Brownie cookie dough tout chocolat

Bonjour tout le monde 🙂

Vous ne vous souvenez peut-ĂȘtre pas d’une des plus grosses bombes caloriques du blog, que j’avais rĂ©alisĂ© pour une battle food : le brownie chocolat cookie dough caramel au beurre salĂ©…. Et bien comment dire euh ? J’ai rĂ©itĂ©rĂ©, avec une version tout chocolat :p Cette fois-ci je ne l’ai pas apportĂ© Ă  mes collĂšgues (une prochaine fois promis !!) mais aux kinĂ©s et patients de mon centre de rĂ©Ă©ducation.. Je crois que ça leur a fait le mĂȘme effet 🙂

Ce gĂąteau est vraiment Ă  faire lorsque vous recevez du monde pour le goĂ»ter, car il permet de faire manger au moins 10 personnes (voir plus car avec une toute petite part on est calĂ© !), je l’adore, mais le faire plus que 2 fois par an c’est pĂ©chĂ© :p

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Hello everyone 🙂

You may not remember one of the biggest calorie bombs of the blog, I had done battle for food: chocolate brownie cookie dough salted butter caramel …. Well how to say ah? I reiterated with all chocolate version: p This time I did not bring to my colleagues (next time I promise !!) but to the physios and my patients of my rehabilitation center .. I think it made them the same effect 🙂

This cake is really to do when you get a bunch of people to taste it because it allows you to make eat at least 10 people, I love it, but do it more than 2 times a year is a sin: p

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IngrĂ©dients – 10 personnes

Brownie au chocolat

  • 150 grammes de chocolat noir
  • 150 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 130 grammes de beurre
  • 4 oeufs

Pùte à cookie (cookie dough)

  • 60 grammes de sucre blanc
  • 60 grammes de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©
  • 150 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 120 grammes de beurre mou (le sortir avant la prĂ©paration ou le passer 10 sec au micro-ondes)
  • 70 grammes de chocolat noir (ou l’équivalent en pĂ©pites de chocolat)
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de chocolat en poudre
  • 1 pincĂ©e de sel

Caramel au beurre salé

  • 200 grammes de sucre
  • 70 grammes de beurre demi-sel
  • 15cl de crĂšme liquide

Glaçage au chocolat

  • 15 cl de crĂšme liquide
  • 170 grammes de chocolat noir

PrĂ©paration – 25 min

Brownie au chocolat

  • Faites fondre dans une casseroles le chocolat et le beurre, jusqu’à obtenir un mĂ©lange homogĂšne.
  • Dans un saladier, mĂ©langer le sucre et les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez la farine, mĂ©langez bien, puis ajoutez le chocolat.
  • Versez votre prĂ©paration dans un moule prĂ©alablement beurré (il faut utiliser un moule assez haut, le brownie ne doit pas prendre toute la place, car on va ajouter dans le moule les diffĂ©rentes couches).
  • Enfournez pour 20 minutes Ă  170°C. Sortez et laissez refroidir.

PĂąte Ă  cookie (cookie dough)

(pour ce faire, vous pouvez soit mĂ©langer Ă  la main soit au robot. Pour cette partie, vous pouvez aussi utiliser de la pĂąte Ă  cookie toute faite, si vous n’avez pas trop le temps)

  • Dans un saladiez, mĂ©langez les sucres et l’oeuf, jusqu’à ce que le mĂ©lange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, continuez Ă  mĂ©langer.
  • Concassez le chocolat noir (ou utilisez les pĂ©pites de chocolat dĂ©jĂ  prĂȘtes) et ajoutez le Ă  la prĂ©paration. Gardez au frais.

Caramel au beurre salé

  • Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer Ă  feu doux. Le sucre se transforme progressivement en caramel.
  • Lorsque le caramel est formĂ©, hors du feu versez la crĂšme en une seule fois et mĂ©langez aussitĂŽt Ă©nergiquement (de la fumĂ©e se dĂ©gage, c’est normal !).
  • MĂ©langez pour obtenir un mĂ©lange homogĂšne.
  • Ajoutez le beurre froid coupĂ© en morceaux, et mĂ©langez. RĂ©servez au frais.

Glaçage au chocolat

  • Concassez le chocolat et faites le fondre dans une casserole avec la moitiĂ© de crĂšme liquide Ă  feu moyen.
  • Une fois un mĂ©lange bien homogĂšne obtenu, ajoutez le reste de crĂšme liquide et mĂ©langez bien. RĂ©servez.

 Montage

  • Sur le brownie, versez le caramel au beurre salĂ©. Etalez ensuite la pĂąte Ă  cookie, puis recouvrez du glaçage au chocolat. Laissez le gĂąteau au frais toute la nuit.

