que faire avec des courgettes - courgettes et feta roties

Que faire avec des courgettes

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La courgette fait partie de la famille des courges (que l’on adore cuisine en automne) mais contrairement à ses cousines, elle se déguste en été ! Si on l’adore tous, on se pose parfois la question mais “que faire avec des courgettes ?”

que faire avec des courgettes - idées recettes

Que faire avec les courgettes ? Mes 3 recettes pour les cuisiner

Pour savoir quoi faire avec la courgette, voici 3 idées hyper rapides de recettes que vous pouvez décliner en format familial en augmentant les doses si besoin. Et bien sûr vous pourrez retrouver au gré du blog de nombreuses autres recettes : velouté de courgettes, tartelettes courgettes et ricotta, sushi saumon courgette, courgettes farcies ricotta et thon ou encore des cupcakes courgettes parmesan !

que faire avec des courgettes - courgettes et feta roties

Courgettes et feta rôties au four

Marine
Une recette simple et rapide pour accommoder un reste de pâtes ou de riz
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 courgettes bio
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feta
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • zaatar
  • un reste de pâtes

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 210C
  • Arrosez un plat à gratin du peu d’huile d’olive
  • Coupez les courgettes bio en fines lamelles (mandoline ou économe) après les avoir rincées
  • Ajoutez de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du zaatar puis mélangez
  • Laissez la place au centre puis placez-y la feta
  • Ajoutez à nouveau de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du zaatar
  • Faites cuire pendant 20 minutes
  • Mélangez et ajoutez aux pâtes !
que faire avec des courgettes - gratin de courgettes

Gratin de courgettes

Marine
LA recette de ma maman, qu’on lui réclame à chaque repas de famille !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 5 courgettes
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Lavez vos courgettes et coupez-les en tranches. Faites-les cuire dans 1 litre d’eau bouillante pendant 10 min.
  • Préparez la béchamel en commençant par faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
  • Ajoutez le lait et portez à ébullition tout en fouettant. Ajoutez ensuite la muscade et le parmesan, salez et poivrez. Réservez.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Egouttez les courgettes et déposez dans un plat à gratin, versez la béchamel par dessus.
  • Enfournez pour 35 minutes, vérifiez la cuisson de temps en temps, le dessus doit être bien gratiné.
que faire avec des courgettes - tapenade de courgettes à la coriandre

Tapenade de courgettes à la coriandre

Marine
La courgette peut aussi être la star de l'apéro !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 3 courgettes
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 70 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Lavez les courgettes, coupez les en tranches puis faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 15 minutes.
  • Egouttez-les et déposez-les dans un saladier, écrasez-les à la fourchette.
  • Ajoutez l’huile d’olive, le parmesan râpé, la gousse d’ail et la coriandre lavée et ciselée.
  • Mélangez bien et enfermez dans des pots en verres.
  • Laissez une nuit au réfrigérateur avant de consommer.

J’espère que ces idées recettes vous auront plus et vous aideront désormais à répondre à cette fameuse question “que faire avec des courgettes ? “. Si je me suis consacrée ici à la partie salée, sachez aussi que vous pouvez cuisiner la courgette dans un gâteau au chocolat, vous ferez ainsi manger des légumes à vos enfants, et qui vient en plus remplacer le beurre ! J’adore la recette du gâteau au chocolat et courgettes d’Edda, je vous la conseille les yeux fermés !

Et pour aller plus loin, voici quelques astuces pour

Quand manger de la courgette ?

Comme je le disais plus haut, la saison des courgettes est par excellence l’été ! On la déguste donc principalement sur les mois de juin, juillet et aout pour qu’elle soit bien goûteuse et gorgée de soleil.

Comment congeler des courgettes ?

Elles se congèlent aussi bien crues que cuites. Néanmoins, si vous en avez des fraiches que vous souhaitez congeler, je vous conseille plutôt de les laisser crues. Après les avoir lavé et correctement essuyé, taillez-les en tronçons, puis déposez-les dans un sac congélation. S’il vous reste un plat contenant de la courgette, placez-le dans un contenant hermétique et zou au congélateur !

Est-ce-que la peau de courgette se mange ?

Oui bien sûr, mais attention, pour ce faire choisissez-les de préférence bio ou non traitée. L’idéal étant de les consommer avec la peau, et ce, pour plusieurs raisons : elles se tiendront mieux en cuisson et conserveront aussi toutes les bonnes vitamines !

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La courgette fait partie de la famille des courges (que l'on adore cuisine en automne) mais contrairement à ses cousines, elle se déguste en été ! Si on l'adore tous, on se pose parfois la question mais "que faire avec des courgettes ?"
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