Mousse chocolat et caramel au beurre salé

Bonjour tout le monde 🙂

Après une semaine très saine, il est temps de se faire plaisir avec un bon petit dessert sucré, histoire de fêter la fin de semaine 😉 Je vous propose une recette toute simple de mousse au chocolat, agrémentée d’un peu de caramel au beurré salé, pour le côté gourmand et sucré. C’est une recette que j’aime bien réaliser dans la vie de tous les jours, sans occasion particulière, elle fait toujours son petit effet et on en redemande !

mousse chocolat caramel beurre salémousse chocolat caramel beurre salé

Ingrédients pour 6 verrines

  • 6 oeufs
  • 200 grammes de chocolat noir
  • 100 grammes de sucre
  • 50 grammes de beurre demi-sel
  • 10cl de crème liquide

Préparation

  • Faites fondre votre chocolat cassé en morceaux au bain marie.
  • Pendant ce temps, séparez le blanc des jaunes, et montez les blancs en neige assez ferme.
  • Une fois le chocolat fondu, mélangez le énergiquement avec les jaunes, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
  • Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement jusqu’à obtenir la texture d’une mousse.
  • Préparez ensuite votre caramel au beurre salé.
  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transforme progressivement en caramel.
  • Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !).
  • Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez.
  • Dans vos verrines (ou petits pots/bols etc ^^) déposez une couche de caramel au beurre salé, puis ajoutez la mousse au chocolat.
  • Laissez prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.
  • Dégustez !

mousse chocolat caramel beurre salé

les étiquettes « délice maison » se trouve dans le livre La petite épicerie du fait-maison dont je vous parle bientôt 😉

12 réflexions sur “Mousse chocolat et caramel au beurre salé

  1. Eve K dit :

    Une super recette après les fêtes, idéale pour le palais, il n’y a que la balance qui serait moins d’accord. J’adore tout ce qui est au caramel au beurre salé et rien que de lire cette recette, je craque !

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