Brioche aux pépites de chocolat

Hello tout le monde,

Je suis fière aujourd’hui de vous présenter une recette que j’ai réalisé le week-end dernier, je me suis dit qu’une brioche serait peut être le plus simple pour reprendre la cuisine : on mets quasiment tout dans le robot et on attends patiemment que la pâte lève… L’idéal pour ne pas avoir à rester debout longtemps ! Je dois avouer que cela m’a quand même fatigué et que je vais attendre encore un peu avant de reprendre des recettes plus compliquées (mais ne vous inquiétez pas il y aura des concours et des recettes quand même dans les semaines qui arrivent !)

J’ai voulu faire une brioche un peu plus grosse que celles que je réalise d’habitude (que ce soit aux pralines roses, comme des chocolates rolls ou à l’abricot) car mes parents venaient passer le week-end à Paris du coup j’ai changé les quantités pour contenter tous les estomacs présents 😉

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 Hello everyone,


I am proud to present you a recipe that I made last weekend, I thought a bun might be easiest to use the kitchen, we almost put everything in the robot and patiently waiting for the dough rises … The ideal not to have to stand a long time! I must admit that I still tired and I’m going to wait a little before resuming more complicated recipes (but do not worry there will be contests and recipes still in the weeks to come!)
I wanted to make a slightly bigger bun as I realized usual (either pink pralines, chocolates rolls or apricot) because my parents came to spend the weekend in Paris suddenly I changed the quantity to satisfy all these stomachs😉
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Ingrédients

  • 1 sachet de levure boulangère
  • 170  ml de lait
  • 70 grammes de beurre
  • 50 grammes de cassonade
  • 50 grammes de sucre
  • 350 grammes de farine
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 grammes de pépites de chocolat
  • dorure: un oeuf et une cuillère à soupe d’eau

Préparation

  • Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissoute.
  • Ajoutez ensuite les sucres et le beurre ramolli.
  • Dans la cuve d’un robot, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajoutez-y les oeufs.
  • Pétrissez à vitesse moyenne la farine et l’oeuf, en ajoutant petit à petit la préparation liquide.
  • Mélangez pendant 10 minutes ( si vous n’avez pas de robot, vous devrez pétrir un peu plus longtemps pour que la pâte devienne bien élastique).
  • Laissez lever la pâte recouverte d’un torchon humide pendant une heure.
  • Une fois levée, ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez.
  • Découpez la pâte en 10 morceaux et formez de petites boules avec chaque morceau de pâte.
  • Dans un moule rond (20 cm de diamètre), disposez les boules en couronne, en commençant par l’extérieur.
  • Laissez lever à nouveau 30 minutes.
  • Mélangez l’oeuf et l’eau pour la dorure et répartissez la au pinceau sur le dessus de la pâte.
  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Faites cuire pendant 35 minutes à 180°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir.

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Ingredients

  • 1 packet of yeast baking
  • 170 ml of milk
  • 70 grams of butter
  • 50 grams of brown sugar
  • 50 grams sugar
  • 350 grams of flour
  •  2 egg yolks
  • 1 pinch of salt
  • 100 grams of chocolate chips
  • an egg and a tablespoon of water

Directions

  • Heat the milk 30 seconds in the microwave, add the yeast and stir until completely dissolved.
  • Add the sugar and softened butter.
  •  In the bowl of a food processor, pour the flour. Make a whole in the center and add the eggs.
  • Mix on medium speed flour and egg, gradually adding the liquid preparation.
  • Mix for 10 minutes (if you do not have a robot, you must knead a little longer for the dough is very elastic).
  • Leave the dough covered with a damp towel for an hour.
  • Once lifted, add the chocolate chips and knead.
  • Cut the dough into 10 pieces and form small balls with each piece of dough.
  •  In a round mold (diameter 20 cm), have the balls ring, starting from the outside.
  • Let rise another 30 minutes.
  • Mix egg and water for gilding and spread the brush on top of the dough.
  • Preheat oven to 180 ° C.
  • Bake for 35 minutes at 180 ° C.
  • Remove from oven and let cool.
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13 réflexions sur “Brioche aux pépites de chocolat

  1. Les trésors de titie dit :

    Ta recette m’a redonné envie d’essayer la brioche. J’ai suivie chacune de tes étapes mots pour mots sauf que j ai pétri a la main et le résultat n’est pas là: elle n est pas du tout aérée. J’ai mis tellement d amour à la faire je suis degouté. Aurais tu un conseil?

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