Brownie chocolat cookie dough et caramel {Battle Food #18}

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Bonjour tout le monde,

J’ai eu plein d’idées pour cette battle food, cupcakes, whoopies, pop cakes etc…et puis en me baladant sur Pinterest, je n’arrêtais de voir ces « bars », à l’origine américaine, pleines de couches de tout et n’importe quoi, tant que ça se mangeait ! Du coup, je me suis dit pourquoi pas ! Ça me permettrait d’associer plein de saveurs à la pâte à cookie (thème de cette battle food lancé par la Godiche).

C’est une petite tuerie que je vous propose là et dont je ne suis pas peu fière. Bon ok, c’est une bombe calorique, mais je vous rassure, vous serez calés avec une seule part 😉 Vous trouverez donc dans cette recette, une base de brownie aux M&M’s, un caramel au beurre salé, une pâte à cookie pépites de chocolat et un glaçage au chocolat noir ! (bon si vous voulez, vous pouvez aussi faire les recettes séparement, ça fonctionne ^^). Malgré les différentes préparations, c’est une recette qui va très très vite à faire !

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Ingrédients

Brownie au chocolat & M&M’s®

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 150 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 130 grammes de beurre
  • 15 M&M’s®
  • 4 oeufs

Pâte à cookie (cookie dough)

  • 60 grammes de sucre blanc
  • 60 grammes de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 120 grammes de beurre mou (le sortir avant la préparation ou le passer 10 sec au micro-ondes)
  • 70 grammes de chocolat noir (ou l’équivalent en pépites de chocolat)
  • 1 pincée de sel

Caramel au beurre salé

  • 200 grammes de sucre
  • 70 grammes de beurre demi-sel
  • 15cl de crème liquide

Glaçage au chocolat

  • 15 cl de crème liquide
  • 170 grammes de chocolat noir

Préparation

Brownie au chocolat

  • Faites fondre dans une casseroles le chocolat et le beurre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez la farine, mélangez bien, puis ajoutez le chocolat.
  • Concassez les M&M’s® et ajoutez les à la préparation.
  • Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré (il faut utiliser un moule assez haut, le brownie ne doit pas prendre toute la place, car on va ajouter dans le moule les différentes couches).
  • Enfournez pour 20 minutes à 170°C. Sortez et laissez refroidir.

Pâte à cookie (cookie dough)

(pour ce faire, vous pouvez soit mélanger à la main soit au robot. Pour cette partie, vous pouvez aussi utiliser de la pâte à cookie toute faite, si vous n’avez pas trop le temps)

  • Dans un saladiez, mélangez les sucres et l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, continuez à mélanger.
  • Concassez le chocolat noir (ou utilisez les pépites de chocolat déjà prêtes) et ajoutez le à la préparation. Gardez au frais.

Caramel au beurre salé

  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transforme progressivement en caramel.
  • Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !).
  • Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez. Réservez au frais.

Glaçage au chocolat

  • Concassez le chocolat et faites le fondre dans une casserole avec la moitié de crème liquide à feu moyen.
  • Une fois un mélange bien homogène obtenu, ajoutez le reste de crème liquide et mélangez bien. Réservez.

 Montage

  • Sur le brownie, versez le caramel au beurre salé. Etalez ensuite la pâte à cookie, puis recouvrez du glaçage au chocolat. Laissez le gâteau au frais toute la nuit.

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25 Commentaires

  1. Bronwies et cookies en même temps, c’est terriblement tentant !
    et terriblement gourmand …
    Je les gouterai volontiers ..
    Belle journée

  2. Roalallaa toutes ces photos de cookies trop bons me font gargouiller le ventre…

  3. Je viens de goûter…. C’est démoniaque tellement c’est bon !!!

  4. Au moins 1000 Kcal la bouchée mais c’est pas grave ça a l’air trop bon!!!

  5. Je fonds rien qu’en les regardant…. Ils ont l’air tellement fondant, tellement waow !! <3

  6. C’est terriblement gourmand, une superbe idée !

  7. Ahhhh j’en veux !! ça a l’air tellement bon !!

  8. Ce genre de gourmandises sont caloriques mais terriblement fondantes et gourmandes.

  9. Wahou très belle réalisation, avec un thème très simple tu nous as fait une tuerie de gourmandise !!!!!! ça donne envie ^^

  10. Oula ça n’a pas l’air mal cette gourmandise 🙂

  11. Ça a l’air juste DÉLICIEUX !

  12. ce gâteau a tout ce que j’aime… à faire d’urgence!!!!!
    http://mathildeetgourmandises.com/

  13. Il est magnifique et super gourmand !

  14. Je t’en prendrais bien un bout dis donc !

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  20. comment fait-on pour participer à une battle food

  21. Un délice!!

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