Briochette comme des cinnamon rolls

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Bonjour tout le monde 🙂

Ma folie des brioches en tout genre ne m’a pas quittĂ©, après la brioche aux abricots et la brioche comme des chocolate rolls, je me suis attaquĂ©e aux cinnamon rolls. Je ne suis pas une très grande fan de la cannelle Ă  la base (et je ne le suis toujours pas enfaite ^^), mais plusieurs de mes collègues sont très friands de cette Ă©pice (l’un d’eux a d’ailleurs un blog sur les pays nordiques que je vous invite Ă  dĂ©couvrir !) donc je me suis dit “Pourquoi pas les cinnamon rolls ?”

J’avoue ne pas ĂŞtre 100% satisfaite du rĂ©sultat, bien que très goĂ»teux, on se rapproche plus d’une brioche Ă  la cannelle que des vrais cinnamon rolls, d’oĂą le titre de cet article, je cherche encore la recette parfaite alors si vous l’avez, n’hĂ©sitez pas Ă  la partager avec moi !

cinnamon rolls

Ingrédients

  • 120 grammes de lait
  • 30 grammes de beurre
  • 40 grammes de sucre (+20 grammes de sucre)
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 300 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure boulanger (10 grammes)
  • 50 grammes de cannelle en poudre
  • 50 grammes de fondant

Préparation

  • Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mĂ©langez jusqu’Ă  ce qu’elle soit complĂ©tement dissoute. Ajoutez le beurre coupĂ© en morceaux et mĂ©langez jusqu’Ă  ce qu’il fonde.
  • Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
  • Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y un oeuf.
  • PĂ©trissez Ă  vitesse moyenne la farine et l’oeuf, en ajoutant petit Ă  petit la prĂ©paration liquide.
  • MĂ©langez pendant 5 bonnes minutes ( si vous n’avez pas de robot, vous devrez pĂ©trir un peu plus longtemps pour que la pâte devienne bien Ă©lastique).
  • Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.
  • Une fois levĂ©e, abaissez la pâte Ă  l’aide d’un rouleau Ă  pâtisserie de manière Ă  former un grand rectangle.
  • Dans un bol, mĂ©langez un oeuf avec la canelle et 20 grammes de sucre. DĂ©posez ensuite cette prĂ©paration Ă  l’aide d’un pinceau sur votre pâte.
  • Roulez ensuite la pâte pour former un gros boudin. dĂ©coupez des morceaux d’environ 7 cm de longueur.
  • Beurrez un moule Ă  cake, et dĂ©posez-y les morceaux de pâte roulĂ©e, spirale vers le haut du moule.
  • Laissez lever Ă  nouveau 30 minutes.
  • PrĂ©chauffer votre four Ă  180°C.
  • Faites cuire pendant 20 minutes Ă  180°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir.
  • Dans une petite casserole faites fondre le fondant jusqu’Ă  obtenir une consistance liquide mais pas translucide. A l’aide d’une petite cuillère dĂ©posez-en un peu partout sur la brioche.
  • DĂ©gustez 🙂

cinnamon rolls

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