dans une petite casserole faites fondre le fondant jusqu’Ă obtenir une consistance liquide mais pas translucide. A l’aide d’une petite cuillĂšre dĂ©posez-en un peu partout sur la brioche.
- DĂ©gustez đ
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