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Ingredients – 10 people

Chocolate brownie

  • 150 grams of dark chocolate
  • 150 grams of flour
  • 150 grams of sugar
  • 130 grams of butter
  • 4 eggs

Cookie dough

  • 60 grams of white sugar
  • 60 grams of cane sugar
  • 1 sachet of vanilla sugar
  • 150 grams of flour
  • 1 egg
  • 120g soft butter (out before the preparation or spend 10 seconds in the microwave)
  • 70 grams of dark chocolate (or the equivalent in chocolate chips)
  • 1 tablespoon powdered chocolate soup
  • 1 pinch of salt

Salted butter caramel

  • 200 grams of sugar
  • 70 grams of salted butter
  • 15cl single cream

Chocolate frosting

  • 15 cl cream
  • 170 grams of dark chocolate

Directions – 25 minutes

Chocolate brownie

  • Melt the chocolate in a pan and butter until smooth.
  • In a bowl, mix the sugar and eggs until these white. Add the flour, mix well, then add the chocolate.
  • Pour your mixture into a buttered mold (you must use a high enough mold, the brownie should not take up all the space, as it will add in the mold different layers).
  • Bake for 20 minutes at 170 ° C. Take out and let cool.

Cookie dough 

  • (to do this you can either mix by hand or in a food processor. For this part, you can also use the ready-made cookie dough, if you do not have too much time)
  • In a bowl, mix the sugar and egg until the mixture whitens. Add the flour and salt, continue to mix.
  • Crush dark chocolate (or use chocolate chips already prepared) and add to the mixture. Keep cool.

Salted butter caramel

  • Pour the sugar in a saucepan and heat over low heat. Sugar gradually turns into caramel.
  • When the caramel is formed off the heat pour the cream at once and stir vigorously immediately (the smoke clears, it’s normal!).
  • Mix until smooth.
  • Add the cold butter cut into pieces, and mix. Book fees.

Chocolate frosting

  • Crush the chocolate and melt in a pan with half of cream over medium heat.
  • Once a homogeneous mixture, add the remaining cream and mix well. Book. mounting
  • The brownie, pour the salted butter caramel. Then Spread the cookie dough, then cover the chocolate icing. Let the cake cool overnight.

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26 Comments

  1. Alors la, c’est du lourd ;D il sera fait ce weekend pour le goĂ»ter avec la famille, j’ai hĂąte!!!!!!

  2. Oh la la. ok c’est pĂȘchĂ©. Mais on est pas des anges si ? 😉

  3. Je crois que ça va ĂȘtre certainement ma prochaine rĂ©alisation, ça a l’air tout juste Ă©norme.

  4. IngridKiné

    On confirme, c’Ă©tait tres tres boooon!

  5. Les patients de ton centre ont dĂ» ĂȘtre aux anges !! 😉 trop trop gourmand 🙂

  6. anne kiné

    je m’en lĂšche encore les doigts !!!! et comme hier c’Ă©tait ta fabuleuse tarte au citron , on te garde en rĂ©Ă©ducation Ă  l’annĂ©e

  7. Je fais souvent un brownie au chocolat recouvert d’un cookie avec des pĂ©pites de chocolat. Cela donne un gĂąteau marbrĂ© dĂ©licieux. L’idĂ©e d’y rajouter du caramel salĂ© me plait bien. Mais ce que je ne comprends pas c’est que l’on fasse cuire le brownie qui est ensuite recouvert d’une pĂąte Ă  cookie qui est gardĂ©e au frais et apparemment ne cuit pas. LĂ , je suis perplexe

  8. Vraiment trop gourmand, et indécent :p

  9. Il est terriblement gourmand ton brownie !

  10. c’est une vraie bombe ♄_♄

  11. Ouch, les photos parlent d’elle-mĂȘme ! Cette recette est une bombe 😍 je risque de devenir addict si je la teste … 😁 remarque ce sera peut-ĂȘtre le truc pour me convaincre de m’inscrire dans une salle de sport ^^
    Bravo

  12. Gateau teste dimanche aprĂšs-midi en famille aprĂšs de belles tartines sans gluten tomates, jambon fume de pays, on s’est rĂ©gale. Comme le temps n’Ă©tait pas des plus ensoleillĂ© cela a rĂ©chauffe les cƓurs, mais point trop n’en faut!!!!!!

  13. Olalalala tuerieeeeeee! 🙂

  14. En effet, mieux vaut ne pas ĂȘtre au rĂ©gime quand on voit ces photos super allĂ©chantes ! ça donne bien envie !

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